Eine Scheibe Brot entrinden und sehr fein zerkrümeln, die Zwiebel schälen und ganz fein hacken. Das Gehackte mit dem Brot, den Zwiebelwürfeln, dem Ei und den Kräutern vermischen, die Maiskörner untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vier sehr flache Frikadellen formen und in der sehr heißen Butter von beiden Seiten braun braten.

Den Eissalat in schmale Streifen schneiden. Jeweils eine Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen, eine Frikadelle mit Salatstreifen darauf legen und mit einer zweiten, mit Tomatenmark bestrichenen Brotscheibe abdecken.