Die Zwiebeln würfeln, den Schinken und das Dörrfleisch klein schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben. Zuerst das Dörrfleisch anbraten, dann die Zwiebel beifügen. Die passierten Tomaten hinzufügen und den Schinken sowie die Champignons dazugeben. Die Fleischbrühwürfel, etwas Zitronensaft und schwarzen Pfeffer beigeben. Dann bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen. Die Hälfte der Nudeln mit der Hälfte der Sauce mischen und in eine Auflaufform geben. Mit etwas Käse bestreuen und danach die andere Hälfte der Nudeln und Sauce darüber geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.