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Hühnerfrikassee
Zutaten
| 1 kg | Hühnerbrüste |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Sahne |
| 1 Dose/n | Spargel, mittelgroß |
| 1 Dose/n | Champignons, mittelgroß, in Scheiben |
| 1 TL | Kapern |
| Salz | |
| Zucker | |
| Zitronensaft | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hühnerbrüste in der Brühe gar kochen, danach in Würfel schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Die anderen Zutaten vorsichtig unterheben, alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Reis.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Die anderen Zutaten vorsichtig unterheben, alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Endlich mal eine einfache Art, dieses leckere Gericht zu machen. Hat alles wunderbar geklappt!
Habe zum ersten Mal Hühnerfrikassee gemacht. Es hat mir sehr geholfen mich nach diesem Rezept zu orientieren. Hat super funktioniert. War lecker...
Ich bin normalerweise kein Frikasseefreund. Das Rezept ist aber wirklich super schnell in der Zubereitung und schmeckt echt klasse. Besonders die Kapern geben den Kick dazu.
Ich habe mein Hühnerfrikassee sonst immer von ganzen Hühnern mit Suppengrün und Gewürzen gekocht. Dieses Rezept ist ja viel einfacher und schneller zuzubereiten. Ich werde es künftig nur noch so machen.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es mit einem Glas Hühnerfleisch mit Brühe gemacht, war ganz schnell fertig.Hilfreicher Kommentar:
Habe es auch so gemacht und noch Möhren u. Erbsen dazu gegeben.Schmeckt einmalig gut, alle haben aufgegessen.
Schnell, lecker und variabel. Tolles Rezept.
Einfach köstlich, das ging ja so schnell. Ich habe die Kapern weggelassen (mögen wir nicht) und hab es noch mit Worcestershiresauce abgeschmeckt. Das gibts jetzt öfter, habe vorher immer die Arbeit gescheut.
Vielen Dank
Vielen Dank
Hilfreicher Kommentar:
Habe mich bislang immer davor gescheut, Hühnerfrikassee zu kochen, aber dies ist wirklich mal ein super tolles und schnelles Gericht.Habe jedoch frische Champignons genommen, die Kapern weg gelassen und noch mit etwas Zitrone und Currypulver gewürzt.
Suuuper lecker !!
Habe heute das erste mal Hühnerfrikassee gekocht, war sehr einfach und vor allem gut. Ich habe es allerdings ohne Spargel und - da ich keine hatte - auch ohne Kapern gemacht.
Seit Jahren habe ich so endlich mal wieder meine Königin-Pasteten bekommen, die ich als Kind schon gern gegessen habe ;-)
Seit Jahren habe ich so endlich mal wieder meine Königin-Pasteten bekommen, die ich als Kind schon gern gegessen habe ;-)
Habe ich heute gekocht und muß sagen : schnell und lecker.
Habe allerdings den Spagel und die Kapern weggelassen, da wir sie nicht mögen.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen.
Supi!
Habe allerdings den Spagel und die Kapern weggelassen, da wir sie nicht mögen.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen.
Supi!
Hilfreicher Kommentar:
Ein super leckeres Rezept! Ich habe anstatt Hühnerbrust Putenbrust genommen die ich vorher im Schnellkochtopf mit Wasser und Instand Hühnerbrühe gekocht habe und ich muss sagen das das Fleisch wunderbar saftig war! Meine Kinder mögen keine Pute also habe ich Ihnen das Fleisch als Huhn vorgesetzt und sie konnten gar nicht genug davon bekommen *gg*LG
Löwin
Hab es Heute ausprobiert.... ist ein Super einfaches
aber sehr Leckeres Gericht! Lohnt sich und Schmeckt!
aber sehr Leckeres Gericht! Lohnt sich und Schmeckt!
Echt lecker und einfach. Schmeckt auch super zu Pasteten.
Gruß
Gruß
Hilfreicher Kommentar:
War sehr schnell gemacht und lecker. Ich habe noch ein paar Stiftchen von Möhren und eine Handvoll Erbsen dazugeben, das hat ein bisschen Farbe reingebracht.LG
Sugar
tolle Idee mit den Hühnerbrüsten. Hab sonst nicht oft Hühnerfrikassee gemacht, weil es so aufwendig war. Und so entfällt das lästige Huhn abpiddeln. Danke:)
lieben Gruß
Monika
lieben Gruß
Monika
Prima!
Endlich habe auch ich mich mal getraut Hünerfrikassee zu machen. Danke, ist echt lecker
Endlich habe auch ich mich mal getraut Hünerfrikassee zu machen. Danke, ist echt lecker
Hilfreicher Kommentar:
Echt klasse!Das erste mal Hühnerfrikassee selbst zubereitet und es war echt lecker. Hab es immer daheim gern gegessen, mich aber selbst nie getraut. Wirklich einfach - und mit den Hühnerbrüsten ist es umso einfacher und nicht so arbeitsaufwenig.
Wird es sicher öfters geben.
Gruß XieXie
Ein Klasse Rezept, geht sehr einfach und schmeckt.
Hochgelobt von meinem Sohn, der sonst eher ein
Mäkelfritze ist ;-)))
Ist gespeichert und das gibts bald wieder!
LG Moni
Hochgelobt von meinem Sohn, der sonst eher ein
Mäkelfritze ist ;-)))
Ist gespeichert und das gibts bald wieder!
LG Moni
Achso, noch was vergessen...ich hatte auch frische Champis, war sehr gut.
LG Moni
LG Moni
Bisher hat mich die viele Arbeit immer abgeschreckt, Hühnerfrikassee zu kochen. Aber das geht ja so schnell und klingt richtig lecker.
Danke für das Rezept. :-))
Tigermieze
Danke für das Rezept. :-))
Tigermieze
So mache ich es auch schon seit Jahren.
Man spart viel Zeit wenn man auf die Hähnchenbrüste zurückgreift als auf ein komplettes (Suppen)Huhn.
Außerdem passt es in die heutige Zeit.
Wer steht schon gerne lange am Herd.
Man spart viel Zeit wenn man auf die Hähnchenbrüste zurückgreift als auf ein komplettes (Suppen)Huhn.
Außerdem passt es in die heutige Zeit.
Wer steht schon gerne lange am Herd.
Hallo,
wir essen alle sehr gerne Hühnerfrikassee nur lasse ich die Kapern weg und mache anstatt dessen ein paar Erbsen mit rein.Schmeckt uns so besser.
Liebe Grüße
Sarando
wir essen alle sehr gerne Hühnerfrikassee nur lasse ich die Kapern weg und mache anstatt dessen ein paar Erbsen mit rein.Schmeckt uns so besser.
Liebe Grüße
Sarando
Hallo,
das ist ja ein klasse Rezept. Mir graute es auch immer davor, Hühnerfrikassee selbst zu machen wegen der vielen Arbeit.
Das werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
channie
das ist ja ein klasse Rezept. Mir graute es auch immer davor, Hühnerfrikassee selbst zu machen wegen der vielen Arbeit.
Das werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
channie
Hallo, habe im April 2002 das erste Mal Hühnerfrikassee gemacht. War superlecker und seitdem mache ich es öfters nach diesem Rezept. Es schmeckt immer wieder gut und ist einfach zu machen.
Danke nochmal. Gruß Sabine
Danke nochmal. Gruß Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Toll!!! Genau so macht es meine Oma (nur mit Suppenhuhn).MAnchmal gab es auch dieses Frikassee mit Kleinen Hackfleischklöschen drin, die vorher in Brühe gekocht wurden... mmmh lecker!!!
Könnt ihr mir vielleicht sagen, wie lange ihr die Hühnerbrüste kocht? Ich mache mein Frikasee sehr gerne noch nach dem alten Rezept, habe aber dann danach jedesmal noch jede Menge Hühnerbrühe übrig, die ich dann einfriere. Ich hab es dann auch mal mit Hühnerbrust ausprobiert und wußte dann halt nicht wie lange das ganze kochen soll. Ich war mir auch nicht sicher ob das nun wirklich so sein soll, wie das auf meinem Teller lag. Das Fleisch schmeckte wirklich besser.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab auch immer viel Hühnerbrühe übrig, dann zweige ich ein paar kleine Fleischstückchen von dem Frikassee ab und friere diese in der Brühe in 1er- oder 2er- Portionen ein.So hat man jederzeit schnell eine Notsuppe - zB. wenn jemand durchgefroren nach Hause kommt, oder erkältet ist.
Brühe erhitzen, Buchstabennudeln rein, Eieinlauf, nochmal mit Pfeffer abschmecken!
Den Einlagen sind keine Grenzen gesetzt, was man gerade so im Kühlschrank findet, zB. ein paar übriggebliebene Champignons? Oder ein Stück Zucchini oder Tomate oder Frühlingszwiebel, Petersilie, usw.
Hilfreicher Kommentar:
Zugegeben die Hühnerbrüste schmecken wegen der fehlenden Geschmacksträger (FETT) anders als das komplette Huhn. Dafür sind sie auch ernährungsbewußter.Man kann die Brühe in der die Hühnerbrüstchen ca. 15 Minuten garen sollen aber entsprechend aufpeppen z. B. mit einer Zwiebel, die mit ein bis zwei Nelken gespickten ist, etwas Lorbeer und gestoßenen Pfefferkörnern. Die Hühnerbrüste immer in das kochende Wasser geben, sonst laugen sie aus und schmecken fad.
LG
Charles
Danke Charles, jetzt weiß ich was fehlte (das Fett). Die Hühnerbrust hatte ich mit heißem Wasser aufgesetzt. Dein Tip mit dem kochenden Wasser ist noch besser. In der Brühe aufkochen müßte ich auch mal ausprobieren.
LG nientje
LG nientje
grad gemacht und es war super....danke für das einfache und unkomlizierte, leckere Rezept!
ach ja, habe die Hühnerbrüste übrigens in Brühe gekocht und dann die Brühe verwendet.....
Habe das Rezept am Samstag nachgekocht, mmhhh lecker, einfach und recht schnell. Habe noch etwas Kaisergemüse dazugegeben, da war auch schön Farbe dabei.
Danke für's Rezept
LG Muckeline
Danke für's Rezept
LG Muckeline
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
geht viel schneller, als mit einem Suppenhuhn und lecker wars.
LG ceyenne
LG ceyenne
Hatte noch etwas Hühnerbrust übrig die weg musste und wollte jetzt endlich mal probieren, Frikasse zu machen. Tolles Rezept, super schnell und einfach, gibt es bei uns jetzt definitiv öfter! Danke!!!
Sehr sehr lecker.
Haben es mit einem ganzem Huhn gemacht,
jedoch kein Suppenhuhn, dann ist es nicht so fettig!
Vielen Dank
Haben es mit einem ganzem Huhn gemacht,
jedoch kein Suppenhuhn, dann ist es nicht so fettig!
Vielen Dank
Hallo,
bei uns gab es heute die Hühnerfrikassee mit Basmatireis.
Ich habe allerdings frischen Spargel, frische Champignons und Karotten + TK-Erbsen genommen. Ich habe das Gemüse in etwas Hühnerfond (selbstgekocht) nach und nach (je nach Garzeit) bißfest gekocht, dann herausgenommen. In dem gleichen Fond habe ich die Hühnerbrust gegart. Die Brühe habe ich dann später zum angießen verwendet, um die Vitamine weitestgehend zu erhalten. Den übrigen Fond habe ich zum garen des Reis's verwendet.
Zitrone habe ich weggelassen und stattdessen einen Schuß von dem Kapernsud angegossen.
Das wird es bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das Rezept und LG
Badegast
bei uns gab es heute die Hühnerfrikassee mit Basmatireis.
Ich habe allerdings frischen Spargel, frische Champignons und Karotten + TK-Erbsen genommen. Ich habe das Gemüse in etwas Hühnerfond (selbstgekocht) nach und nach (je nach Garzeit) bißfest gekocht, dann herausgenommen. In dem gleichen Fond habe ich die Hühnerbrust gegart. Die Brühe habe ich dann später zum angießen verwendet, um die Vitamine weitestgehend zu erhalten. Den übrigen Fond habe ich zum garen des Reis's verwendet.
Zitrone habe ich weggelassen und stattdessen einen Schuß von dem Kapernsud angegossen.
Das wird es bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das Rezept und LG
Badegast
Ein wirklich super leckeres und einfaches Rezept! Habs schon 3 oder 4 mal gekocht - immer ohne Kapern, die mag hier niemand - und weil es Hühnerbrüste sind, entfällt bei mir der Ekelfaktor! Ich konnte das Huhn nicht kochen und abpuhlen.. aber so ists total einfach! Ideen muss man haben!
Die Soße ist total lecker, das paßt alles richtig gut zusammen und ich gebe das Rezept immer gerne weiter. Sollen doch viele in den Genuss kommen ;-)
Wenn es 10 Sterne geben würde - ich würde sie verteilen! Danke für das tolle Rezept!
Die Soße ist total lecker, das paßt alles richtig gut zusammen und ich gebe das Rezept immer gerne weiter. Sollen doch viele in den Genuss kommen ;-)
Wenn es 10 Sterne geben würde - ich würde sie verteilen! Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
das Rezept ist einfach und trotzdem pfiffig.
Danke dafür!!
LG Angelika
das Rezept ist einfach und trotzdem pfiffig.
Danke dafür!!
LG Angelika
Ich habe das Rezept nun zum 2. Mal ausprobiert und bin begeistert.
Einfach, schnell und schmackefatzig! Das gibt's bei uns bestimmt noch oft.
Leider mögen wir keine Kapern, aber stattdessen habe ich Erbsen genommen. Hat super geschmeckt!
Lg Michi
Einfach, schnell und schmackefatzig! Das gibt's bei uns bestimmt noch oft.
Leider mögen wir keine Kapern, aber stattdessen habe ich Erbsen genommen. Hat super geschmeckt!
Lg Michi
Also ich finde Hühnerbrust geht ja nun gar nicht.
Es war einfach nur trocken und die Brühe hat gar keinen Geschmack.
Kapern ja, aber an Königsberger Klopse.
Sorry, überhaupt nicht mein Geschmack aber ich mach es dann doch lieber wieder so, wie ich es kenne.
Es war einfach nur trocken und die Brühe hat gar keinen Geschmack.
Kapern ja, aber an Königsberger Klopse.
Sorry, überhaupt nicht mein Geschmack aber ich mach es dann doch lieber wieder so, wie ich es kenne.
Klasse! Schnell mal eben in der Nacht gekocht, wirklich gut umsetzbar und (fast ;o) ) so gut wie bei Muttern!
Habe auch noch Erbsen ergänzt.
Danke!
Habe auch noch Erbsen ergänzt.
Danke!
Sehr lecker !
Auch wir haben Erbsen dazugegeben sonst aber uns ans Rezept gehalten.
Vielen Dank,
the_pumpkin
Auch wir haben Erbsen dazugegeben sonst aber uns ans Rezept gehalten.
Vielen Dank,
the_pumpkin
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birgit13
12.12.2001 12:35 Uhr