Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfrikassee
)
| 1 kg | Hühnerbrüste |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Sahne |
| 1 Dose/n | Spargel, mittelgroß |
| 1 Dose/n | Champignons, mittelgroß, in Scheiben |
| 1 TL | Kapern |
| Salz | |
| Zucker | |
| Zitronensaft | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
Zubereitung
Hühnerbrüste kochen und in Würfel schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Die anderen Zutaten vorsichtig unterheben, alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Reis.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Die anderen Zutaten vorsichtig unterheben, alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
sbreuer 
sagt:
sagt: 20.04.2002 13:37
Habe zum ersten Mal Hühnerfrikassee gemacht. Es hat mir sehr geholfen mich nach diesem Rezept zu orientieren. Hat super funktioniert. War lecker...
04.05.2002 15:33
Ich bin normalerweise kein Frikasseefreund. Das Rezept ist aber wirklich super schnell in der Zubereitung und schmeckt echt klasse. Besonders die Kapern geben den Kick dazu.
Mariatoni 
sagt:
sagt: 17.06.2002 02:02
Ich habe mein Hühnerfrikassee sonst immer von ganzen Hühnern mit Suppengrün und Gewürzen gekocht. Dieses Rezept ist ja viel einfacher und schneller zuzubereiten. Ich werde es künftig nur noch so machen.
Biene62 
sagt:
sagt: 09.07.2002 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es mit einem Glas Hühnerfleisch mit Brühe gemacht, war ganz schnell fertig.
nijoosna 
sagt:
sagt: 07.06.2009 12:34
Rosi.R.
sagt:
sagt: 27.07.2002 18:16
Einfach köstlich, das ging ja so schnell. Ich habe die Kapern weggelassen (mögen wir nicht) und hab es noch mit Worcestershiresauce abgeschmeckt. Das gibts jetzt öfter, habe vorher immer die Arbeit gescheut.
Vielen Dank
Vielen Dank
mascha 
sagt:
sagt: 29.10.2002 16:45
Hilfreicher Kommentar:
Habe mich bislang immer davor gescheut, Hühnerfrikassee zu kochen, aber dies ist wirklich mal ein super tolles und schnelles Gericht.
Habe jedoch frische Champignons genommen, die Kapern weg gelassen und noch mit etwas Zitrone und Currypulver gewürzt.
Suuuper lecker !!
Habe jedoch frische Champignons genommen, die Kapern weg gelassen und noch mit etwas Zitrone und Currypulver gewürzt.
Suuuper lecker !!
todi5 
sagt:
sagt: 04.01.2003 00:06
Habe heute das erste mal Hühnerfrikassee gekocht, war sehr einfach und vor allem gut. Ich habe es allerdings ohne Spargel und - da ich keine hatte - auch ohne Kapern gemacht.
Seit Jahren habe ich so endlich mal wieder meine Königin-Pasteten bekommen, die ich als Kind schon gern gegessen habe ;-)
Seit Jahren habe ich so endlich mal wieder meine Königin-Pasteten bekommen, die ich als Kind schon gern gegessen habe ;-)
simine
sagt:
sagt: 15.01.2003 11:50
Habe ich heute gekocht und muß sagen : schnell und lecker.
Habe allerdings den Spagel und die Kapern weggelassen, da wir sie nicht mögen.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen.
Supi!
Habe allerdings den Spagel und die Kapern weggelassen, da wir sie nicht mögen.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen.
Supi!
sanfteloewin 
sagt:
sagt: 01.02.2003 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Ein super leckeres Rezept! Ich habe anstatt Hühnerbrust Putenbrust genommen die ich vorher im Schnellkochtopf mit Wasser und Instand Hühnerbrühe gekocht habe und ich muss sagen das das Fleisch wunderbar saftig war! Meine Kinder mögen keine Pute also habe ich Ihnen das Fleisch als Huhn vorgesetzt und sie konnten gar nicht genug davon bekommen *gg*
LG
Löwin
LG
Löwin
supermom
sagt:
sagt: 04.02.2003 04:10
ein echt gutes rezept,
würde allerdings frische Champignons nehmen,
(und zur Spargelzeit natürlich auch frischen Spargel...)
Aber von wem ist das Rezept eigentlich?????
Keine Angaben?????????
würde allerdings frische Champignons nehmen,
(und zur Spargelzeit natürlich auch frischen Spargel...)
Aber von wem ist das Rezept eigentlich?????
Keine Angaben?????????
Auge
sagt:
sagt: 09.02.2003 12:12
Hab es Heute ausprobiert.... ist ein Super einfaches
aber sehr Leckeres Gericht! Lohnt sich und Schmeckt!
aber sehr Leckeres Gericht! Lohnt sich und Schmeckt!
selinap01
sagt:
sagt: 08.03.2003 13:44
Echt lecker und einfach. Schmeckt auch super zu Pasteten.
Gruß
Gruß
Sugar04
sagt:
sagt: 03.07.2003 13:57
Hilfreicher Kommentar:
War sehr schnell gemacht und lecker. Ich habe noch ein paar Stiftchen von Möhren und eine Handvoll Erbsen dazugeben, das hat ein bisschen Farbe reingebracht.
LG
Sugar
LG
Sugar
Monikah
sagt:
sagt: 04.11.2003 02:18
tolle Idee mit den Hühnerbrüsten. Hab sonst nicht oft Hühnerfrikassee gemacht, weil es so aufwendig war. Und so entfällt das lästige Huhn abpiddeln. Danke:)
lieben Gruß
Monika
lieben Gruß
Monika
Tedela
sagt:
sagt: 06.11.2003 14:08
Prima!
Endlich habe auch ich mich mal getraut Hünerfrikassee zu machen. Danke, ist echt lecker
Endlich habe auch ich mich mal getraut Hünerfrikassee zu machen. Danke, ist echt lecker
Xiexie 
sagt:
sagt: 03.01.2004 08:21
Hilfreicher Kommentar:
Echt klasse!
Das erste mal Hühnerfrikassee selbst zubereitet und es war echt lecker. Hab es immer daheim gern gegessen, mich aber selbst nie getraut. Wirklich einfach - und mit den Hühnerbrüsten ist es umso einfacher und nicht so arbeitsaufwenig.
Wird es sicher öfters geben.
Gruß XieXie
Das erste mal Hühnerfrikassee selbst zubereitet und es war echt lecker. Hab es immer daheim gern gegessen, mich aber selbst nie getraut. Wirklich einfach - und mit den Hühnerbrüsten ist es umso einfacher und nicht so arbeitsaufwenig.
Wird es sicher öfters geben.
Gruß XieXie
petisonne
sagt:
sagt: 09.02.2004 23:34
Bei den vielen guten Kritiken drucke ich mir das Rezept doch gleich aus, kaufe ein und los geht`s!! :o))
monika_m
sagt:
sagt: 13.02.2004 09:12
Ein Klasse Rezept, geht sehr einfach und schmeckt.
Hochgelobt von meinem Sohn, der sonst eher ein
Mäkelfritze ist ;-)))
Ist gespeichert und das gibts bald wieder!
LG Moni
Hochgelobt von meinem Sohn, der sonst eher ein
Mäkelfritze ist ;-)))
Ist gespeichert und das gibts bald wieder!
LG Moni
monika_m
sagt:
sagt: 13.02.2004 09:14
Achso, noch was vergessen...ich hatte auch frische Champis, war sehr gut.
LG Moni
LG Moni
13.02.2004 11:09
Bisher hat mich die viele Arbeit immer abgeschreckt, Hühnerfrikassee zu kochen. Aber das geht ja so schnell und klingt richtig lecker.
Danke für das Rezept. :-))
Tigermieze
Danke für das Rezept. :-))
Tigermieze
kugst
sagt:
sagt: 13.02.2004 13:41
So mache ich es auch schon seit Jahren.
Man spart viel Zeit wenn man auf die Hähnchenbrüste zurückgreift als auf ein komplettes (Suppen)Huhn.
Außerdem passt es in die heutige Zeit.
Wer steht schon gerne lange am Herd.
Man spart viel Zeit wenn man auf die Hähnchenbrüste zurückgreift als auf ein komplettes (Suppen)Huhn.
Außerdem passt es in die heutige Zeit.
Wer steht schon gerne lange am Herd.
sarando
sagt:
sagt: 13.02.2004 16:30
Hallo,
wir essen alle sehr gerne Hühnerfrikassee nur lasse ich die Kapern weg und mache anstatt dessen ein paar Erbsen mit rein.Schmeckt uns so besser.
Liebe Grüße
Sarando
wir essen alle sehr gerne Hühnerfrikassee nur lasse ich die Kapern weg und mache anstatt dessen ein paar Erbsen mit rein.Schmeckt uns so besser.
Liebe Grüße
Sarando
channie
sagt:
sagt: 13.02.2004 17:30
Hallo,
das ist ja ein klasse Rezept. Mir graute es auch immer davor, Hühnerfrikassee selbst zu machen wegen der vielen Arbeit.
Das werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
channie
das ist ja ein klasse Rezept. Mir graute es auch immer davor, Hühnerfrikassee selbst zu machen wegen der vielen Arbeit.
Das werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
channie
sbreuer
sagt:
sagt: 14.02.2004 13:41
Hallo, habe im April 2002 das erste Mal Hühnerfrikassee gemacht. War superlecker und seitdem mache ich es öfters nach diesem Rezept. Es schmeckt immer wieder gut und ist einfach zu machen.
Danke nochmal. Gruß Sabine
Danke nochmal. Gruß Sabine
lette
sagt:
sagt: 14.02.2004 19:30
Hilfreicher Kommentar:
Toll!!! Genau so macht es meine Oma (nur mit Suppenhuhn).
MAnchmal gab es auch dieses Frikassee mit Kleinen Hackfleischklöschen drin, die vorher in Brühe gekocht wurden... mmmh lecker!!!
MAnchmal gab es auch dieses Frikassee mit Kleinen Hackfleischklöschen drin, die vorher in Brühe gekocht wurden... mmmh lecker!!!
16.02.2004 08:54
Könnt ihr mir vielleicht sagen, wie lange ihr die Hühnerbrüste kocht? Ich mache mein Frikasee sehr gerne noch nach dem alten Rezept, habe aber dann danach jedesmal noch jede Menge Hühnerbrühe übrig, die ich dann einfriere. Ich hab es dann auch mal mit Hühnerbrust ausprobiert und wußte dann halt nicht wie lange das ganze kochen soll. Ich war mir auch nicht sicher ob das nun wirklich so sein soll, wie das auf meinem Teller lag. Das Fleisch schmeckte wirklich besser.
Lore789
sagt:
sagt: 15.09.2010 13:19
Hilfreiche Antwort:
Ich hab auch immer viel Hühnerbrühe übrig, dann zweige ich ein paar kleine Fleischstückchen von dem Frikassee ab und friere diese in der Brühe in 1er- oder 2er- Portionen ein.
So hat man jederzeit schnell eine Notsuppe - zB. wenn jemand durchgefroren nach Hause kommt, oder erkältet ist.
Brühe erhitzen, Buchstabennudeln rein, Eieinlauf, nochmal mit Pfeffer abschmecken!
Den Einlagen sind keine Grenzen gesetzt, was man gerade so im Kühlschrank findet, zB. ein paar übriggebliebene Champignons? Oder ein Stück Zucchini oder Tomate oder Frühlingszwiebel, Petersilie, usw.
So hat man jederzeit schnell eine Notsuppe - zB. wenn jemand durchgefroren nach Hause kommt, oder erkältet ist.
Brühe erhitzen, Buchstabennudeln rein, Eieinlauf, nochmal mit Pfeffer abschmecken!
Den Einlagen sind keine Grenzen gesetzt, was man gerade so im Kühlschrank findet, zB. ein paar übriggebliebene Champignons? Oder ein Stück Zucchini oder Tomate oder Frühlingszwiebel, Petersilie, usw.
kugst
sagt:
sagt: 16.02.2004 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Zugegeben die Hühnerbrüste schmecken wegen der fehlenden Geschmacksträger (FETT) anders als das komplette Huhn. Dafür sind sie auch ernährungsbewußter.
Man kann die Brühe in der die Hühnerbrüstchen ca. 15 Minuten garen sollen aber entsprechend aufpeppen z. B. mit einer Zwiebel, die mit ein bis zwei Nelken gespickten ist, etwas Lorbeer und gestoßenen Pfefferkörnern. Die Hühnerbrüste immer in das kochende Wasser geben, sonst laugen sie aus und schmecken fad.
LG
Charles
Man kann die Brühe in der die Hühnerbrüstchen ca. 15 Minuten garen sollen aber entsprechend aufpeppen z. B. mit einer Zwiebel, die mit ein bis zwei Nelken gespickten ist, etwas Lorbeer und gestoßenen Pfefferkörnern. Die Hühnerbrüste immer in das kochende Wasser geben, sonst laugen sie aus und schmecken fad.
LG
Charles
16.02.2004 19:44
Danke Charles, jetzt weiß ich was fehlte (das Fett). Die Hühnerbrust hatte ich mit heißem Wasser aufgesetzt. Dein Tip mit dem kochenden Wasser ist noch besser. In der Brühe aufkochen müßte ich auch mal ausprobieren.
LG nientje
LG nientje
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 16.02.2004 21:28
grad gemacht und es war super....danke für das einfache und unkomlizierte, leckere Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
frankie2508
sagt:
sagt: 11.03.2012 14:23
Hallo zusammen,
ich hab das Frikassee jetzt schon öfters nach diesem Rezept gekocht und es war immer wieder ein Genuß.
Allerdings nehme ich frische Champinons (Dosenchampignons gehen für mich geschmacklich gar nicht) und ich mache auch noch Sardellenpaste dran.
Liebe Grüße
Frank
ich hab das Frikassee jetzt schon öfters nach diesem Rezept gekocht und es war immer wieder ein Genuß.
Allerdings nehme ich frische Champinons (Dosenchampignons gehen für mich geschmacklich gar nicht) und ich mache auch noch Sardellenpaste dran.
Liebe Grüße
Frank
Sternchen0306
sagt:
sagt: 15.03.2012 12:06
kurz und knapp,seeeeeehr lecker. :-) :-) :-) :-) :-) volle punktzahl
patricia28
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:34
Ein wirklich klasse Rezept. Einfach und richtig lecker!!!!
schleckermaulchen85
sagt:
sagt: 20.03.2012 18:58
Dank deinem Rezept habe ich mich getraut Hühnerfrikassee mal selber zuzubereiten, hat auch viel besser geschmeckt, als die Fertige aus der Tüte. Einfach, schnell und lecker. Danke!
moni9982
sagt:
sagt: 21.03.2012 16:27
Hilfreich wäre gewesen, wieviel Zitronensaft man hineingeben soll.
(Ich bin Kochanfänger)
Jetzt hab ich ne halbe Zitrone dazu gegeben und ich glaub das war zuviel.... schmeckt auf jeden Fall stark nach Zitrone...
Lg moni
(Ich bin Kochanfänger)
Jetzt hab ich ne halbe Zitrone dazu gegeben und ich glaub das war zuviel.... schmeckt auf jeden Fall stark nach Zitrone...
Lg moni
prille
sagt:
sagt: 15.04.2012 17:35
Rezept ansich ist gut, nur leider fehlt "die power" eines Huhns. Also ich mache Frikasse sonst immer mit einem Suppenhun und benutze dann halt den Fond davon.
Es fehlt mir einfach der Huhn- Geschmack.
Finde das Rezept sonst aber sehr gut, werde es nur nächstes mal wieder mit einem Suppenhuhn machen.
Es fehlt mir einfach der Huhn- Geschmack.
Finde das Rezept sonst aber sehr gut, werde es nur nächstes mal wieder mit einem Suppenhuhn machen.
daspurzel76
sagt:
sagt: 18.04.2012 09:10
das rezept ist super aber ich koche hähnchenkeulen mit suppengrün dann hab ich eine klasse brühe und durch das bisschen fett an den keulen schmeckt es gleich noch besser.
DieEschi
sagt:
sagt: 27.04.2012 15:24
Wie lange kocht denn so eine Brust oder auch eine Keule?
Strohi90
sagt:
sagt: 08.05.2012 15:59
Strohi90
sagt:
sagt: 08.05.2012 15:58
Hallo =) das rezept ist der oberhammer =) ich liebe hühnerfrikassee und das war das erste mal dass ichs selbst gemacht hab =) ging alles super und schmeckt hervorragend =)
leider sind die Portionen etwas zu üppig, da wird wohl noch was eingefroren =D
leider sind die Portionen etwas zu üppig, da wird wohl noch was eingefroren =D
26.05.2012 22:21
He He, dass erste Hühnerfrikassee meines Lebens, was soll ich sagen, hat super geklappt und war saulecker :) Da grad Spargelzeit ist, hab ich kurzerhand frische Spargel und frische Champignons genommen.
Bei den Kapern war ich skeptisch, obwohl ich die sonst sehr gerne mag (ich kannte Hühnerfrikasse von Muttern nur ohne Kapern). Deshalb hab ich die erstmal weggelassen und bei Tisch ein paar auf meinem Teller zugegeben. Perfekt, die geben noch mal so richtig Pfiff in das Gericht.
Wird es garantiert öfters geben...
Danke für das Rezept, liebe Grüße,
Biker
Bei den Kapern war ich skeptisch, obwohl ich die sonst sehr gerne mag (ich kannte Hühnerfrikasse von Muttern nur ohne Kapern). Deshalb hab ich die erstmal weggelassen und bei Tisch ein paar auf meinem Teller zugegeben. Perfekt, die geben noch mal so richtig Pfiff in das Gericht.
Wird es garantiert öfters geben...
Danke für das Rezept, liebe Grüße,
Biker
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