Henglein
Rama Cremefine
| Apfelmuffins
)
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Muskat |
| 3 EL | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 170 ml | Milch |
| 3 EL | Honig |
| 3 | Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Zucker in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen und glatt rühren.
Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Butter-Honigmischung, die Eimasse und die Apfelwürfel zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, er sollte noch Klümpchen haben, sonst gehen die Muffins nicht so schön auf und nur so entsteht die typische gebrochene Oberfläche.
Den Teig in eine Form für 6 große oder 12 kleine Muffins füllen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Butter-Honigmischung, die Eimasse und die Apfelwürfel zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, er sollte noch Klümpchen haben, sonst gehen die Muffins nicht so schön auf und nur so entsteht die typische gebrochene Oberfläche.
Den Teig in eine Form für 6 große oder 12 kleine Muffins füllen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Italobavaria 
sagt:
sagt: 16.08.2005 15:59
Hallo,
ich mag gerne große Muffins, die eine richtig schöne Haube haben!
Deshalb backe ich dieses Rezept immer in einer 12er Form. Wer lieber keine flachere Muffins mag, kann natürlich eine größere Form oder weniger Teig nehmen.
Die Süße reicht für meinen Geschmack völlig aus, da in den Teig ja auch noch Honig kommt. Manche mögens aber sicher noch süßer als ich.
Wenn ich die Muffins das nächst mal mache, dann lade ich ein Bild hoch, versprochen.
LG
Italobavaria
ich mag gerne große Muffins, die eine richtig schöne Haube haben!
Deshalb backe ich dieses Rezept immer in einer 12er Form. Wer lieber keine flachere Muffins mag, kann natürlich eine größere Form oder weniger Teig nehmen.
Die Süße reicht für meinen Geschmack völlig aus, da in den Teig ja auch noch Honig kommt. Manche mögens aber sicher noch süßer als ich.
Wenn ich die Muffins das nächst mal mache, dann lade ich ein Bild hoch, versprochen.
LG
Italobavaria
downey_jr 
sagt:
sagt: 21.09.2005 12:42
Hallo!
die Mengenangabe ist falsch - es ergeben (mindestens) 18 Muffins, die auch nicht so klein sind.
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept!
die Mengenangabe ist falsch - es ergeben (mindestens) 18 Muffins, die auch nicht so klein sind.
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept!
Italobavaria
sagt:
sagt: 23.09.2005 11:55
Hallo,
ich frage mich ob downey_jr und Lari das rezept je ausprobiert haben.
Die Mengenangabe ist richtig!!!
Um das zu verdeutlichen und wie schon oben versprochen habe ich gerade ein Bild hochgeladen, daß ihr hoffentlich auch bald hier sehen könnt.
LG Italobavaria
ich frage mich ob downey_jr und Lari das rezept je ausprobiert haben.
Die Mengenangabe ist richtig!!!
Um das zu verdeutlichen und wie schon oben versprochen habe ich gerade ein Bild hochgeladen, daß ihr hoffentlich auch bald hier sehen könnt.
LG Italobavaria
Conquestadores
sagt:
sagt: 20.01.2006 17:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept gerade ebe ausprobiert, und es ergab zwölf Muffins, die herrlich aufgegangen sind!
Ich habe allerdings 25g weniger Mehl genommen, und beim nächsten Mal wird es evtl noch mal 25g weniger - wegen des Geschmacks, und weil ich die Muffins lieber ganz saftig mag.
Ansonsten war das Rezept perfekt für mich, da meine Tante, die ich pflege, Diabetikerin ist, und bei Vielem ja der Geschmack verloren geht, wenn man die Zuckermenge reduziert.
Nicht so hier: Ich habe den Zucker mit Fruchtzucker substituiert und einen Löffel Honig weniger verwendet.
Dazu süsse Äpfel - super!
Besser schmecken die Muffins eventuell noch mit Vollkorn- oder Mischmehl, allerdings backe ich nie mit Vollkornmehl und weiß daher nicht, was es zu beachten gibt.
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept, ich werde es sicher öfter verwenden, man kann statt den Äpfeln ja auch einfach etwas Anderes hineintun. Oder mal noch Nusssplitter zu den Äpfeln? :)
JamJam,
Conquestadore
ich habe das Rezept gerade ebe ausprobiert, und es ergab zwölf Muffins, die herrlich aufgegangen sind!
Ich habe allerdings 25g weniger Mehl genommen, und beim nächsten Mal wird es evtl noch mal 25g weniger - wegen des Geschmacks, und weil ich die Muffins lieber ganz saftig mag.
Ansonsten war das Rezept perfekt für mich, da meine Tante, die ich pflege, Diabetikerin ist, und bei Vielem ja der Geschmack verloren geht, wenn man die Zuckermenge reduziert.
Nicht so hier: Ich habe den Zucker mit Fruchtzucker substituiert und einen Löffel Honig weniger verwendet.
Dazu süsse Äpfel - super!
Besser schmecken die Muffins eventuell noch mit Vollkorn- oder Mischmehl, allerdings backe ich nie mit Vollkornmehl und weiß daher nicht, was es zu beachten gibt.
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept, ich werde es sicher öfter verwenden, man kann statt den Äpfeln ja auch einfach etwas Anderes hineintun. Oder mal noch Nusssplitter zu den Äpfeln? :)
JamJam,
Conquestadore
04.09.2006 09:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Muffins am Wochenende mit Äpfeln aus eigener Ernte gemacht. Sehr lecker!
Allerdings sind die Muffins nicht sonderlich süss, was ja aber auch nicht immer sein muss. Nächstes mal werde ich die Apfelstückchen als erstes mit einem EL Zucker, etwas Zitronensaft und mit etwas Zimt ziehen lassen.
Ich habe auch 50 g weniger Mehr genommen.
Aber die werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG, Martina
ich habe die Muffins am Wochenende mit Äpfeln aus eigener Ernte gemacht. Sehr lecker!
Allerdings sind die Muffins nicht sonderlich süss, was ja aber auch nicht immer sein muss. Nächstes mal werde ich die Apfelstückchen als erstes mit einem EL Zucker, etwas Zitronensaft und mit etwas Zimt ziehen lassen.
Ich habe auch 50 g weniger Mehr genommen.
Aber die werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG, Martina
mammamangia
sagt:
sagt: 25.02.2007 18:12
Hallo,
super Apfelmuffins! Vor allem die Mischung Zimt und Muskatnuss macht einen extra guten Geschmack. Ich habe 320 g Vollkornmehl genommen anstelle der angegebenen 375 g und daraus 24 kleine Muffins gebacken.
Süß genug waren die Apfelmuffins auch und es wird sie bestimmt bald wieder geben!
Lg, Mammamangia
super Apfelmuffins! Vor allem die Mischung Zimt und Muskatnuss macht einen extra guten Geschmack. Ich habe 320 g Vollkornmehl genommen anstelle der angegebenen 375 g und daraus 24 kleine Muffins gebacken.
Süß genug waren die Apfelmuffins auch und es wird sie bestimmt bald wieder geben!
Lg, Mammamangia
heischi 
sagt:
sagt: 17.03.2007 16:34
Perfekt.
Superlecker und schnell zu backen.
Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG heischi
Superlecker und schnell zu backen.
Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG heischi
Kittykitty 
sagt:
sagt: 10.04.2008 19:53
Grade steht die erste Ladung Muffins im Ofen und geht wunderbar auf! Wenn sie so schmecken, wie sie riechen, will ich nichts anderes mehr essen ;)
Danke für das einfache tolle Rezept!
Allerdings ist der Teig zuviel für meine 12er-Form.
Danke für das einfache tolle Rezept!
Allerdings ist der Teig zuviel für meine 12er-Form.
lena2312 
sagt:
sagt: 17.09.2008 15:08
Bei mir war es auch genug Teig für 16 hochgebackene Muffins.
Ich habe noch ein paar Rosinen mit in den Teig gemixt und eben den ersten warm probiert. Sehr lecker!
LG
Ich habe noch ein paar Rosinen mit in den Teig gemixt und eben den ersten warm probiert. Sehr lecker!
LG
Schnaps
sagt:
sagt: 01.11.2008 09:34
Ich habe die Muffins vor ein paar Tagen ausprobiert. Einsame spitze. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht und unter eine Hälfte das Butter-Honig-Gemisch und unter die andere Hälfte habe ich Zuckerrübensirup-Butter-Gemisch getan(Honig ist ja nicht jedermans Sache). Beides sehr lecker.
Sogar ein Amerikaner lobte diese Muffins, daß er in Deutschland bisher noch keine so guten Muffins gegessen hat :-)
Bei mir ergaben das auch je 16 Muffins.
Sogar ein Amerikaner lobte diese Muffins, daß er in Deutschland bisher noch keine so guten Muffins gegessen hat :-)
Bei mir ergaben das auch je 16 Muffins.
Franzimouse
sagt:
sagt: 26.01.2010 18:37
Göttlich!!!! wurden zwar ein bisschen mehr, liegt aber hauptsächlich dran, das ich kleine förmchen hab....macht aber nix, nachdem ich sie am sonntag gemacht hatte, waren am dienstag keine mehr da...und wir sind nur zu zweit......
sanjing
sagt:
sagt: 07.08.2010 14:43
Hallo
Ich hab sie heute gemacht mit 50g weniger Mehl ich hab aus dem ganzen 15 Stk. gemacht. Dies nur mal zur Mengenangabendebatte ;-). Und sie sind wirklich super geworden auch wenn mich die Muskatnuss zuerst komisch stimmte. Genus süss und sonst auch super!
Ich hab sie heute gemacht mit 50g weniger Mehl ich hab aus dem ganzen 15 Stk. gemacht. Dies nur mal zur Mengenangabendebatte ;-). Und sie sind wirklich super geworden auch wenn mich die Muskatnuss zuerst komisch stimmte. Genus süss und sonst auch super!
Franky02
sagt:
sagt: 15.02.2011 16:07
Hey hallo ein wirklich tolles Rezept ich habe fast die doppelte Menge gemacht und habe 16 große raus bekommen, macht also zwei mehr pro Ladung :-))) aber hey kein Problem (bloß nicht verrückt machen lassen) den ersten habe ich sofort verspeist und der andere der "zu viel" ist wird auch noch seinen Magen finden.
Ich habe keine Mufinsform gehabt, so hab ich mir kurzer Hand selbst welche gebastelt indem ich ein "Muffintrinkglas" mit Alufolie ausgebettet habe (doppelt belegt) und mir eine Form daraus gedrückt, dann die Form entnommen und die nächste (erst 12 stück und dann nochmal vier nachgebaut), dann befüllt und ab in den Ofen, sind super gelungen vielen tausend Dank für das super Rezept... ich habe sie nun erstmal einzeln in Frischhaltefolie verpackt und in den Kühlchrank getan , so bleiben sie schön saftig
und wenn es bei euch doch mehr werden sollten und ihr gefahr lauft sie könnten nicht gegessen werden einfach in die Gefriertruhe dann bleiben sie auch schön frisch ...
ich habe mal ein paar Bilder gemacht schaut sie euch an und beurteilt selbst :-))
LG
Ich habe keine Mufinsform gehabt, so hab ich mir kurzer Hand selbst welche gebastelt indem ich ein "Muffintrinkglas" mit Alufolie ausgebettet habe (doppelt belegt) und mir eine Form daraus gedrückt, dann die Form entnommen und die nächste (erst 12 stück und dann nochmal vier nachgebaut), dann befüllt und ab in den Ofen, sind super gelungen vielen tausend Dank für das super Rezept... ich habe sie nun erstmal einzeln in Frischhaltefolie verpackt und in den Kühlchrank getan , so bleiben sie schön saftig
und wenn es bei euch doch mehr werden sollten und ihr gefahr lauft sie könnten nicht gegessen werden einfach in die Gefriertruhe dann bleiben sie auch schön frisch ...
ich habe mal ein paar Bilder gemacht schaut sie euch an und beurteilt selbst :-))
LG
sunny-nisy
sagt:
sagt: 14.11.2011 15:59
Das Rezept klingt super lecker! Ich habe die Muffins grad im Ofen und freu mich schon. Die Meneg ist okay. Ich habe sie in meine 12er Form füllen können. Sie werden etwas höher als üblich, aber das finde ich nicht schlimm. Der rohe Teig hat schon lecker geschmeckt, deswegen bin ich fest davon überzeugt, dass auch die fertigen Muffins super lecker sind!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Amesu
sagt:
sagt: 27.11.2011 17:58
Hat har genau für 12 muffins gereicht wie sie schmecken kann ich noch nicht sagen aber sicher lecker.
Sunshinemauzi
sagt:
sagt: 04.03.2012 15:36
Wirklich sehr leckeres Rezept! waren bei mir zwar auch mehr als 12 Muffins, nämlich 18, aber dass kam wahrscheinlich daher, dass ich dem Rezept noch 150 g karamellisierte Walnüsse hinzugefügt habe. Haben die muffins gestern gebacken und heute sind noch 5 Stück von 18 übrig, also wirklich seeehr lecker :)
Stella2003
sagt:
sagt: 20.04.2012 18:20
Ich habe das Rezept heute zum zweiten Mal ausprobiert, ich bin begeistert. Die Gewürze Muskat und Zimt verfeinern das Rezept.
Vielen Dank, werde gleich noch mal eine Portion machen.
Vielen Dank, werde gleich noch mal eine Portion machen.
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Mir erscheint die Teigmenge aus 375g Mehl und einem Pck. Backpulver zu viel für 12 kleine/große Muffins. Ich würde eher auf mindestens ca 18 große Muffins tippen.
Ich würde etwas mehr Zucker hinzufügen.
Liebe Grüße,
Lara
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