Henglein
Rama Cremefine
| Südafrikanischer Kürbis - Lamm - Eintopf
)
| 30 g | Ingwer, fein gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 300 ml | Brühe ( z.B. Lamm-Fond) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 kg | Lammfleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 600 g | Kürbis(se) (z.B. Butternut), gewürfelt |
| 1 Dose | Mais |
| 1 | Peperoni (oder mehr, nach Geschmack), entkernt und in kleinen Stücken |
| Salz und Pfeffer | |
| Zimt |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl andünsten. Das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Danach salzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ungefähr eine Stunde köcheln lassen.
Dann Kürbis, Mais, Ingwer und Peperoni dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15-30 Minuten köcheln lassen (je nach Kürbissorte). Der Kürbis darf allerdings nicht völlig verkochen.
Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir essen dazu meist Weißbrot oder Baguette. Oder mit weniger Brühe auch mal Reis.
Dann Kürbis, Mais, Ingwer und Peperoni dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15-30 Minuten köcheln lassen (je nach Kürbissorte). Der Kürbis darf allerdings nicht völlig verkochen.
Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir essen dazu meist Weißbrot oder Baguette. Oder mit weniger Brühe auch mal Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
kikidoni 
sagt:
sagt: 24.10.2005 13:37
Da würde ich doch gar nicht so ein großes Problem draus machen.
LG
LG
Käthe 
sagt:
sagt: 24.10.2005 13:49
hallöchen,
normal kenne ich es auch so. ich habe das rezept aber so wiedergegeben, wie ich es mit meiner afrikanischen nachbarin zusammen gekocht habe. ich habe die hauptzutaten geliefert und sie hat gekocht *hmmjam*.
die zwiebeln und den knofi hat sie drin gelassen.
lg,
käthe
normal kenne ich es auch so. ich habe das rezept aber so wiedergegeben, wie ich es mit meiner afrikanischen nachbarin zusammen gekocht habe. ich habe die hauptzutaten geliefert und sie hat gekocht *hmmjam*.
die zwiebeln und den knofi hat sie drin gelassen.
lg,
käthe
Kilbeggan
sagt:
sagt: 25.10.2005 14:56
GENIAL !!!!!!!!!!!!
Habe es am Wochenende nachgekocht und das sogar mit dem richtigen Kürbis (Butternut). Nur den Zimt habe ich weggelassen. Habe auch die Nachbarn eingeladen und wir haben alles aufgegessen, dabei hatte ich soviel gekocht, dass wir es eigentlich den nächsten Tag wieder essen wollten, aber nichts da, alles weg und das sogar mit Reis dazu. Wenn einer Interesse an den Kernen vom Butzternut hat kann sich ja mal bei mir melden.
Also: Danke für dieses Rezept.
@ Käthe
wer ist denn Deine afrikanische Nachbarin? Vielleicht kenne ich sie ja aus meiner Zeit dort.
Habe es am Wochenende nachgekocht und das sogar mit dem richtigen Kürbis (Butternut). Nur den Zimt habe ich weggelassen. Habe auch die Nachbarn eingeladen und wir haben alles aufgegessen, dabei hatte ich soviel gekocht, dass wir es eigentlich den nächsten Tag wieder essen wollten, aber nichts da, alles weg und das sogar mit Reis dazu. Wenn einer Interesse an den Kernen vom Butzternut hat kann sich ja mal bei mir melden.
Also: Danke für dieses Rezept.
@ Käthe
wer ist denn Deine afrikanische Nachbarin? Vielleicht kenne ich sie ja aus meiner Zeit dort.
26.11.2005 10:37
Wow!!!
Habe dieses Essen meinen Freunden vorgesetzt, obwohl sie dem Kürbis erst etwas skeptisch gegenüber standen. Wir waren begeistert! Die Kombination mit dem Zimt ist einfach klasse.
Bei uns gab es Curryreis dazu.
Koche ich garantiert im nächsten Herbst wieder.
Danke schön für dieses Rezept. Bitte mehr davon!!!
Habe dieses Essen meinen Freunden vorgesetzt, obwohl sie dem Kürbis erst etwas skeptisch gegenüber standen. Wir waren begeistert! Die Kombination mit dem Zimt ist einfach klasse.
Bei uns gab es Curryreis dazu.
Koche ich garantiert im nächsten Herbst wieder.
Danke schön für dieses Rezept. Bitte mehr davon!!!
Pätty 
sagt:
sagt: 19.12.2006 14:36
Hallo!
Das war doch mal eine ganz andere Zubereitungsmöglichkeit für Kürbis und Lamm.
Interessant mit dem Zimt!
Das angebratene Fleisch habe ich im Schnellkochtopf gegart, dann nach Rezept fortgefahren.
Schimpft mich jetzt Kulturbanause: ich habe das Ganze etwas angedickt und mit Kartoffelklößen serviert...
Das Gericht hat aber total klasse geschmeckt! Da noch reichlich Kürbis und Lamm vorhanden ist, hat es das nicht zum letzten mal gegeben!
Und das nächste mal dann mit Reis!!!
Vielen Dank für das leckere und mal etwas andere Rezept!!!
LG
Pätty
Das war doch mal eine ganz andere Zubereitungsmöglichkeit für Kürbis und Lamm.
Interessant mit dem Zimt!
Das angebratene Fleisch habe ich im Schnellkochtopf gegart, dann nach Rezept fortgefahren.
Schimpft mich jetzt Kulturbanause: ich habe das Ganze etwas angedickt und mit Kartoffelklößen serviert...
Das Gericht hat aber total klasse geschmeckt! Da noch reichlich Kürbis und Lamm vorhanden ist, hat es das nicht zum letzten mal gegeben!
Und das nächste mal dann mit Reis!!!
Vielen Dank für das leckere und mal etwas andere Rezept!!!
LG
Pätty
23.01.2007 16:10
Hallo Pätty,
weißt du, dass du mit den Kartoffelklößen gar nicht so falsch liegst??
In (West-)Afrika isst man nämlich häufig Fufu (gekochten, gestampften Maniokbrei) dazu - und ich finde, dass dieser fast wie gekochte, feine Kartoffelklöße schmeckt - wenn man sie als Masse auf einen Teller gäbe und nicht zu Klößen formte!!
LG Tamara
weißt du, dass du mit den Kartoffelklößen gar nicht so falsch liegst??
In (West-)Afrika isst man nämlich häufig Fufu (gekochten, gestampften Maniokbrei) dazu - und ich finde, dass dieser fast wie gekochte, feine Kartoffelklöße schmeckt - wenn man sie als Masse auf einen Teller gäbe und nicht zu Klößen formte!!
LG Tamara
23.01.2007 23:00
Hallo,
diesen Eintopf gab es heute bei uns, wir fanden ihn sehr lecker. Ich habe noch ein paar Kartoffeln mitgekocht.
LG elmjägerin
diesen Eintopf gab es heute bei uns, wir fanden ihn sehr lecker. Ich habe noch ein paar Kartoffeln mitgekocht.
LG elmjägerin
drizzt21 
sagt:
sagt: 27.10.2007 10:49
Hallo Käthe,
vielen lieben Dank für so ein einfaches, aber absolut köstliches Gericht. Wir haben das gestern Abend ausprobiert und waren alle total begeistert. Die Kombination Lamm, Kürbis, Ingwer und Zimt war super lecker.
CU,
drizzt21
vielen lieben Dank für so ein einfaches, aber absolut köstliches Gericht. Wir haben das gestern Abend ausprobiert und waren alle total begeistert. Die Kombination Lamm, Kürbis, Ingwer und Zimt war super lecker.
CU,
drizzt21
lelailena
sagt:
sagt: 01.11.2007 11:20
hallo käthe,
ich liebe eintöpfe. und deiner ist ganz besonders gut. statt lamm kartoffeln - dann schmeckt es auch vegetariern. ganz vielen lieben dank für dieses außergewöhnliche rezept. schade, dass es nur 5 sterne zu vergeben gibt...
lg nadine
ich liebe eintöpfe. und deiner ist ganz besonders gut. statt lamm kartoffeln - dann schmeckt es auch vegetariern. ganz vielen lieben dank für dieses außergewöhnliche rezept. schade, dass es nur 5 sterne zu vergeben gibt...
lg nadine
froggyac
sagt:
sagt: 10.12.2007 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Käthe,
geniales Rezept. Ich habe es gestern abend gekocht und habe daraus einen Eintopf gemacht, indem ich zum Schluß noch ca. 1 Pfd Kartoffelwürfel dazugegeben habe. Habe Lammrippchen und Haxen genommen, funktionierte auch perfekt. Es hat wirklich köstlich geschmeckt.
Rezept wurde sofort in mein Kochbuch aufgenommen !!!
LG Petra
geniales Rezept. Ich habe es gestern abend gekocht und habe daraus einen Eintopf gemacht, indem ich zum Schluß noch ca. 1 Pfd Kartoffelwürfel dazugegeben habe. Habe Lammrippchen und Haxen genommen, funktionierte auch perfekt. Es hat wirklich köstlich geschmeckt.
Rezept wurde sofort in mein Kochbuch aufgenommen !!!
LG Petra
morpheuswill
sagt:
sagt: 19.10.2008 14:29
Ich probier immer mal gern etwas neues und die afrikanische Küche war Neuland für mich.
Nach diesem Rezept gibt's südafrikanisch sicher öfter - dieses Gericht war einfach ein Traum! Das Lammfleisch zerging auf der Zunge und mit dem Kürbisgeschmack ...
Hätte nicht gedacht, dass das wirklich so lecker wird!
Absolut 5 Sterne!!!
Danke für dieses Rezept!
lg
morpheuswill
Nach diesem Rezept gibt's südafrikanisch sicher öfter - dieses Gericht war einfach ein Traum! Das Lammfleisch zerging auf der Zunge und mit dem Kürbisgeschmack ...
Hätte nicht gedacht, dass das wirklich so lecker wird!
Absolut 5 Sterne!!!
Danke für dieses Rezept!
lg
morpheuswill
mauritia69
sagt:
sagt: 15.08.2009 17:49
Hallo Käthe,
hab gerade Deinen Eintopf nachgekocht. Super lecker! Den gibt´s morgen Mittag. Allerdings streikt mein Liebster bei Lamm, deshalb hab ich Schweineschulter genommen, und ich lass bei den Chilischoten die Kerne drin, weil wir es richtig scharf mögen. Aber sonst alles wie im Rezept. Der Zimt gibt dem ganzen noch den Kick. Tolle Kombination! Da wir heuer zum ersten Mal selbst Kürbisse im Garten haben, wird es das Rezept auf jeden Fall noch öfter geben.
Liebe Grüße
Uli
hab gerade Deinen Eintopf nachgekocht. Super lecker! Den gibt´s morgen Mittag. Allerdings streikt mein Liebster bei Lamm, deshalb hab ich Schweineschulter genommen, und ich lass bei den Chilischoten die Kerne drin, weil wir es richtig scharf mögen. Aber sonst alles wie im Rezept. Der Zimt gibt dem ganzen noch den Kick. Tolle Kombination! Da wir heuer zum ersten Mal selbst Kürbisse im Garten haben, wird es das Rezept auf jeden Fall noch öfter geben.
Liebe Grüße
Uli
marikje
sagt:
sagt: 21.10.2009 07:55
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern etwas abgewandelt (statt Lamm Hühnchen, zusätzlich zwei Tomaten gewürfelt und ein paar Backpflaumen) nachgekocht und es schmeckt wirklich sehr lecker. :-)
Da ich nur etwa 400 g Fleisch verwendet habe und es von der Konsistenz her eher einem Curry glich (ich habe es auch mit Reis gegessen), frage ich mich ein wenig, wie es mit 1 kg Fleisch eine Eintopfkonsistenz haben kann. Aber nichtsdestoweniger war das Ganz einfach superlecker und ich werde sicher weiter dran rumprobieren.
Da ich nur etwa 400 g Fleisch verwendet habe und es von der Konsistenz her eher einem Curry glich (ich habe es auch mit Reis gegessen), frage ich mich ein wenig, wie es mit 1 kg Fleisch eine Eintopfkonsistenz haben kann. Aber nichtsdestoweniger war das Ganz einfach superlecker und ich werde sicher weiter dran rumprobieren.
Starmy 
sagt:
sagt: 27.11.2009 17:44
Heute gab es den Kürbis-Lamm-Eintopf. Sogar meinem Schatz hat´s geschmeckt, obwohl der Kürbis eigentlich nicht probieren wollte. Ich fand den Eintopf sehr gut und werde das Rezept auch mal mit anderem Gemüse ausprobieren.
Spielerin
sagt:
sagt: 09.02.2010 20:44
Hallo,
habe das Rezept heute mit Rindergulasch ausprobiert da wir kein Lamm mögen. Fand es nicht ganz überzeugend. Der Kürbis war mir zu mächtig und auch etwas zu weich geraten. Beim nächsten Mal werde ich eingemachten Kürbis nehmen, dann erhält das Gericht eine süß/saure Note. Ich denke, dass uns das besser schmecken wird. Grundsätzlich fand ich, dass die Zusammenstellung interessant und mal etwas ganz anderes war. Ich werde es bestimmt noch einmal kochen und nach meinen Geschmack leicht verändern.
habe das Rezept heute mit Rindergulasch ausprobiert da wir kein Lamm mögen. Fand es nicht ganz überzeugend. Der Kürbis war mir zu mächtig und auch etwas zu weich geraten. Beim nächsten Mal werde ich eingemachten Kürbis nehmen, dann erhält das Gericht eine süß/saure Note. Ich denke, dass uns das besser schmecken wird. Grundsätzlich fand ich, dass die Zusammenstellung interessant und mal etwas ganz anderes war. Ich werde es bestimmt noch einmal kochen und nach meinen Geschmack leicht verändern.
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 30.12.2010 23:05
Hallo Käthe,
da wir immer Lamm im Frost haben, haben wir Dein Rezept mal ausprobiert.
Bei uns wurde es zum richtig guten Eintopf, denn wir haben noch Kartoffelwürfel zugegeben (wie oben schon mal angegeben wurde).
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Lieben Gruß, Claudia und Roland
da wir immer Lamm im Frost haben, haben wir Dein Rezept mal ausprobiert.
Bei uns wurde es zum richtig guten Eintopf, denn wir haben noch Kartoffelwürfel zugegeben (wie oben schon mal angegeben wurde).
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Lieben Gruß, Claudia und Roland
PumpkinBotty
sagt:
sagt: 12.09.2011 12:21
Hallo, vielen Dank für das Rezept! Da ich kein Lammfleisch nach meinem Geschmack gefunden habe, hab ich das Rezept einfach mit Rindergoulasch gemacht - war auch super! Salz und Pfeffer konnte ich ganz weglassen, da ich Rinderbrühe genommen hatte. Sehr lecker, v.a. die Zimtnote war toll!
Liebe Grüße
PumpkinBotty
Liebe Grüße
PumpkinBotty
Allahopp
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:10
Hallo,
ich mag keinen Mais - gibt es dafür eine Alternative? Danke
ich mag keinen Mais - gibt es dafür eine Alternative? Danke
Kanola
sagt:
sagt: 17.11.2011 18:23
Ein ganz tolles Rezept, das ich vor ein paar Wochen ausprobiert habe. Die Kombination der Zutaten ist sehr lecker. Ich habe nur etwas mehr Zimt genommen. Da ich keinen Butternut Kürbis bekommen habe, habe ich einen Hokkaido Kürbis genommen, war auch sehr lecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept,
Kanola.
Vielen Dank für das schöne Rezept,
Kanola.
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das ist endlich mal 'was anderes! Ingwer / Kürbis - klasse!
Eines ist schwierig: wenn man Zwiebel und Knoblauch andünstet, dann geschieht da ja bei relativ geringer Temperatur. Darin kann man aber kein Fleisch "scharf" anbraten, tut man es trotzdem, verbrennt sowohl die Zwiebel als auch der Knoblauch. Ich empfehle deshalb, beides nach dem Andünsten herauszunehmen, dann anzubraten und nachher wieder zuzufügen.
Ansonsten leckeres Rezept, chapeau.
Ciao und
Grüße von Enrique
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