Henglein
Rama Cremefine
| Fränkischer Grumbera - Plootz
Kartoffelplootz
)
| Für den Hefeteig: | |
| 375 g | Mehl |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 5 TL | Salz |
| 30 g | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Kümmel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Dill |
| 100 g | Räucherbauch |
| 100 g | Käse |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen salzigen Hefeteig herstellen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Gehen lassen.
Die Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten (ohne Bauchfleisch und Käse) gut vermischen und auf die Teigplatte streichen. Gewürfelten Speck und geriebenen Käse darüber streuen und den Plootz bei 180-200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten (ohne Bauchfleisch und Käse) gut vermischen und auf die Teigplatte streichen. Gewürfelten Speck und geriebenen Käse darüber streuen und den Plootz bei 180-200 Grad ca. 25 Minuten backen.
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