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Blaubeeren - Zucchini - Blechkuchen
Zutaten
| 1/2 Tasse | Zucker, braun |
| 1/2 Tasse | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 3/4 Tasse | Öl |
| 1 Tasse | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Tasse | Zucchini, gerieben |
| 1 1/2 Tasse/n | Heidelbeeren (Blaubeeren), frisch |
| 3/4 Tasse | Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse), grob gehackt |
| 1/4 Tasse | Puderzucker, gesiebt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker, Eier und Öl schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt sieben und mischen, dann zu der Zucker-Ei-Öl-Masse geben. Nun Zucchiniraspel, Blaubeeren und gehackte Nüsse unterrühren. Die Masse auf ein gefettetes Blech geben und bei 175°C goldbraun backen.
Nach dem Backen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Dazu passt prima Vanilleeis.
Nach dem Backen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Dazu passt prima Vanilleeis.
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist ja eine spannende Kombination - Zucchini und Blaubeeren.
Kann ich mir auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammen vorstellen, da Zucchini ja eigentlich nicht süsslich sind.
Mich würde es mal interessieren, wenn es jemand ausprobiert, wie das zusammen schmeckt - bin auf die Kommentare gespannt.
Gruss, Jonie
Kann ich mir auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammen vorstellen, da Zucchini ja eigentlich nicht süsslich sind.
Mich würde es mal interessieren, wenn es jemand ausprobiert, wie das zusammen schmeckt - bin auf die Kommentare gespannt.
Gruss, Jonie
Hilfreicher Kommentar:
Also, Jonie, ich kann Dir versichern, dass Du die Zucchini überhaupt nicht schmecken wirst. Schmeckt ganz "normal" wie Teig mit Nüssen und Heidelbeeren, ist aber schön locker, vor allem ab dem 2. Tag.Kannste ruhig mal probieren, ich backe regelmäßig Kuchen mit geraspelter Zucchini drin.
LG aquawindow
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dragonfly-LadyDer Kuchen ist superlecker, sogar meine Tochter die überhaupt keine Zucchini mag fand ihn echt toll. Ich habe nur den Zucker um die Hälfte reduziert.
LG Sybille
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jonielady
16.08.2005 09:50 Uhr