Die Eier trennen. Eigelbe mit der Ursüße cremig schlagen, das Öl im dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen. 3 EL kaltes Wasser unterrühren, dann Mehl, Carob- und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, den Eischnee unter den Teig heben. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (22 cm) mit der Margarine leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen.
Den Kuchen im Ofen bei 175°C (Mitte, Umluft 160°C) ca. 35 Minuten backen.

Nach der Backzeit den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den Kuchen oben und die Seiten mit dem Apfelkraut bestreichen, die gehackten Mandeln darüber streuen.