| Baumwollne Klöße
Fränkische Knödel
| 750 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Kartoffelmehl |
| 2 EL | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Majoran | |
| 1 | Brötchen |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln sollten möglichst vom Vortag stammen, sie werden mit dem Reibeisen fein gerieben und mit Mehl, Kartoffelmehl, Milch, Eiern, Salz und Majoran zu einem Teig verknetet. Aus der Masse nun Klöße formen, in die in Würfel geschnittene und geröstete Brotwürfel gedrückt werden. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.
Als Beilage oder kleine Mahlzeit mit Waldpilz-Gemüse servieren.
Als Beilage oder kleine Mahlzeit mit Waldpilz-Gemüse servieren.
Kommentare anderer Nutzer
ThereseB 
sagt:
sagt: 27.05.2007 21:15
Hallo, das rezept für die" Baumwollnen" habe ich schon lange gesucht. Danke
Ich suche aber noch das Rezept für " Mehlspatzn" aus der Oberpfalz?
kANN MIR DA JEMAND HELFEN;WÄRE SCHÖN; DANKE
Ich suche aber noch das Rezept für " Mehlspatzn" aus der Oberpfalz?
kANN MIR DA JEMAND HELFEN;WÄRE SCHÖN; DANKE
cordeliamia 
sagt:
sagt: 29.12.2008 11:42
Hallo Chefköchinnen und Chefköche,
mein Mann wünscht sich immer mal wieder "Kloß mit Soße" nach fränkischer Art. Das Kloßrezept entspricht seinen Beschreibungen, aber welche Soße isst man dazu? Wer kann mich aufklären?
Danke und liebe Grüße,
Cordelia
mein Mann wünscht sich immer mal wieder "Kloß mit Soße" nach fränkischer Art. Das Kloßrezept entspricht seinen Beschreibungen, aber welche Soße isst man dazu? Wer kann mich aufklären?
Danke und liebe Grüße,
Cordelia
sissi-oma 
sagt:
sagt: 18.11.2009 21:53
hallo cordelia, bin zufällig an deinem beitrag klöss mit soss geraten. ist ja schon lange her.
mit einem lächeln habe ich an meine kinderzeit in bamberg gedacht. und auch ich sehne mich heute noch nach klöss mit soss. aber ich glaube, oma hat immer am montag aufgewärmtes gehabt. da ist natürlich kein fleisch mehr drin gewesen. also gabs immer am montag klöss mit soss.
die soss kann alles gewesen sein. schweinebraten, sauerbraten, hähnchen usw. aber am besten hat immer noch die aufgewärme "saura brüh" geschmeckt. die ist vom sauerbraten übrig geblieben und mit einem sossenlebkuchen gestreckt worden.
liebe grüße moni aus dem allgäu
mit einem lächeln habe ich an meine kinderzeit in bamberg gedacht. und auch ich sehne mich heute noch nach klöss mit soss. aber ich glaube, oma hat immer am montag aufgewärmtes gehabt. da ist natürlich kein fleisch mehr drin gewesen. also gabs immer am montag klöss mit soss.
die soss kann alles gewesen sein. schweinebraten, sauerbraten, hähnchen usw. aber am besten hat immer noch die aufgewärme "saura brüh" geschmeckt. die ist vom sauerbraten übrig geblieben und mit einem sossenlebkuchen gestreckt worden.
liebe grüße moni aus dem allgäu
cordeliamia
sagt:
sagt: 18.11.2009 22:53
staubie 
sagt:
sagt: 06.01.2009 11:51
Hallo,
ich hab sie heute ausprobiert und sie sind mir nicht gelungen! Der Teig war ganz weich, mehr Mehl wollt ich nicht zugeben, da es eh schon mehlig schmeckte. So waren die Klösse auch innen total matschig und schmeckten wie Kartoffelbrei mit Mehl.....schade!
Gruß staubie
ich hab sie heute ausprobiert und sie sind mir nicht gelungen! Der Teig war ganz weich, mehr Mehl wollt ich nicht zugeben, da es eh schon mehlig schmeckte. So waren die Klösse auch innen total matschig und schmeckten wie Kartoffelbrei mit Mehl.....schade!
Gruß staubie
steffi-x
sagt:
sagt: 29.12.2009 11:02
also ich habe sie gemacht u. mehr Mehl genommen, war sehr lecker, danke für das Rezept!
lg Steffi
lg Steffi
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- Ausgefallene Rezeptnamen
- hauptgang
- selbstgemacht :o)
- Kartoffeln, Knödel, Klöße
- Kochen
- Schweinebraten Toskaner Art
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- Beilagen und Salate
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kenne da so ein ähnliches rezept doch da funktioniert es nicht so schön ,mein schwiegervater nennt diese klöße "watteklöße" doch ich habe sie nie so hinbekommen wie er , werde das jetzt mal mit diesem rezept ausprobieren.
LG
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