Den Lauch putzen, gründlich waschen und in 15-cm-lange Stücke schneiden. Etwa 5 Minuten im siedenden Salzwasser vorgaren. Den Lauch herausnehmen und die Brühe zur Seite stellen.
Die Lauchstangen auf einer Seite aufschneiden und die Innenblätter herauslösen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln fein gehackt mit dem Ei und Käse unter das Fleisch mengen. Den Schnittlauch fein schneiden, mit den übrigen Zutaten zum Hack geben und würzen. Alles gut vermischen und die Lauchrollen damit füllen. Mit der Öffnung nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Lauchbrühe auffüllen und im Backofen bei 175°C 20 Minuten backen.

Mit Kartoffelpüree servieren.
Die Brühe kann auch mit Sahne und Gewürzen verfeinert werden.