Henglein
Rama Cremefine
| Spinatknödel
)
| 150 g | Spinat, evtl tiefgekühlt und aufgetaut |
| 125 ml | Milch |
| 250 g | Brötchen, altbacken |
| 80 g | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Käse, gerieben |
| 70 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
150 g Spinat bei mittlerer Hitze 3-4 Min. dünsten. Mit Milch zusammen pürieren. Brötchen fein würfeln, mit Mehl vermischen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, Petersilie hacken und alles zu den Brötchenwürfeln geben und mit der Spinatmilch übergiessen. Eier, geriebenen Käse und zerlassene Butter untermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit nassen Händen Knödel formen, fest rollen, so dass sie aussen glatt sind. In kochendes Salzwasser geben und 10-15 Min. bei milder Hitze garziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, Petersilie hacken und alles zu den Brötchenwürfeln geben und mit der Spinatmilch übergiessen. Eier, geriebenen Käse und zerlassene Butter untermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit nassen Händen Knödel formen, fest rollen, so dass sie aussen glatt sind. In kochendes Salzwasser geben und 10-15 Min. bei milder Hitze garziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
knobiqueen 
sagt:
sagt: 20.11.2003 10:05
Super-lecker und einfach zuzubereiten. Habe Tiefkühlspinat genommen, dann kann man sich das pürieren sparen, man sollte aber auch weniger Milch nehmen, sonst werden die Knödel sehr matschig. Mit einer schönen Pfifferling-sosse ein Genuß!
Chris-ol 
sagt:
sagt: 18.04.2004 13:06
Schmeckt einfach super
Momoss 
sagt:
sagt: 29.08.2004 11:44
Werde ich gerne mal probieren, bin ein Spinat-Fan... leider muss ich die fettreichen Zutaten etwas abändern bzw. austauschen, aber das dürfte am Geschmack nicht viel ändern. (statt Butter Sojamargarine, statt normalen Käse einen mit 5 % Fett) Rezept wurde gespeichert, vielen Dank
LG
Momo
LG
Momo
spri
sagt:
sagt: 29.08.2004 19:49
schmeckt super! Einfach perfekt!
martina_rosanna 
sagt:
sagt: 21.01.2005 00:39
Klingt einfach perfekt. Ist schon gespeichert und wird morgen gleich ausprobiert.
martina_rosanna
sagt:
sagt: 21.01.2005 17:42
Die Knödel sind wirklich sehr, sehr gut! Habe sie mit Salbeibutter und Parmesan gemacht.
Schlaflied 
sagt:
sagt: 04.10.2005 17:23
Hilfreicher Kommentar:
Genauso lecker wie die Knödel die wir als Kinder in Südtirol gegessen haben! Als Käse hab ich Parmesan genommen. Dazu frische Tomatensauce und ein leckerer Salat...mmhh
Schmeckt in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten auch super als Beilage.
LG
Schlaflied
Schmeckt in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten auch super als Beilage.
LG
Schlaflied
smartinchen66
sagt:
sagt: 20.11.2006 13:50
Ich habe das Rezept probiert und auch etwas abgeändert.
Ich habe altbackenes Vollkornkörnerbrot genommen (Rinde weg!), habe viel mehr Spinat genommen (ca. 600 g), viel weniger Käse und KEINE Butter (wozu die da wohl gut ist???). Außerdem noch Knoblauch und Muskatnuss (einen Hauch). Die Knödelmasse war extrem weich und matschig VOR dem Köcheln und hinterher super, etwas fest, aber sehr kernig und lecker.
Ich werde sie das nächste Mal noch etwas abändern: Schafskäse dazu, mehr Knoblauch, 1 Ei weniger und keinen Blattspinat (das Pürieren ging nicht so gut).
Dazu gab ich Tomatensauce, war sehr lecker. Heute werde ich mal versuchen, die restlichen Knödel in Scheiben zu schneiden und zu braten....bin gespannt.
DANKE!
Ich habe altbackenes Vollkornkörnerbrot genommen (Rinde weg!), habe viel mehr Spinat genommen (ca. 600 g), viel weniger Käse und KEINE Butter (wozu die da wohl gut ist???). Außerdem noch Knoblauch und Muskatnuss (einen Hauch). Die Knödelmasse war extrem weich und matschig VOR dem Köcheln und hinterher super, etwas fest, aber sehr kernig und lecker.
Ich werde sie das nächste Mal noch etwas abändern: Schafskäse dazu, mehr Knoblauch, 1 Ei weniger und keinen Blattspinat (das Pürieren ging nicht so gut).
Dazu gab ich Tomatensauce, war sehr lecker. Heute werde ich mal versuchen, die restlichen Knödel in Scheiben zu schneiden und zu braten....bin gespannt.
DANKE!
smartinchen66
sagt:
sagt: 20.11.2006 13:51
Ups... ich muss mich korrigieren: es waren nur 300 g Spinat... vertippt *sorry*
jiti666
sagt:
sagt: 08.01.2008 14:23
Wirklich tolles Rezept! Habe nur den Knoblauch weggelassen, ansonsten waren alle Zutaten gut abgestimmt und das Ergebnis köstlich! Danke!
Jiti
Jiti
Neea
sagt:
sagt: 09.04.2008 14:41
Sehr lecker - dazu gibt es immer Tomatensoße und Salat. Allerdings brauche ich für meine Klöße weder Butter noch Mehl.
Auch am nächsten Tag schmecken die Klöße in Scheiben gebraten sehr lecker, allerdings bleibt selten viel zum Braten übrig :)
LG Neea
Auch am nächsten Tag schmecken die Klöße in Scheiben gebraten sehr lecker, allerdings bleibt selten viel zum Braten übrig :)
LG Neea
Sebinger
sagt:
sagt: 08.03.2009 17:06
Was dem ganzen noch ein bisschen Pfiff gibt ist ein kleiner Gorgonzola-Kern .... Rezept wurde gespeichert
Danke Sebastian
Danke Sebastian
Parmigiana
sagt:
sagt: 05.10.2011 17:56
Wirklich ein Super-Rezept, ich habe die Knödel einfach mit zerlassener Butter und grob geriebenem Parmesan und dazu Salat serviert. Allerdings habe ich auf CK mehrere Spinatknödelrezepte gefunden und mich ein wenig an allen inspiriert, statt Mehl habe ich Semmelbrösel und Haferflocken zum Binden genommen.
Ein Foto ist unterwegs - das sind die letzten Reste, die nochmal in etwas Butter warmgemacht werden :)
Ein Foto ist unterwegs - das sind die letzten Reste, die nochmal in etwas Butter warmgemacht werden :)
Jaune-S-
sagt:
sagt: 24.01.2012 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Diese Spinatknödel haben geschmeckt wie im Urlaub in Österreich. Serviert habe ich sie mit zerlassener Zwiebelbutter und grob geriebenem Parmesan, dazu frischen Salat. In den Teig habe ich noch geriebenen Muskatnuss getan, ansonsten das Rezept 1:1 übernommen. Hat der ganzen Familie super geschmeckt!
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