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Bedeckter Apfelkuchen
Zutaten
| 450 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 300 g | Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 800 g | Äpfel |
| 200 g | Mandel(n), gehackt |
| Zimt | |
| Rosinen | |
| n. B. | Rum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Knetteig Margarine und Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker hinzugeben.
Die Äpfel klein schneiden und mit Rum, Mandeln, Zimt und den Rosinen in etwas Wasser oder Weißwein weich dämpfen. Die Mandeln kann man vorher etwas anrösten. Dann erkalten lassen.
Nun ca. 2/3 vom Knetteig in eine 28-er oder 32-er Form mit Rand drücken. Die Äpfel auf den Kuchenboden geben. Restlichen Teig ausrollen und über den Apfelkuchen geben. Mit Eigelb bestreichen und 45 Minuten bei 175 Grad im Ofen goldbraun backen.
Die Äpfel klein schneiden und mit Rum, Mandeln, Zimt und den Rosinen in etwas Wasser oder Weißwein weich dämpfen. Die Mandeln kann man vorher etwas anrösten. Dann erkalten lassen.
Nun ca. 2/3 vom Knetteig in eine 28-er oder 32-er Form mit Rand drücken. Die Äpfel auf den Kuchenboden geben. Restlichen Teig ausrollen und über den Apfelkuchen geben. Mit Eigelb bestreichen und 45 Minuten bei 175 Grad im Ofen goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe diesen Kuchen bisher immer ohne Mandeln gebacken, aber mit den Mandeln schmeckt er noch viel besser.
Wahrscheinlich muß ich für morgen noch mal backen :-).
Ich habe nur den Rum weggelassen, ansonsten alles nach Rezept gebacken und der Kuchen war sehr lecker !!!
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
ich hab beim ersten Versuch den Teig nicht gekühlt. War ziemlich schwierig das auf dem Kuchen zu verteilen.
Hat trotzdem total super geschmeckt...
Hat trotzdem total super geschmeckt...
Leckrer Kuchen!!! Für meinen Geschmack waren jedoch etwas viele Mandeln drinne. Beim nächsten mal nehme ich wohl nur die Hälfte....
Aber ansonsten lecker!
Güßle :-)
Aber ansonsten lecker!
Güßle :-)
Hallo!
Habe den Kuchen jetzt schon 3 mal gebacken und bin jedesmal wieder begeistert. Teig hab ich allerdings jedesmal zuviel - kann da locker 1,5 Kuchen von backen!Aber Hauptsache es schmeckt!
LG Dany
Habe den Kuchen jetzt schon 3 mal gebacken und bin jedesmal wieder begeistert. Teig hab ich allerdings jedesmal zuviel - kann da locker 1,5 Kuchen von backen!Aber Hauptsache es schmeckt!
LG Dany
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Pellkartoffel
27.08.2005 20:53 Uhr