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Leonas Balkanische Königin
Zutaten
| 1 kg | Lammfleisch, ersatzweise Kalbfleisch |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Knoblauch | |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 1 Tasse | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch waschen, mit einem sauberem Küchentuch abtrocknen, salzen und mit Knoblauch spicken oder mit Knoblauchpulver einreiben. Dann in einen Römertopf setzen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und das Fleisch damit abdecken.
In einer Schüssel die in Streifen geschnittene Paprika, Petersilie, ein wenig Pfeffer, Salz und Wein miteinander vermischen. Eine kleine Tasse Wasser und das Öl dazugießen. Mit dieser vorbereiteten Flüssigkeit das Fleisch übergießen, den Topf abdecken und braten. Es wird bei 180°C ca. 75 Minuten gebraten, abhängig vom Backofen. Diese Temperatur gilt für einen Umluftbackofen.
Der Deckel vom Römertopf muss vor dem Braten 10 Minuten in kaltem Wasser liegen und darf während der Bratzeit nicht geöffnet werden.
In einer Schüssel die in Streifen geschnittene Paprika, Petersilie, ein wenig Pfeffer, Salz und Wein miteinander vermischen. Eine kleine Tasse Wasser und das Öl dazugießen. Mit dieser vorbereiteten Flüssigkeit das Fleisch übergießen, den Topf abdecken und braten. Es wird bei 180°C ca. 75 Minuten gebraten, abhängig vom Backofen. Diese Temperatur gilt für einen Umluftbackofen.
Der Deckel vom Römertopf muss vor dem Braten 10 Minuten in kaltem Wasser liegen und darf während der Bratzeit nicht geöffnet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Klingt sehr interssant und lecker. Ich habe zwar eine sehr umfangreiche Küchenausstattung aber bei einem Römertopf muss ich passen. Hab also damit auch noch nie gekocht! Lohnt sich die Anschaffung, Ist das Ergebnis so einzigartig? oder gehts auch mit einem gut schliessenden Bräter oder gibts noch andere Tricks als Römerersatz
Liebe Grüsse
Oliver
Klingt sehr interssant und lecker. Ich habe zwar eine sehr umfangreiche Küchenausstattung aber bei einem Römertopf muss ich passen. Hab also damit auch noch nie gekocht! Lohnt sich die Anschaffung, Ist das Ergebnis so einzigartig? oder gehts auch mit einem gut schliessenden Bräter oder gibts noch andere Tricks als Römerersatz
Liebe Grüsse
Oliver
Hallo Oliver,
ich glaube es muss nicht unbedingt ein Römertopf sein. Du kannst es ja mal mit deinem Bräter versuchen. Obwohl es wird von Fans des Rämertopf gesagt, dass man nur im Römertopf das eine besonderes Aroma bekommt. :)
Liebe Grüsse
Leona
ich glaube es muss nicht unbedingt ein Römertopf sein. Du kannst es ja mal mit deinem Bräter versuchen. Obwohl es wird von Fans des Rämertopf gesagt, dass man nur im Römertopf das eine besonderes Aroma bekommt. :)
Liebe Grüsse
Leona
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obenthaus
21.08.2005 13:01 Uhr