Henglein
Rama Cremefine
| Hobelspäne
)
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), Schale, abgerieben |
| 3 | Ei(er) |
| 3 cl | Rum |
| 125 g | Butter |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Rum und Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Teig ca. 3-mm-dick ausrollen und 3x10-cm-große Rechtecke ausradeln. In der Mitte einen 5-cm-langen Schlitz einradeln und ein Ende durch den Schlitz ziehen. Fett auf 180 Grad erhitzen und Hobelspäne darin schwimmend goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Das Frittierfett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Hobelspäne mit einem Schaumlöffel herausheben.
Teig ca. 3-mm-dick ausrollen und 3x10-cm-große Rechtecke ausradeln. In der Mitte einen 5-cm-langen Schlitz einradeln und ein Ende durch den Schlitz ziehen. Fett auf 180 Grad erhitzen und Hobelspäne darin schwimmend goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Das Frittierfett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Hobelspäne mit einem Schaumlöffel herausheben.
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Kommentare anderer Nutzer
kirchimaus 
sagt:
sagt: 01.12.2009 21:54
Hallo,
hab die heute gebacken. hab das rezept von meiner oma und liebe die "Nonneförtzchen", so nennen wir das immer... das nächste mal, nehme ich auch mal vanillinzucker. haben es bisher ohne gemacht. wir nehmen auch anstatt der zitronenschale ein kleines fläschchen citronenaroma. den teig haben wir auch nicht kalt gestellt, ging auch so... ;) geht super schnell und schmeckt super lecker. das schöne ist, man kann es auch einfach unabgedeckt stehen lassen. aber die essen sich sehr schnell weg...
LG
hab die heute gebacken. hab das rezept von meiner oma und liebe die "Nonneförtzchen", so nennen wir das immer... das nächste mal, nehme ich auch mal vanillinzucker. haben es bisher ohne gemacht. wir nehmen auch anstatt der zitronenschale ein kleines fläschchen citronenaroma. den teig haben wir auch nicht kalt gestellt, ging auch so... ;) geht super schnell und schmeckt super lecker. das schöne ist, man kann es auch einfach unabgedeckt stehen lassen. aber die essen sich sehr schnell weg...
LG
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ich bin zur Zeit auf der Suche nach einem bestimmten Rezept. Habe es zwar noch gefunden aber so entdecke ich einige sehr feine Sachen und da gehören deine " Hobelspäne " auch mit dazu.
Es ist ein feiner Teig der sich auch gut verarbeiten lässt. Ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt sind sie dann ganz lecker. Sowohl ganz frisch als auch später.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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