Henglein
Rama Cremefine
| Barczsz
Polnische Rote - Rüben - Suppe
)
| 1 kg | Rote Bete, frisch |
| ½ Knolle/n | Sellerie |
| 2 Wurzel/n | Petersilie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Butter | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Essig (Apfelessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| 6 | Würste (Debrecziner) |
Zubereitung
Die geschälten Rote Bete in feine Streifen, das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Zuerst die Rote Bete in etwas Butter anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten weiter schwitzen lassen. Anschließend 1,5 Liter Wasser dazugießen und weiter köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 45 Minuten). Dann einen Schuss Apfelessig, die Creme fraiche und die Debrecziner dazugeben und nochmals durchkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Majoran und Thymian abschmecken.
Das Rezept ist sehr gut geeignet zum Vorbereiten. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Das Rezept ist sehr gut geeignet zum Vorbereiten. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
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Kommentare anderer Nutzer
09.12.2006 20:16
Guten Abend an den Verfasser des leckeren Suppengerichtes!
Ich mag rote Bete, habe aber noch nie eine Suppe davon gekocht!
Genau wie meine Vorgängerin, musste ich durch meine Biokiste auf die Zubereitung einer Suppe hier im Rezepte-Thread nachsehen.
Ich kann nur sagen sehr lecker Deine Variante!
Die hat es bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gegeben.
Einzig und allein gemahlenen Kümmel habe ich noch zugegeben, da ich den an den roten Beten mag!
Köstlich, Danke für das Rezept!
Ich habe auch saure Sahne an die Suppe gegeben! Wegen der Kalorien!!!
Liebe Grüße Ille.
Ich mag rote Bete, habe aber noch nie eine Suppe davon gekocht!
Genau wie meine Vorgängerin, musste ich durch meine Biokiste auf die Zubereitung einer Suppe hier im Rezepte-Thread nachsehen.
Ich kann nur sagen sehr lecker Deine Variante!
Die hat es bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gegeben.
Einzig und allein gemahlenen Kümmel habe ich noch zugegeben, da ich den an den roten Beten mag!
Köstlich, Danke für das Rezept!
Ich habe auch saure Sahne an die Suppe gegeben! Wegen der Kalorien!!!
Liebe Grüße Ille.
Ratsherr 
sagt:
sagt: 08.02.2007 22:31
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept basiert auf das Polnische Rezept Barszcz Czerwony(roter barszcz)
es gibt auch noch Barszcz Bialy(weiser barszcz) .
Dieser rote Barszcz ist eine ukrainische Version , beim polnischen hat man nur die klare rote Suppe die getrunken wird und dazu gibt es Pierogis (maultaschenähnlich) oder Öhrchen(ähnlich wie Tortelinis) oder Krokety(gefüllte , panierte Pfannkuchen)
schmeckt alles verdammt gut
grüßle max
es gibt auch noch Barszcz Bialy(weiser barszcz) .
Dieser rote Barszcz ist eine ukrainische Version , beim polnischen hat man nur die klare rote Suppe die getrunken wird und dazu gibt es Pierogis (maultaschenähnlich) oder Öhrchen(ähnlich wie Tortelinis) oder Krokety(gefüllte , panierte Pfannkuchen)
schmeckt alles verdammt gut
grüßle max
RudiH 
sagt:
sagt: 10.09.2007 11:17
Lecker, allerdings hab' ich 2 kleine Änderungen vorgenommen:
1.) Zwiebel und Knoblauch zuerst in Schweineschmalz anschwitzen...
2.) Kümmel dazu...
Gruss
Rudi
1.) Zwiebel und Knoblauch zuerst in Schweineschmalz anschwitzen...
2.) Kümmel dazu...
Gruss
Rudi
Nike09 
sagt:
sagt: 21.10.2007 17:41
Hallo zusammen,
einmal gekocht, ich bin ihr verfallen... es muss und wird sie immer wieder geben. Köstlich!!!!
Ich konnte vorher mit roter Bete nicht viel anfangen, aber seitdem ich Barczsz kochen kann, bin ich eines besseren belehrt. Montag gibt es den großen Topf fürs Büro... viele Skeptiker, die belehrt werden wollen. Ich bin super-optimistisch!
Grüße
Nike :o)
einmal gekocht, ich bin ihr verfallen... es muss und wird sie immer wieder geben. Köstlich!!!!
Ich konnte vorher mit roter Bete nicht viel anfangen, aber seitdem ich Barczsz kochen kann, bin ich eines besseren belehrt. Montag gibt es den großen Topf fürs Büro... viele Skeptiker, die belehrt werden wollen. Ich bin super-optimistisch!
Grüße
Nike :o)
z0ra 
sagt:
sagt: 14.02.2008 01:22
Ich bin begeistert. So viel Geschmack ohne Suppenwürfel oder Fleisch. Das ist meine neue Lieblingszubereitungsart für Rote Rüben.
Sieht auch sehr appetitlich aus. Ganz anders als meine Hände. Die muss ich noch mit der Nagelbürste bearbeiten um die roten Flecken wegzukriegen. Gut, dass ich noch daran gedacht habe, meinen weißen Lieblingspulli auszuziehn bevor ich das Blutbad unter den Roten Rüben angerichtet habe.
Vielen Dank und Liebe Grüße
Sieht auch sehr appetitlich aus. Ganz anders als meine Hände. Die muss ich noch mit der Nagelbürste bearbeiten um die roten Flecken wegzukriegen. Gut, dass ich noch daran gedacht habe, meinen weißen Lieblingspulli auszuziehn bevor ich das Blutbad unter den Roten Rüben angerichtet habe.
Vielen Dank und Liebe Grüße
06.05.2008 14:58
Hallo,
ich war auch begeistert von der Suppe. Ich habe sie vegetarisch zubereitet und die Würste weggelassen. Schmeckt so auch hervorragend.
Die Optik war so ansprechend, dass ich sofort ein Foto schoss.
Danke für das Rezept.
LG Mati
ich war auch begeistert von der Suppe. Ich habe sie vegetarisch zubereitet und die Würste weggelassen. Schmeckt so auch hervorragend.
Die Optik war so ansprechend, dass ich sofort ein Foto schoss.
Danke für das Rezept.
LG Mati
fohnsdorf
sagt:
sagt: 16.05.2008 22:11
dank der vorhergehenden kommentare hab ich gelernt und handschuhe angezogen:))))
die suppe ist einfach ein traum und wird jetzt mal im freundeskreis bekanntgemacht!
ich hab auch sauerrahm ( den kalorienreduzeirten genommen, da dieses schöne rezept auch ww- tauglich ist-
einfach wunderbar!!!!!!!
danke und liebe grüße , iris
die suppe ist einfach ein traum und wird jetzt mal im freundeskreis bekanntgemacht!
ich hab auch sauerrahm ( den kalorienreduzeirten genommen, da dieses schöne rezept auch ww- tauglich ist-
einfach wunderbar!!!!!!!
danke und liebe grüße , iris
magdalena123 
sagt:
sagt: 24.08.2008 19:28
hallo
würde das rezept gerne nachkochen aber was sind das für würstchen??? welche kann ich nehmen???
würde das rezept gerne nachkochen aber was sind das für würstchen??? welche kann ich nehmen???
Bärin
sagt:
sagt: 29.08.2008 09:14
Hallo!
Dieses Jahr hat mein Mann Rote Bete im Garten angepflanzt... also Rezepte her. Start war diese Suppe. Ich bin jetzt nicht so wirklich der Bete-Fan und schwankte zwischen "Nichts für mich" zu "Riecht eigentlich gut" zu "klasse!". Den Essig habe ich schlichtweg vergessen, habe ihn aber auch nicht vermißt. Die in Butter gedünstete Bete duftete herrlich. Als einzige Würze landete ein Brühwürfel in die Suppe. Debrecziner waren ausverkauft (???), da griff ich mal auf Thüringer Knacker zurück. Die habe ich in Scheiben dazugegeben und nach kurzer Zeit haben sie ihr geräuchertes Aroma fein abgegeben - die Suppe schmeckte wirklich herrlich! Dazu frisches Brot... hmmmm. Danke für das schöne Rezept!
Gruß von der Bärin!
Dieses Jahr hat mein Mann Rote Bete im Garten angepflanzt... also Rezepte her. Start war diese Suppe. Ich bin jetzt nicht so wirklich der Bete-Fan und schwankte zwischen "Nichts für mich" zu "Riecht eigentlich gut" zu "klasse!". Den Essig habe ich schlichtweg vergessen, habe ihn aber auch nicht vermißt. Die in Butter gedünstete Bete duftete herrlich. Als einzige Würze landete ein Brühwürfel in die Suppe. Debrecziner waren ausverkauft (???), da griff ich mal auf Thüringer Knacker zurück. Die habe ich in Scheiben dazugegeben und nach kurzer Zeit haben sie ihr geräuchertes Aroma fein abgegeben - die Suppe schmeckte wirklich herrlich! Dazu frisches Brot... hmmmm. Danke für das schöne Rezept!
Gruß von der Bärin!
maggy1403
sagt:
sagt: 03.09.2008 10:56
Danke für das Rezept. Ich habe lange nach einem guten Rezept gesucht und endlich gefunden.
Ich habe in die Suppe noch getrocknete Waldpilze geschnitten, viel Pfeffer dran und fertig ist die Suppe.
Aber auch ohne schmeckt es sehr gut, bei uns gab es die Pilzvariante immer an Hl. Abend.
Ich habe in die Suppe noch getrocknete Waldpilze geschnitten, viel Pfeffer dran und fertig ist die Suppe.
Aber auch ohne schmeckt es sehr gut, bei uns gab es die Pilzvariante immer an Hl. Abend.
Chica-maus
sagt:
sagt: 27.11.2008 18:39
Nun hab ich auch mein Leibgericht hier gefunden!
Meine Familie macht Sie jedes Jahr zu Weihnachten in Polen (natürlich dann ohne Fleisch). Einfach himmlisch.
Aber wir haben einige kleine Veränderungen.
Wir nehmen Kassler, statt Debrecziner. Wir kochen den Kassler zuerst seperat und verwenden den Sud statt Wasser. Ausserdem lassen wir die Gewürze Tymian und Majoran, Zwiebeln, Knoblauch gänzlich weg. In unser Suppe gibt es auch Kartoffeln, 1 Loorbeerblatt und 1 Piment.
Aber in jeder polnischen Familie wird Sie anders gekocht!
Nun werd ich bald meine angeheiratete deutsche Familie mit der Suppe verführen.....es wird sicher gelingen.
Vielen Dank, und lasst es Euch schmecken!!!!
Meine Familie macht Sie jedes Jahr zu Weihnachten in Polen (natürlich dann ohne Fleisch). Einfach himmlisch.
Aber wir haben einige kleine Veränderungen.
Wir nehmen Kassler, statt Debrecziner. Wir kochen den Kassler zuerst seperat und verwenden den Sud statt Wasser. Ausserdem lassen wir die Gewürze Tymian und Majoran, Zwiebeln, Knoblauch gänzlich weg. In unser Suppe gibt es auch Kartoffeln, 1 Loorbeerblatt und 1 Piment.
Aber in jeder polnischen Familie wird Sie anders gekocht!
Nun werd ich bald meine angeheiratete deutsche Familie mit der Suppe verführen.....es wird sicher gelingen.
Vielen Dank, und lasst es Euch schmecken!!!!
schocaro
sagt:
sagt: 20.11.2009 22:33
hab die suppe letzten gemacht - allerding mit weniger sellerie & fand sie geschmacklichtrotzdem irgendwie zu sellerie- & petersilienwurzellastig... fand sie auch etwas zu süß... mähren, rote bete & sellerie bringen ja auch etwas süße mit...
irgendwie fehlte mir auch das gewisse etwas... was aber auch daran liegen könnte, dass ich die würste weggelassen hab... werd die suppe bestimmt nochmal machen & dann etwas abändern, da ich an sich sehr gern rote bete esse...
irgendwie fehlte mir auch das gewisse etwas... was aber auch daran liegen könnte, dass ich die würste weggelassen hab... werd die suppe bestimmt nochmal machen & dann etwas abändern, da ich an sich sehr gern rote bete esse...
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normalerweise mag ich Rote Bete nicht sooo dolle, deshalb hole ich sie nur sehr selten.
Diese Woche habe ich aus Versehen die falsche Biokiste bekommen ... und es musste so dringend eine Rote-Bete-Rezept her.
Jetzt sagen wir zum Glück, die Suppe hat uns total gut geschmeckt. Es ist ein schönes Rezept was sich einfach und unkompliziert zubereiten lässt.
Statt Creme Fraiche habe ich saure Sahne genommen und statt der Debrecziner musste
eine Mettwurst herhalten.
Diese Suppe wird es bei uns garantiert noch öfter geben.
Vielen Dank und schönen Gruß Schokoladina :-)
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