Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Apfelkuchen mit Zimtstreusel
Blechkuchen (mein absolutes Lieblingsrezept)
)
| Für den Teig: (Quark Öl Teig) | |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl, am besten Sonnenblumenöl |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Rhabarber |
| 750 g | Äpfel |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
| ¼ TL | Zimt, gemahlener |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 125 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Für den Teig: Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst! Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für den Belag: Rhabarber waschen, nicht abziehen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teig in Reihen jeweils abwechselnd mit 2-3 Apfelspalten und 1-2 Rhabarberstücken belegen.
Für die Streusel: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker und die weiche Butter zugeben alles mit dem Handrührer ( Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Obst verteilen. Dann das Blech in den Ofen schieben.
Ober/Unterhitze: etwa 180° (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160° ( vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Min.
Nach dem Backen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Für den Belag: Rhabarber waschen, nicht abziehen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teig in Reihen jeweils abwechselnd mit 2-3 Apfelspalten und 1-2 Rhabarberstücken belegen.
Für die Streusel: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker und die weiche Butter zugeben alles mit dem Handrührer ( Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Obst verteilen. Dann das Blech in den Ofen schieben.
Ober/Unterhitze: etwa 180° (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160° ( vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Min.
Nach dem Backen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Engele25 
sagt:
sagt: 06.10.2006 13:08
Der Kuchen war ausgezeichnet. Ich habe allerdings nur Äpfel genommen. Werde ich bestimmt wieder mal backen.
Lg Engele25
Lg Engele25
06.11.2006 15:19
Hallo Sternchen,
dein Rezept war sehr lecker! Allerdings gab´s zu dieser Jahreszeit keinen Rhababer mehr, deshalb habe ich komplett mit Äpfeln gebacken. War auch sehr gut!
Die Streusel habe ich aber statt mit Mehl mit geriebenen Haselnüssen gemacht, das ist auch gut angekommen - hat so was weihnachtliches!
Werd´s sicher nochmal mit Rhababer ausprobieren, stelle ich mir suuuper-lecker vor, weil Rhababer ja auch so´n bisschen säuerlich ist! *lecker*
dein Rezept war sehr lecker! Allerdings gab´s zu dieser Jahreszeit keinen Rhababer mehr, deshalb habe ich komplett mit Äpfeln gebacken. War auch sehr gut!
Die Streusel habe ich aber statt mit Mehl mit geriebenen Haselnüssen gemacht, das ist auch gut angekommen - hat so was weihnachtliches!
Werd´s sicher nochmal mit Rhababer ausprobieren, stelle ich mir suuuper-lecker vor, weil Rhababer ja auch so´n bisschen säuerlich ist! *lecker*
01.05.2007 12:34
Hallo Sternchen!
Danke für Dein Rezept!
Es schmeckt sehr lecker und war mein erster Rhabarberkuchen!
Bin sehr erstaunt wie schön weich der Rhabarber beim backen wird.
Beim Streuselzubereiten hab ich mir angewöhnt ein Eigelb mit unterzumischen und die Butter zu schmelzen. Dann vermenge ich alles kurz mit den Händen.
Liebe Grüße
von Apfelfee
Danke für Dein Rezept!
Es schmeckt sehr lecker und war mein erster Rhabarberkuchen!
Bin sehr erstaunt wie schön weich der Rhabarber beim backen wird.
Beim Streuselzubereiten hab ich mir angewöhnt ein Eigelb mit unterzumischen und die Butter zu schmelzen. Dann vermenge ich alles kurz mit den Händen.
Liebe Grüße
von Apfelfee
Sternchen63
sagt:
sagt: 01.05.2007 21:16
Hallo Apfelfee, es freut mich das dir das Rezept gefallen hat. Die Idee mit den Streuseln werde ich auch mal ausprobieren. Danke dir.
Liebe Grüße
Sternchen63
Liebe Grüße
Sternchen63
DieBella 
sagt:
sagt: 31.12.2007 13:59
Meine Eltern hatten im Herbst den Garten voller super leckerer Birnen und konnten die gar nicht wegbringen - da hab ich ein Kuchenrezept gesucht und es mal mit diesem hier ausprobiert - abgewandelt eben. Hab die Birnen kleingeschnitten und 10 Minuten in Wasser und braunem Zucker gekocht und dann abegetropft auf den Teig. Das Ergebnis war göttlich!!! Musste in den folgenden Tagen gleich zwei weitere backen ... Vor allem die leckeren Zimtstreusel -mmmmmhhh!!! Kann man sicher mit vielen verschiedenen Obstsorten machen, sehr zu empfehlen!
XamazoneX 
sagt:
sagt: 20.05.2008 21:06
nabend,
auch ich habe ihn ausprobiert in der O-Version. ich war von der Konsistenz der Streusel nicht so überzeugt, war mir viel zu "teigig"... mußte noch einiges an Mehl zugeben, damit es wieder schön krümelig-streuselig wurde - aber sehr lecker.
und ich bin gar kein Fan von sehr süßen Kuchen, das Rezept an sich ist also richtig gut, aber der Rhabarber war mir teilweise dann doch zu sauer so ungezuckert als Belag.
und es erschien mir viel zu viel Obst für das bisschen Teig... hab nur knapp 2/3 der angegebenen Menge verwendet und der Teig war sehr dünn ausgerollt und jeder mm belegt... weiß nicht wie ihr da 1,5kg raufbekommen habt!
klingt nach viel nörgeln... soll es aber net so wirklich, nur meine einzelne Erfahrung.. lecker war er allemale!
take care
auch ich habe ihn ausprobiert in der O-Version. ich war von der Konsistenz der Streusel nicht so überzeugt, war mir viel zu "teigig"... mußte noch einiges an Mehl zugeben, damit es wieder schön krümelig-streuselig wurde - aber sehr lecker.
und ich bin gar kein Fan von sehr süßen Kuchen, das Rezept an sich ist also richtig gut, aber der Rhabarber war mir teilweise dann doch zu sauer so ungezuckert als Belag.
und es erschien mir viel zu viel Obst für das bisschen Teig... hab nur knapp 2/3 der angegebenen Menge verwendet und der Teig war sehr dünn ausgerollt und jeder mm belegt... weiß nicht wie ihr da 1,5kg raufbekommen habt!
klingt nach viel nörgeln... soll es aber net so wirklich, nur meine einzelne Erfahrung.. lecker war er allemale!
take care
annchen25
sagt:
sagt: 21.05.2008 21:17
Prima. Der Rhabarber war gar nicht so sauer wie ich gedacht hab. Einfach und ist total gut angekommen. Hab schon zwei Vorbestellungen.
srilingel 
sagt:
sagt: 23.04.2010 00:52
Prima! Hab das Rezept jetzt bereits mehrere Male ausprobiert, gelingt immer und der Teig schmeckt wunderbar, wenngleich er etwas schwierig auszurollen ist. Aber es lohnt sich! Ich danke für das tolle Rezept.
Mareike162
sagt:
sagt: 21.07.2010 23:40
Hallo!
Ich hatte mir dieses Rezept gesucht, weil man dazu keine Eier braucht und ich muss sagen der Kuchen ist sehr, sehr lecker!
Ich habe allerdings eswas weniger Äpfel genommen und dafür halt mehr Rhabarber. Das liegt aber nur daran, dass wir Rhabarber im Garten hatten und Äpfel ja extra gekauft werden müssen. ;)
LG
Ich hatte mir dieses Rezept gesucht, weil man dazu keine Eier braucht und ich muss sagen der Kuchen ist sehr, sehr lecker!
Ich habe allerdings eswas weniger Äpfel genommen und dafür halt mehr Rhabarber. Das liegt aber nur daran, dass wir Rhabarber im Garten hatten und Äpfel ja extra gekauft werden müssen. ;)
LG
andrea66 
sagt:
sagt: 28.04.2012 09:29
Hallo,
der Kuchen ist gerade im Ofen. Der Teig war super zu verarbeiten, hab halb Vollkorn-halb 405er Mehl genommen (mach ich meistens so).
Die Mengenangaben für Rhabarber und Äpfel war mir zu viel. Ich hab je 400 g genommen und hat völlig gereicht. Allerdings hab ich alles in kleine Würfel geschnitten und über den Teig gestreut. Von den Streuseln hab ich nur die halbe Teigmenge gemacht, weil wir lieber nicht so dick Streusel am Kuchen mögen. Bin schon gespannt aufs Ergebnis!
lg andrea
der Kuchen ist gerade im Ofen. Der Teig war super zu verarbeiten, hab halb Vollkorn-halb 405er Mehl genommen (mach ich meistens so).
Die Mengenangaben für Rhabarber und Äpfel war mir zu viel. Ich hab je 400 g genommen und hat völlig gereicht. Allerdings hab ich alles in kleine Würfel geschnitten und über den Teig gestreut. Von den Streuseln hab ich nur die halbe Teigmenge gemacht, weil wir lieber nicht so dick Streusel am Kuchen mögen. Bin schon gespannt aufs Ergebnis!
lg andrea
andrea66
sagt:
sagt: 28.04.2012 11:36
Sternchen63
sagt:
sagt: 28.04.2012 12:27
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