| Hähnchenleber mit Ananas
)
| 500 g | Hähnchenleber, TK |
| 1 Dose/n | Ananas, in Stücken ( 580 ml ) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Schlagsahne, ( 200 g ) |
| 4 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Brühe, ( Instant ) |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| 40 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Aufgetaute Hähnchenleber mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, salzen, pfeffern. Im Butterschmalz anbraten, mit 3 El Mehl bestäuben, fertig braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Porree in Ringe schneiden und in der Pfanne glasig schwitzen. Ananas abtropfen, Saft auffangen. Die Ananasstücke zum Porree geben, kurz braten, salzen, pfeffern aus der Pfanne nehmen und zur Leber geben.
In der Pfanne die Butter zerlassen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Das restliche Mehl mit Schneebesen unterrühren, Curry darüber streuen, mit Ananassaft ablöschen, mit Sahne und Fleischbrühe auffüllen, zur sämigen Sauce verkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmgestellte Leber-Lauch-Ananas-Mischung dazugeben, nicht mehr kochen lassen.
Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Reis.
Porree in Ringe schneiden und in der Pfanne glasig schwitzen. Ananas abtropfen, Saft auffangen. Die Ananasstücke zum Porree geben, kurz braten, salzen, pfeffern aus der Pfanne nehmen und zur Leber geben.
In der Pfanne die Butter zerlassen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Das restliche Mehl mit Schneebesen unterrühren, Curry darüber streuen, mit Ananassaft ablöschen, mit Sahne und Fleischbrühe auffüllen, zur sämigen Sauce verkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmgestellte Leber-Lauch-Ananas-Mischung dazugeben, nicht mehr kochen lassen.
Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Reis.
Kommentare anderer Nutzer
marialma 
sagt:
sagt: 01.11.2005 11:59
oh, das war sehr sehr lecker. ich hatte schon so ein gefühl, dass hähnchenleber und ananas gut harmonieren würden! und das tun sie in diesem rezept definitiv. ich hab das ganze mit spätzle serviert, auf einem rucola-feldsalat-bett. grandios!
dankeschön: marialma
dankeschön: marialma
pasiflora 
sagt:
sagt: 07.08.2008 05:18
Hallo!
Ein aehnliches Rezept habe ich frueher immer gemacht, die Kombination Leber-Sahne-Ananas ist wirklich sehr lecker, diese Variante probiere ich in den naechsten Tagen mal aus, ich werde berichten!
LG
Pasi
Ein aehnliches Rezept habe ich frueher immer gemacht, die Kombination Leber-Sahne-Ananas ist wirklich sehr lecker, diese Variante probiere ich in den naechsten Tagen mal aus, ich werde berichten!
LG
Pasi
pasiflora
sagt:
sagt: 03.09.2008 18:25
Und es war sehr lecker!
LG
Pasi
LG
Pasi
05.12.2009 11:45
Das war superlecker. Sogar unser Sohn war begeistert, obwohl er nie an Leber ran wollte.
anke2626
sagt:
sagt: 19.01.2011 13:35
Hallo,
Habe das Rezept gerade nachgekocht und muss sagen ,dass es uns sehr gut geschmeckt hat.
Wird es sicherlich noch mal wieder geben - danke für das Rezept
LG
Anke
Habe das Rezept gerade nachgekocht und muss sagen ,dass es uns sehr gut geschmeckt hat.
Wird es sicherlich noch mal wieder geben - danke für das Rezept
LG
Anke
funship 
sagt:
sagt: 22.06.2011 06:22
Leber, speziell Hähnchen- oder Putenleber, gibt es bei uns öfters - meist ganz schlicht in der klassischen Kombination mit Zwiebeln. Auf der Suche nach einer interessanten Variante fand ich dieses Rezept und wurde nicht enttäuscht.
Meine Skepsis, wie die Leber auf das Warmstellen reagieren würde, erwies sich als unbegründet. Allerdings habe ich, wie fast jeder empfiehlt, darauf verzichtet, die Leber vor dem Garen zu salzen.
Der Lauch wurde durch ein Bund Frühlingszwiebeln ersetzt, und statt der TK- tut es auch frische Hähnchenleber. Ansonsten blieb das Rezept unangetastet und kann so auch weiter empfohlen werden. Vielen Dank dafür!
Meine Skepsis, wie die Leber auf das Warmstellen reagieren würde, erwies sich als unbegründet. Allerdings habe ich, wie fast jeder empfiehlt, darauf verzichtet, die Leber vor dem Garen zu salzen.
Der Lauch wurde durch ein Bund Frühlingszwiebeln ersetzt, und statt der TK- tut es auch frische Hähnchenleber. Ansonsten blieb das Rezept unangetastet und kann so auch weiter empfohlen werden. Vielen Dank dafür!
schöpfkelle2 
sagt:
sagt: 05.10.2011 17:49
Leber mal ganz anders.
Geschmacklich schön fruchtig.
Ein ganz toller Geschmack.
Geschmacklich schön fruchtig.
Ein ganz toller Geschmack.
degukatze
sagt:
sagt: 08.11.2011 19:08
War steptisch.....
gelesen.....
getestet....
probiert.....
Familie begeistert.....
Volle Punktzahl....
super lecker...
lg
degukatze
gelesen.....
getestet....
probiert.....
Familie begeistert.....
Volle Punktzahl....
super lecker...
lg
degukatze
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ich liebe Leber und war auf der Suche nach Gerichten die auch zu Reis oder Nudeln passen.Gefunden!Ich bin überzeugt, dass mir dieses Lebergericht sehr gut schmecken wird! Und schnell und einfach in der Zubereitung....Also allerbestens!
Lieben Gruss
Schwalbe
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