Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Kandis - Sirup
Für Kaffee oder Dessert
)
| 150 g | Zucker (brauner Kandis) |
| 3 Stange/n | Zimt, in Stücke gebrochen |
| 1 | Anis (Sternanis) |
| 5 | Gewürznelken |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Für ca. 175 ml Sirup den Kandis mit den Gewürzen und dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Keinen Deckel drauf setzen!
Den Sirup mit den Gewürzen abkühlen lassen und durch eine Kaffeefiltertüte seihen. Dadurch wird er schön klar. Anschließend in eine schöne Flasche abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren.
Schmeckt gut in Kaffee oder Tee und eignet sich herrlich zum Würzen von Gebäck oder als Dessertsoße. Bestimmt auch gut zu american Pancakes oder Crepes!
Schaut dazu auch den "Espresso-Nusskuchen"!
Den Sirup mit den Gewürzen abkühlen lassen und durch eine Kaffeefiltertüte seihen. Dadurch wird er schön klar. Anschließend in eine schöne Flasche abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren.
Schmeckt gut in Kaffee oder Tee und eignet sich herrlich zum Würzen von Gebäck oder als Dessertsoße. Bestimmt auch gut zu american Pancakes oder Crepes!
Schaut dazu auch den "Espresso-Nusskuchen"!
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2005 12:03
@ oldie
ohja. in einer schönen flasche ist d as ein schönes geschenk für wichtel! ist ja auch weihnachtlich. selbstgemachte geschenke kommen ja auch mehr von herzen!
ohja. in einer schönen flasche ist d as ein schönes geschenk für wichtel! ist ja auch weihnachtlich. selbstgemachte geschenke kommen ja auch mehr von herzen!
ellipirelli11 
sagt:
sagt: 12.08.2005 06:45
Hallo,
wie lange hält dieser Sirup sich, hört sich ja total lecker an,...
Gruß Elli
wie lange hält dieser Sirup sich, hört sich ja total lecker an,...
Gruß Elli
12.08.2005 07:16
Hilfreicher Kommentar:
@ ellipirelli11
ziemlich lange denke ich. aber ich brauch nie so lange, um meinen Vorrat aufzubrauchen. Also wenn man es Vakuumverschließt (heißes Glas, heißer Sirup) dann natürlich ewig und drei tage. sobald es geöffnet wird...müsste man mal testen. ich sag mal das längste war bei mir knapp 1,5 Monate.
Gruß Elli
ziemlich lange denke ich. aber ich brauch nie so lange, um meinen Vorrat aufzubrauchen. Also wenn man es Vakuumverschließt (heißes Glas, heißer Sirup) dann natürlich ewig und drei tage. sobald es geöffnet wird...müsste man mal testen. ich sag mal das längste war bei mir knapp 1,5 Monate.
Gruß Elli
12.08.2005 08:31
Hallo Vera
Dieses Rezept werde ich gleich aufgreifen, und ihn vieleicht etwas länger eindicken lassen.
Ich suche schon länger einen dickeren Sirup zum Plätzchenbacken, den ich selber herstellen kann.*freu*
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Dieses Rezept werde ich gleich aufgreifen, und ihn vieleicht etwas länger eindicken lassen.
Ich suche schon länger einen dickeren Sirup zum Plätzchenbacken, den ich selber herstellen kann.*freu*
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
12.08.2005 08:36
Hilfreicher Kommentar:
hi ilona!
Ja lass ihn so lange einkochen, bis er richtig Sirupmäßig ist. Beim erstenmal hab ich den herd etwas früh ausgeschalltet, da war es extrem flüssig! Das mit dem kaffeefilter klappt nicht so wirklich gut. ist ne ziemliche schweinerei und das meiste geht verloren. Also einfach durch ein feines sieb, damit die gewürze verschwinden! müsste mal wieder was kandis kaufen um nachschub zu produzieren!
Ja lass ihn so lange einkochen, bis er richtig Sirupmäßig ist. Beim erstenmal hab ich den herd etwas früh ausgeschalltet, da war es extrem flüssig! Das mit dem kaffeefilter klappt nicht so wirklich gut. ist ne ziemliche schweinerei und das meiste geht verloren. Also einfach durch ein feines sieb, damit die gewürze verschwinden! müsste mal wieder was kandis kaufen um nachschub zu produzieren!
staldi
sagt:
sagt: 12.08.2005 09:16
Hallo!
Wie macht Ihr das mit den Plätzchen verfeinern?
Etwas Sirup mit in den Teig oder nach dem backen obendrauf als Gruß?
Grüße
staldi
Wie macht Ihr das mit den Plätzchen verfeinern?
Etwas Sirup mit in den Teig oder nach dem backen obendrauf als Gruß?
Grüße
staldi
12.08.2005 09:24
ich würd sagen in den teig. Oben drauf läuft doch runter. Oder meintest du vor dem backen oben drauf. Das wär mal einen versuch wert, ob es dann zu karamell wird. Ansonsten eben reingeben. und genauso bei kuchen!
27.11.2005 10:21
Ich wollte schon die ganze Zeit einen neuen Komentar zu diesem Sirup abgeben, habe es immer wieder vergessen.
Aber heute nach mehrmaligem Nachkochen, mußte ich es einfach nochmal bewerten,
komentieren, und an eine liebe Freundin schicken, die daraus einen leckeren Zimtlikör macht.
Der ist sowas von lecker, so das ich nach einem Kaffeekränzchen mein Auto stehen lassen mußte,
weil ich dem Likör von diesem veilseitig verwendbaren Zimtkandissirup nicht wiederstehen konnte.
Ich frage sie nochmal gaz genau wie sie diesen Likör herstellt, und dann setze ich ihn ins Forum.
Liebe Grüße
Ilona
Aber heute nach mehrmaligem Nachkochen, mußte ich es einfach nochmal bewerten,
komentieren, und an eine liebe Freundin schicken, die daraus einen leckeren Zimtlikör macht.
Der ist sowas von lecker, so das ich nach einem Kaffeekränzchen mein Auto stehen lassen mußte,
weil ich dem Likör von diesem veilseitig verwendbaren Zimtkandissirup nicht wiederstehen konnte.
Ich frage sie nochmal gaz genau wie sie diesen Likör herstellt, und dann setze ich ihn ins Forum.
Liebe Grüße
Ilona
motte1168
sagt:
sagt: 29.12.2005 23:32
Moin!
Sicherlich auch lecker zu Vanillepudding!
Gruß Telsche
Sicherlich auch lecker zu Vanillepudding!
Gruß Telsche
14.12.2006 21:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerade diesen Sirup gekocht, da ich ihn morgen verschenken möchte.
Da ich aus Erfahrung um die dominate Erscheinung des Sternanis weiß, habe ich nur 2 Ecken genommen. Reicht meiner Meinung nach völlig aus.
Ansonsten finde ich diesen Sirup sehr lecker und werde morgen früh aus dem Rest meinen Kaffee versüßen.
LG und frohes Fest,
Katja
ich habe gerade diesen Sirup gekocht, da ich ihn morgen verschenken möchte.
Da ich aus Erfahrung um die dominate Erscheinung des Sternanis weiß, habe ich nur 2 Ecken genommen. Reicht meiner Meinung nach völlig aus.
Ansonsten finde ich diesen Sirup sehr lecker und werde morgen früh aus dem Rest meinen Kaffee versüßen.
LG und frohes Fest,
Katja
Jeany0104 
sagt:
sagt: 01.11.2007 06:27
Hallo,
der Sirup wurde gestern sozusagen "Probegekocht" :-)
Er wurde als besonders lecker bewertet und der Rest der Family verlangt beim nächsten mal doppelte Menge. Und in der Weihnachtszeit wird das sicher ein beliebtes Mitbringsel von mir werden :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
GLG Jeany *dieschonaufdersuchenachkleinenfläschchenodersoist*
der Sirup wurde gestern sozusagen "Probegekocht" :-)
Er wurde als besonders lecker bewertet und der Rest der Family verlangt beim nächsten mal doppelte Menge. Und in der Weihnachtszeit wird das sicher ein beliebtes Mitbringsel von mir werden :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
GLG Jeany *dieschonaufdersuchenachkleinenfläschchenodersoist*
27.11.2007 20:20
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Habe diesen leckeren Sirup bereits mehrmals gekocht!
Als Geschenk kommt er auch immer gut an.
Liebe Grüße rübchen
Habe diesen leckeren Sirup bereits mehrmals gekocht!
Als Geschenk kommt er auch immer gut an.
Liebe Grüße rübchen
engel20
sagt:
sagt: 19.02.2008 21:56
Hallo ihr
habe den Likör letztes Jahr zu Weihnachten verschenkt und werde ihn jetzt für ein Wichtelpäckchen machen:)
schmeckt meiner Familie sehr lecker im Kaffee oder schwarzen Tee
lg Engel20
habe den Likör letztes Jahr zu Weihnachten verschenkt und werde ihn jetzt für ein Wichtelpäckchen machen:)
schmeckt meiner Familie sehr lecker im Kaffee oder schwarzen Tee
lg Engel20
Nela67 
sagt:
sagt: 02.10.2008 11:38
Servus,
nachdem uns der Herbst schon eingeholt und für mich die Teesaison begonnen hat, habe ich den Sirup nachgekocht........und das war auch nicht das letzte Mal, er ist sehr gut.
Weißblaue Grüße,
Nela67
nachdem uns der Herbst schon eingeholt und für mich die Teesaison begonnen hat, habe ich den Sirup nachgekocht........und das war auch nicht das letzte Mal, er ist sehr gut.
Weißblaue Grüße,
Nela67
02.10.2008 15:16
Hi!
Schön, dass euch allen mein Sirup so gut schmeckt. Ich werd demnächst auch mal wieder ein Fläschchen ansetzen müssen.
Schön, dass euch allen mein Sirup so gut schmeckt. Ich werd demnächst auch mal wieder ein Fläschchen ansetzen müssen.
Apis-mellifera 
sagt:
sagt: 16.10.2008 12:20
Einfach genial. Sehr sehr lecker und einfach her zustellen. Danke.
LG Apis-mellifera
LG Apis-mellifera
alexandra_m79
sagt:
sagt: 14.12.2008 18:29
schmeckt total super, vielen Dank für ein geniales Rezept... ich hab die Mischung fast 40 Minuten geköchelt, das ergab dann eine tolle Sirupkonsistenz
asdfjklö 
sagt:
sagt: 27.04.2009 13:37
Hallo Vera
ich muss nun auch mal endlich meinen Senf zu diesem leckeren "Zeugs" abgeben:
ER MACHT SÜCHTIG!!!!
Ich mach jeden Monat eine neue Flasche und verwende in vorwiegend in Espresso oder im Latte-Makiatto, meine Kinder trinken ihn gerne als aufgeschämte Gewürzmilch - danke für das tolle Rezept!
LG Susanne
ich muss nun auch mal endlich meinen Senf zu diesem leckeren "Zeugs" abgeben:
ER MACHT SÜCHTIG!!!!
Ich mach jeden Monat eine neue Flasche und verwende in vorwiegend in Espresso oder im Latte-Makiatto, meine Kinder trinken ihn gerne als aufgeschämte Gewürzmilch - danke für das tolle Rezept!
LG Susanne
taliafee 
sagt:
sagt: 18.11.2009 10:43
Habe gerade diesen Sirup ausprobiert!
Hatte die Zuckerlösung etwas zu lange einköcheln lassen - beim abkühlen wurde sie fest (da kam mir aber kurz der Gedanke, daß man das wunderbar für gebrannte Mandeln nehmen könnte....) Jedenfalls hab ich die Masse schnell noch mal auf die Platte gestellt und 100ml kochendes Wasser dazugegeben. Gewartet und gerührt, bis sich alles aufgelöst hat. Dann war's richtig!
Habe mir gleich einen Latte Macchito damit gemacht und es schmeckt echt total SUPER!!! *schleck*
Jetzt warte ich auf meine Gläser und Flaschen und werde dann meiner Schwester so einen feinen Sirup ins Körbchen packen...
Hatte die Zuckerlösung etwas zu lange einköcheln lassen - beim abkühlen wurde sie fest (da kam mir aber kurz der Gedanke, daß man das wunderbar für gebrannte Mandeln nehmen könnte....) Jedenfalls hab ich die Masse schnell noch mal auf die Platte gestellt und 100ml kochendes Wasser dazugegeben. Gewartet und gerührt, bis sich alles aufgelöst hat. Dann war's richtig!
Habe mir gleich einen Latte Macchito damit gemacht und es schmeckt echt total SUPER!!! *schleck*
Jetzt warte ich auf meine Gläser und Flaschen und werde dann meiner Schwester so einen feinen Sirup ins Körbchen packen...
Strandflieder 
sagt:
sagt: 02.10.2010 16:46
Hammer! Einfach Hammer!!!!
Ich habe grade den Topf auf dem Herd. Erst habe ich die einfache Menge gemacht, aber nachdem der erste Duft aufstieg, habe ich einfach die doppelte Menge nachgeschüttet *g*
Zum verschenken klasse! Ich bewerte einfach schonmal. Abgeschmeckt wird dann, wenn es fertig ist...
Und ein Likörchen würde ich daraus auch gerne machen. :)
Danke für das tolle Rezept! 5*
LG Strand
Ich habe grade den Topf auf dem Herd. Erst habe ich die einfache Menge gemacht, aber nachdem der erste Duft aufstieg, habe ich einfach die doppelte Menge nachgeschüttet *g*
Zum verschenken klasse! Ich bewerte einfach schonmal. Abgeschmeckt wird dann, wenn es fertig ist...
Und ein Likörchen würde ich daraus auch gerne machen. :)
Danke für das tolle Rezept! 5*
LG Strand
02.10.2010 20:58
Strandflieder
sagt:
sagt: 21.10.2010 20:47
Pelektra
sagt:
sagt: 24.12.2010 14:38
Dieser Sirup ist klasse.Habe gestern Orangenfilets darin eingelegt,die ich heute zu Nußeis servieren werde.Ein tolles schnelles Dessert.
Vielen Dank für's Rezept. Sehr schön weihnachtlich.
Vielen Dank für's Rezept. Sehr schön weihnachtlich.
Ceylon
sagt:
sagt: 16.03.2011 17:54
Hilfreicher Kommentar:
So, schubs, dieser Sirup gehört gelobt, auch wenn es eigentlich die falsche Jahreszeit dafür ist... Bin kürzlich beim Stöbern über das Rezept gestolpert und da ich sowohl Zimt als auch Kaffee mit Geschmack liebe, habe ich ihn direkt nachgekocht - und das mittlerweile zum dritten Mal!!! Familie, Freunde, alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept, gebe gerne 5 Sterne!
Habe übrigens eine Ladung mit Ceylon- Zimt gemacht, auch sehr lecker. Wenn man es nicht eilig hat, kann man den Sirup nur kurz durchkochen und dann über Nacht stehen lassen, die Zimtstangen ziehen dann besser durch. Am nächsten Tag dann normal fertigkochen.
Aber ob so oder so, der Suchtfaktor ist enorm hoch!
Vielen Dank für das Rezept, gebe gerne 5 Sterne!
Habe übrigens eine Ladung mit Ceylon- Zimt gemacht, auch sehr lecker. Wenn man es nicht eilig hat, kann man den Sirup nur kurz durchkochen und dann über Nacht stehen lassen, die Zimtstangen ziehen dann besser durch. Am nächsten Tag dann normal fertigkochen.
Aber ob so oder so, der Suchtfaktor ist enorm hoch!
16.03.2011 20:26
17.03.2011 20:14
diesen Sirup habe ich schon sehr oft gekocht und finde ihn sehr lecker, bei mir wird der Latte Macciato damit verfeinert!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!!!!!
LG rübchen
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!!!!!
LG rübchen
Kathring86
sagt:
sagt: 05.12.2011 11:02
Hallo,kann ich anstatt des Kandiszuckers auch braunen Zucker verwenden?
05.12.2011 19:42
Kathring86
sagt:
sagt: 12.12.2011 13:35
Habe das Sirup mit braunem Zucker zubereitet schmeckt super lecker!
nic_ffm
sagt:
sagt: 19.12.2011 19:45
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker! Ich habe ihn ein wenig länger köcheln lassen und nun hat er eine wirklich gute Konsistenz. Außerdem habe ich je eine der Zimtstangen mit in die Flasche getan. Sieht nett aus...
19.12.2011 19:46
super danke für eure Bewerungen und Erfahrungsberichte :-D
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das ist sicher eine gute Idee für unsere Wichtelpäckchen, pst aber nicht verraten :-)
Danke, liebe Grüße von der Oldie
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