Hackbraten mit Roquefort - Füllung

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Zutaten

400 g	Hackfleisch vom Rind
350 g	Hackfleisch vom Schwein
1 kleine	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
2 EL	Tomatenketchup
2	Ei(er)
100 g	Semmelbrösel
100 ml	Milch, ca.
120 g	Butter und etwas Wasser
	Für die Füllung:
200 g	Semmelbrösel
250 ml	Milch
100 g	Käse (Roquefort)
2	Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Dem Hackfleisch fein gewiegte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomatenketchup und gehackte Petersilie zufügen. Mit den Eiern binden und nach Bedarf auch die in Milch eingeweichten Semmelbrösel untermischen. Den Fleischteig gut verarbeiten und auf einer feuchten Alufolie oder auf einem feuchten Tuch etwa 1 fingerdick breit streichen.
Für die Füllung die Semmelbrösel in Milch einweichen, den geriebenen Käse und die Eier zufügen. Die Hackfleischplatte damit bestreichen und zu einer Roulade zusammen rollen. Diese in die Pfanne legen, etwas Wasser aufgießen und unter zeitweiligem Bepinseln mit flüssiger Butter in der Backröhre goldgelb braten.
Den garen erkalteten Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Salaten oder verschiedenen kalten Soßen servieren.

Kommentare anderer Nutzer

staldi

11.08.2005 08:38 Uhr

Wie lange muß die Hackfleischrolle in den Ofen und wie hoch muss die Temperatur sein?

LG
staldi

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bugmen

24.11.2010 15:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Haben das Rezept heute mit Blauschimmelkäse statt Roquefort (den gabs dann als Dessert mit Birnenkompott) nachgekocht. Als Beilage gabs Bröselkartoffeln. Beim nächsten Mal werd ich ein bisschen weniger Fülle machen aber mit der gleichen Menge Käse.
Aber es gibt ganz sicher ein nächstes Mal! :)

Die Garzeit war ca 40 Minuten bei 180° Umluft.

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