Dem Hackfleisch fein gewiegte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomatenketchup und gehackte Petersilie zufügen. Mit den Eiern binden und nach Bedarf auch die in Milch eingeweichten Semmelbrösel untermischen. Den Fleischteig gut verarbeiten und auf einer feuchten Alufolie oder auf einem feuchten Tuch etwa 1 fingerdick breit streichen.
Für die Füllung die Semmelbrösel in Milch einweichen, den geriebenen Käse und die Eier zufügen. Die Hackfleischplatte damit bestreichen und zu einer Roulade zusammen rollen. Diese in die Pfanne legen, etwas Wasser aufgießen und unter zeitweiligem Bepinseln mit flüssiger Butter in der Backröhre goldgelb braten.
Den garen erkalteten Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Salaten oder verschiedenen kalten Soßen servieren.