Dragonfly - Ladys Holunderlikör



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Zutaten für Portionen

1 kg Holunderbeeren
2 Liter Wasser
1 kg Zucker
Vanilleschote(n)
Nelke(n)
 etwas Muskat
Zitrone(n)
750 ml Wodka

Zubereitung

Holunder mit Wasser und Zucker 30 Minuten kochen. Saft durchseihen, Gewürze und Zitronensaft zugeben und nochmals 1 Stunde kochen lassen. Danach wieder durchseihen, mit dem Alkohol vermischen und in Flaschen füllen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.08.05
Rezept-Statistiken: 93.346 (128)* gelesen
909 (2)* gespeichert
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Verfasser:

Dragonfly-Lady Sternekoch


Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

anika2805 Kaltmamsell sagt:  
15.08.2005 13:51
Hört sich einfach und lecker an! Da meine Holunderernte voll im Gange ist, werde ich diesen Likör ausprobieren und dann vom Gelingen berichten.

Liebe Grüße aus Köln, Anika

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nitli62 Suppenkoch sagt:  
15.08.2005 14:18
Hallo
kann man dies auch ohne Alkohol machen???
Ich suche verschiedene Drinks ohne....
Meine Tochter ist alle 2 Wochen Barkeeperin in einem Jugendlokal
und da sollte es ohne Alkohol sein.

Liebe Grüsse Nitli

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astridpuderbach Tellerwäscher sagt:  
20.09.2005 17:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Nitli,
hier ein Rezept für Holundersaft ohne Alkohol.
Die Beeren von den Dolden abstreifen (wird sonst zu bitter) und daraus den Saft herstellen. Zwei Zitronen in Scheiben schneiden, eine Vanillestange ausschneiden, dabei legen und ca. 250 gramm Zucker zufügen. Mit den Saft kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In den noch warmen Saft Honig nach belieben hineinrühren. In Flaschen abfüllen.
Tipp: als "Holundersekt" mit Mineralwasser auffüllen.

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beatebauer Tellerwäscher sagt:  
18.08.2009 23:56
Hallo Astrid,
ich habe gerade 4 große Flaschen Holunderbeerensaft (allerdings mit Dolden) entsaftet, für die Kinder ist er allerdings zu bitter, kann ich den Saft kinderfreundlich machen, wenn ich ihn noch einmal aufkoche mit Deinen Zutaten?
LG Beate

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Anna-Lea Kaltmamsell sagt:  
30.11.2005 09:53
Hallo Dragonfly-Lady,

Dein Holunderlikör war der Superhit auf unserer Gartenfete 2005. Alle wollten ihn und ich hatte Mühe, eine Flasche zu bunkern. Die gibt es jetzt an Weihnachten.

LG Anna-Lea

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Anna-Lea Kaltmamsell sagt:  
30.11.2005 09:55
Ich hatte außerdem einige Flaschen ohne Alkohol für die Kinder gemacht. Einfach genau wie oben nur ohne Wodka. Manche haben ihn mit Mineralwasser verdünnt getrunken, andere pur. Auf jeden Fall hat er allen geschmeckt.

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midgard2kopf Chefkoch sagt:  
18.06.2006 13:18
Hallo Drachenfliegerin

der Holunder blüht, ich habe meinen Geheimbusch schon gesichert. Wird auch Zeit, denn der Lik ist fast alle. Du kannst sicher sein, daß ich öfter an Dich denke :-), natürlich nur des feinen Rezeptes wegen. Klar!

Lieber Gruß

Jörg

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ingesm Tellerwäscher sagt:  
02.09.2006 16:17
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Dieses Rezept ist jeden zu empfehlen! Jeder den meine "Heiße Liebe" probiert kommt ins schwärmen.
Ich habe noch ganz WENIG Zimt hinein, macht sich auch gut.
In der Mikro ein Gläschen warm gemacht mit einen Klecks Sahne kriegt meine Verwandschaft nicht genug!
Einfach lecker!

Gruß Inge

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eva1460 Suppenkoch sagt:  
11.09.2006 10:22
Hallo Dragonfly-Lady,

aus welchem Grund wird nach der Gewürzzugabe noch einmal 1 Stunde gekocht? Ist es nicht schade, wenn so viel von dem herrlichen Aroma einfach verfliegt? Ist es vielleicht, damit alles etwas eingedickt wird? Da wäre es doch auch möglich, anfangs weniger Wasser zu nehmen.
Ich muss jetzt leider noch Geduld haben, bis alles wieder abgekühlt ist und ich den Alkohol dazugeben kann. Kann es kaum noch erwarten, das Ergebnis endlich zu probieren - hicks!

Riecht herrlich. Vielen Dank für das schöne Rezept!

LG Eva

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eva1460 Suppenkoch sagt:  
11.09.2006 13:33
Hallo nochmals,

endlich ist mein Likör fertig! Und einfach spitze!
Ach ja, ich habe (wie fast immer) Roh-Rohrzucker genommen, der hat ja einen ganz feinen Karamellgeschmack, was wie ich finde vorzüglich zum Holunder passt.

Jetzt habe ich Holunder-Rotwein-Gelee von "Der lieben Beate" gemacht, dann diesen Likör.
Ich muß allerdings nochmal los zum Sammeln, da ich noch eine Marmelade mit Limettensaft und vielleicht eine mit Cassis und vielleicht noch Saft machen will.
Pah, ob ich das schaffe? Das Abbeeren macht ja schon eine riesige Arbeit.

LG Eva

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frevolla  Kaltmamsell sagt:  
23.04.2007 20:40
Hallo eva1460,
du hast mich neugierig gemacht. Wo finde ich das Rezept von dem Holunder-Rotwein-Gelee?
Hört sich lecker an!!!
LG frevolla
(auch Eva)

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eva1460 Suppenkoch sagt:  
23.04.2007 22:36
Hallo frevolla (Eva),
wie oben geschrieben, ist das Rezept von "DieliebeBeate". Du musst es so wie hier eingeben, dann findest Du das Profil und da ist es in den Rezepten zu finden.
Viel Erfolg und liebe Grüße
Eva

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Hummel1975 Tellerwäscher sagt:  
25.10.2006 23:32
Hallo!
Danke für das tolle Rezept!
Habe 7 Liter gezaubert und mir sind die Flaschen aus den Händen gerissen worden!
Ich glaube im nächsten Jahr werde ich wieder fleissig mit den Beeren beliefert ;)

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kerstin43 Kartoffelschäler sagt:  
03.12.2006 18:36
Hilfreicher Kommentar:

Hallo !
Der Vorrat ist immer schnell erschöpft. Mein Tipp:
Holunderbeeren pflücken und so viel Saft (im Dampfentsafter) wie möglich machen.

Aus einer Flasche Saft kann man dann schnell und jederzeit 2 Fl. Likör zaubern.
Oder auch Grog wenns einem mal nicht so gut geht.

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schwuppseline  Suppenkoch sagt:  
16.08.2007 22:26
Werte Drachenflug-Lady,

der Likör ist gerade fertig, ich musste ihn noch warm verkosten *rotwerd*.
Fazit: LECKER!!!!!
Ich habe allerdings die Befürchtung, dass er leicht flüchtig ist (soll heissen: viel zu schnell alle ;-) )

Super Rezept, DANKE!

LG
schwuppseline

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Alex1109 Kartoffelschäler sagt:  
29.08.2007 21:46
Dieser Holunder-Likör ist wirklich lecker. Pur evtl ein wenig zu süß, aber mit Sekt aufgegossen der Hammer. Habe vor zwei Tagen die halbe Portion zum Probieren gemacht, sehr ärgerlich, nun muss ich morgen noch mal in die "Produktion", denn die paar Flaschen werden sicher nicht lange überleben...

Gruß
Alex1109

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
03.09.2007 12:35
Hallo Dragonfly-Lady,


das hört sich echt lecker an und wird heute ausprobiert. Ich habe jede Menge Holunderbeeren im Garten.

Danke für das Rezept und LG


PettyHa

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ingesm Tellerwäscher sagt:  
22.01.2008 10:05
Hallo!

In den letzten Jahre wurde meine "Heiße Liebe" mit immer aus den Händen gerissen.
Im letzten Sommer habe ich es gut gemeint und wollte mir einen ausreichenden Wintervorrat anlegen.
Ich machte 3 Kisten (a 20 Flaschen mit 0,5 Liter = Limokiste) voll. Diese wurden zu Weihnachten oder Mitbringsele verschenkt. Inzwischen sind nur noch 2 Flaschen da!

Unsere neue Erfahrung: Halb Heiße Liebe halb Sekt. Schmeckt herrlich.

Auch wenn ich für dieses Rezept ein Komentar abgegeben habe, dieses MUSS ich einfach loben.

Danke für so ein tolles Rezept und für die VIELEN lustigen, schönen und auch erotischen Stunden die wir mit unserer "Heißen Liebe" hatten. Einfach Danke!

Viele Grüße

Inge

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schnurpelgrieps Tellerwäscher sagt:  
12.03.2008 21:21
Hallo Dragonfly-Lady
ich habe es satt, jedes jahr Literweise nur Saft einzukochen und wöllte mal ein Likörchen ausprobieren. Deiner sticht von der Einfachheit und natürlich den herrlich beschwipsten kommentaren ins Auge. Nun brauche ich als Anfänger aber deine Hilfe:
Was nehme ich für Gläser, wie behandle ich die vor und wie verstöpsle ich das ganze - Einkochen mit gummi und Glasdeckel (gummiring - kicher), Schraubverschluss oder Gummistöpsel???????? Für eine kleine Hilfestellung zugunsten einer beginnenden Likördrossel wäre ich sehr dankbar.
Tschü
schnurpelgrieps

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lucky33  Kaltmamsell sagt:  
16.09.2008 11:08
Hallo Schnurpelgrieps
Ich wollte gerade einen Kommetar zum Rezept schreiben und so habe ich deine Frage gelesen.
Also durch das Kochen mit Zucker und das anschliessende Mischen mit dem Alkohol ist das ganze gut konserviert.Es kann jetzt in jede saubere Flasche abgefüllt werden(leere Schnaps -,Limo-,Saftflaschen)

Dieser Likör hält sich lange,sofern er nicht bald "ausgesüffelt" wird.

Ich hoffe ich konnte helfen

Liebe Grüsse Marion

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lucky33  Kaltmamsell sagt:  
16.09.2008 11:17
Hallo Drachenfliegerin

Habe den Likör vor 2 Wochen gemacht,wie voriges Jahr auch schon,und möchte nur sagen :

EINFACH UND PERFEKT!!!

Als Abwandlung habe ich dieses Jahr einen Liter Wasser und einen Liter Glühwein zum Aufkochen der Beeren genommen.Da ist so ein schöner Geschmack entstanden,durch die Gewürze im Glühwein,das schmeckt bestimmt auch mit heissem Tee im Winter.Von mir volle Punktzahl und vielen Dank für das tolle Rezept.

Liebe Grüsse Marion

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Kräuterjule  Sternekoch sagt:  
29.09.2008 21:57
Hallo Dragonfly-Lady,

so mache ich meinen Holler-Likör auch schon seit Jahren und verwende auch das Grundrezept in meinem Profil. Ein sehr wohlschmeckender Likör und noch gesund dazu.



VG Kräuterjule:-))

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Runkelchen Kartoffelschäler sagt:  
23.10.2008 21:14
Ich habe mir Hollunder epflückt bis zum Umfallen. Wir haben Bäume direkt hinterm Haus.

Nach Deinem Rezept habe ich 4 Flaschen Likör gemacht, der wird schon Halloween geopfert werden (Augezogen in 20 ml Spritzen). Habe noch Saft gemacht und der wird nach Halloween neu Angesetzt für Weihnachten.

Und danke auch hier im Thread für die vielen Varianten, was man mit dem Likör alles machen kann .... einfach Klasse.

Angi

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leoniten Tellerwäscher sagt:  
26.10.2008 11:01
Hallo Dragonfly-Lady,
hab dein Holunderlikörrezept ausprobiert, schmeckt wirklich lecker. Mein Problem ist, daß es bei mir eher nach Saft wie nach Likör schmeckt. Kann ich noch mal Wodka machgeben? Oder muß ich mehr Geduld haben?
Leoniten

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landflüchtler Tellerwäscher sagt:  
17.12.2008 15:27
Wunberbar!!!

Nehme diesen Likör immer als Aperitif, einfach 2 cl in ein Longdrink- oder Sektglas und mit Sekt oder Prossecco auffüllen, ein Gedicht!!!!

Danke
Michael

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weiwel  Hendlgriller sagt:  
02.07.2009 17:21
Hallo Libellchen,

nein, ich will nicht warten, bis der Holler reif ist. Hab mir eine Flasche fertigen Hollersaft gekauft. Muss ich diesen nun mit den Kräutern nochmals erhitzen ? Was ist das Mischungsverhältnis von fertigem Saft und Wodka in ccm ?

Sonnengruß vom weiwel

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Marijana81  Smutje sagt:  
12.07.2009 20:13
Hallo,

ab wann kann man denn die Holunderbeeren pflücken?

LG
Marijana81

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felisa Tellerwäscher sagt:  
22.07.2009 18:23
....je nach Wetterlage schätze ich mal in ca. 3 - 4 Wochen...die Beeren hängen schon an den Bäumen, habe ich gesehen, aber zum Reifen brauchen sie wohl noch etwas.

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felisa Tellerwäscher sagt:  
22.07.2009 18:21
Hallo,

ich habe den Likör letztes Jahr schon mal gemacht und alle waren begeistert. Mit noch ein bisschen mehr Wodka schmeckt er fast noch besser und ist nicht ganz so süß :-)
Ich freue mich schon auf die Erntezeit, dann gibt´s den wieder!

Liebe Grüße

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beatebauer Tellerwäscher sagt:  
19.08.2009 00:02
Hallo,
kann ich das Rezept auch aus schon fertigem Saft machen?
LG Beate

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KatjaGehr Suppenkoch sagt:  
25.08.2009 15:50
Hallo Dragonfly-Lady,

habe heute auch Deinen Likör gemacht. Er ist jetzt in Flaschen abgefüllt. Muss der jetzt erst ein paar Tage / Wochen stehen oder kann der sofort getrunken werden??

Würd mich kurz über eine Info freuen.

Liebe Grüße,
Katja

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xxxclaudixxx Tellerwäscher sagt:  
08.09.2009 21:23
hallo,

habe den likör auch versucht und er ist einfach wunderbar lecker , konnte gar nicht genug davon bekommen,
nur leider ist unser holunderbusch jezt leer :-( da er im frühjahr stark zurückgeschnitten wurde.
daher würde es mich interesieren ob ich den likör auch aus saft machen kann .
hat das schon mal wer versucht ?
bleibt das mischungsverhältniss in etwa gleich ???

würde mich über eine kurze info freuen

liebe grüße

xxxclaudixxx

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silviline Tellerwäscher sagt:  
17.09.2009 10:36
Hallo,

heute möchte ich mich auch mal an dem Likör versuchen. Dazu hab ich eine Frage. Zum Entsaften würde ich gerne einen Dampfentsafter benutzen. Wie ist denn dann das Mischungsverhältnis?
Auf 2 Liter Saft 1 Kg Zucker? Oder wird dann mit Wasser gemischt.
Über eine kurze Info würde ich mich sehr freuen.

Liebe Grüße


silviline

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Segelfliegerbraut  Küchenjunge sagt:  
28.03.2010 13:05
Der Likör ist inzwischen fast alle. Hatte mehrer Flaschen davon.Zu Weihnachten habe ich kleine Fläschchen davon verschenkt.
Die Damenwelt ist begeistert, der ist aber auch so richtig wie Öl beim Eingießen sage ich immer....hoffe man versteht was ich damit meine ;-).
Fazit... echt lecker, nur zu empfehlen.

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he_alex Kartoffelschäler sagt:  
14.09.2010 20:26
Im Frühjar haben wir bei einem Winzer Holunderlikör probiert und für gut befunden.
Seitdem habe ich auf die Holunderernte gewartet.
Der Likör ist sehr lecker, der Nelkengeschmack ist gerade noch akzeptabel, wobei meine Freundin den probiert hat und keine Nelke geschmeckt hat...
Ich finde ihn allerdings etwas flüssig. Soll man vielleicht bei der Stunde köcheln den Topf offen lassen, damit sich das reduziert ? Hatte aus energiespargründen den Deckel drauf

gruß

alex

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rotiswiedieliebe Kartoffelschäler sagt:  
23.09.2010 21:22
So mein Likör steht jetzt zum kühlen im Kühlschrank...bin echt gespannt drauf. Wenn er schmeckt muss ich die Tage nochmal los. Hab schon mal geschaut wo die Büsche mit Beeren voll hängen :)

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BabaMu Tellerwäscher sagt:  
03.09.2011 09:25
Holunderbeeren sollte man ohne Stiele entsaften, dann wird er nicht bitter.
:-)

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