Hühnerfrikasse

Stimmen: 8 - Ø 2,9

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2	Hähnchen (Brathähnchen)
8	Gewürzgurke(n), klein gewürfelt
2 Dose/n	Pilze, geschnitten
2 Dose/n	Spargel, Abschnitte
	Mehl
	Margarine oder Butter
1 Glas	Kapern
	Maggi
	Essig

Zubereitung

Brathähnchen säubern und in ungesalzenem Wasser ca. 1 Stunde gar kochen. Etwas auskühlen lassen und dann absuchen. Hähnchenfleisch klein schneiden.
Aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit einem Teil des Hähnchenkochwassers (ca. 1 Liter) verlängern. Dabei soll eine dickflüssige Sauce entstehen. Hähnchenklein mit gewürfelten Gewürzgurken, Pilzen und Spargelabschnitten in diese Sauce geben und 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Essig und Maggi abschmecken. Heiß servieren.
Dazu passt hervorragend Reis. Die Reste schmecken auch abends noch kalt.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.08.05
Rezept-Statistiken:	103.706 (87)* gelesen 174 (0)* gespeichert 2.754 (2)* gedruckt 44 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

TCGOEBEL

Mitglied seit 29.03.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

AnjaInge

sagt:

11.08.2005 02:27

Die Zutaten zu dem Rezept klingen gut, die Gewürzgurkenwürfel sind für mich neu, aber interessant.

Jedoch ist die Beschreibung nicht ganz ok. Die Kapern werden unterschlagen - wieviele und wann kommen sie hinzu? Oder kommt das ganze Glas hinein??
Auch daß das Hähnchen 1 Stunde gekocht wird, ist ok. Daher verstehe ich nicht, wieso es dann kleingeschnitten und mit Dosengemüse nochmals 30 Minuten kochen soll?
Es reicht doch, wenn die Mehlschwitzsoße gute 5 - 10 Minuten durchkocht und das Fleisch und Gemüse darin nur noch erwärmt wird, sonst zerfällt doch alles zu Brei... (besonders der eh schon weiche Spargel und das weichgekochte Hähnchenfleisch).

Gruß von Anja

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obenthaus

sagt:

21.08.2005 13:48

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Das mit den Gurken war mir auch neu. Die würde ich auf Grund der Kondistenz genau so wie die Kapern ganz zum Schluss nur nochmal kurz mit reintun damit sie auch heiss werden. Das Gemüse würde ich auch erhitzen wärend ich das Geflügel zerlege. Frisches gemüse natürlich kochen.

Gruß

Oliver

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sonnenschweif

sagt:

05.10.2005 22:41

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Hallo TCGOEBEL,

bitte nicht böse sein! An die Gewürzgurken kann ich mich einfach nicht gewöhnen und Maggi macht die Soße dunkel. Statt Essig verwende ich frischen Zitronensaft. Und nach Anrühren der Soße lasse ich Spargel, Kapern und Pilze auch nur ganz kurz ziehen. Perfekt dazu passt Basmati-Reis und ggfs. Madras-Currypulver, wer's gerne schärfer hat.

Viele Grüße

***Sonnenschweif

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ela241280

sagt:

20.01.2009 10:56

Hallo,

ich habe die Gurken auch raus gelassen und habe anstatt der Karpern 1 Tasse Erbsen dazu gegeben....

Schmeckt sehr lecker muss ich sagen, ich habe 1/2 Tl Essig und 3 Spritzer Maggie rein gegeben, Salz, Pfeffer und einbischen Fondor.....

Ich werde es jetzt immer so machen, vielen Dank für dieses leckere Rezept.......

LG

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Bad-Wildunger-Koch

sagt:

12.06.2009 16:26

Hallo,
hat ganz toll geschmeckt der besondere Pfiff sind die Gurken ich hatte es erst ohne Gurken probiert, mußte aber feststellen das es mit Gurken wesendlich besser schmeckt.

MfG der Bad Wildunger Koch

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