Henglein
Rama Cremefine
| Schwiegermutterpudding
| 500 g | Äpfel (Boskop) |
| 250 ml | Wein, weiß, weiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Schale und Saft davon |
| 3 Blätter | Gelatine, rot |
| 4 | Eiweiß |
| 375 ml | Sahne |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen, achteln und mit Wein und Zucker kochen, bis sie zerfallen. Dann durch ein Sieb streichen und das Apfelmus auskühlen lassen.
Inzwischen in getrennten Gefäßen 4 Eiweiß zu Schnee und 1/4 Liter Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze auflösen (nicht kochen). Die warme Gelatine, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in das Apfelmus rühren. Den Eischnee nach und nach unterheben, dann löffelweise die steife Sahne unterziehen.
Creme in eine große Glasschüssel gießen und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und den Pudding damit garnieren.
Der Pudding kann schon am Vortag zubereitet werden und ist gut gekühlt 2-3 Tage haltbar.
Inzwischen in getrennten Gefäßen 4 Eiweiß zu Schnee und 1/4 Liter Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze auflösen (nicht kochen). Die warme Gelatine, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in das Apfelmus rühren. Den Eischnee nach und nach unterheben, dann löffelweise die steife Sahne unterziehen.
Creme in eine große Glasschüssel gießen und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und den Pudding damit garnieren.
Der Pudding kann schon am Vortag zubereitet werden und ist gut gekühlt 2-3 Tage haltbar.
| Tweet |
heute Mittag gab es den Schwiegermutterpudding, und er hat uns allen sehr gut gheschmeckt. Die Äpfel waren zwar noch nicht ganz reif, gingen aber trotzdem.
Danke für das Rezept.
LG Hannimama
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten