Den Trockenfisch über Nacht wässern. Am nächsten Tag in wenig Wasser 20 Min. dünsten.
Den Trockenfisch zerpflücken, den Kabeljau sehr klein schneiden. Die Eier schaumig schlagen. Das Weizenmehl unter ständigem Rühren beifügen, damit sich keine Klümpchen bilden. Nach und nach die Milch zugießen. Zwiebel, Knoblauch sowie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut durchrühren. Trockenfisch und Kabeljau beifügen und erneut gut durchrühren. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Paniermehl zugeben. Abkühlen lassen. Aus der Fischmasse zwölf Bällchen formen und in Paniermehl wälzen.
Butter erhitzen und die Bällchen darin braten, bis sie eine braune Farbe annehmen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dann könnt ihr sie auf einer Platte anrichten und mit Petersilienstengel sowie Zitronenscheiben garnieren und servieren. Einfach lecker.