2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn einlegen, Pimentkörner, Suppengrün und Zwiebel dazugeben. Auf kleiner Flamme im Dampfkochtopf kochen. Fleisch herausnehmen, von Knochen und Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Bouillon durchseihen und wieder zum Kochen bringen. Den geputzten, entstrunkten, fein gehobelten Kohl, die in Streifen geschnittene Niere und Gurkenscheiben einlegen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fleischstücke in der Suppe wärmen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Weißwein gut abschmecken.
Die Soljanka in Suppentassen füllen, jeweils 2 EL saure Sahne in die Mitte setzen und reichlich mit gewiegtem Dill bestreuen.

Dazu Bauernbrot servieren.