Henglein
Rama Cremefine
| Spargeltorte
| 1 Pkt. | Blätterteig |
| 1 Dose | Spargel, Stangen |
| 50 g | Krabben, gekocht und geschält |
| 4 | Ei(er), hartgekocht |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 Msp. | Salz |
| ½ Liter | Aspik |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Ei(er), hartgekocht |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
| 4 | Krabben |
| Petersilie, frisch | |
| Pfeffer - Körner |
Zubereitung
Den Blätterteig zu einer Platte von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei 220°C (mittlere Schiene) backen.
Eine Springform (24 cm) mit einer dünnen Schicht Aspik ausgießen. Aspik fest werden lassen und sternenförmig mit abgetropftem Spargel belegen. Zwischen dem Spargel Krabben (4-5 für die Garnitur zurückbehalten) verteilen. Eine zweite Schicht Aspik darüber gießen, erstarren lassen, mit in Scheiben geschnittenen Eiern belegen und mit Petersilie und Salz bestreuen. Mit dem restlichen Aspik überziehen.
Den Tortenbelag fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden). Die Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf den Blätterteigboden stürzen.
Die Spargeltorte mittig mit gerolltem Räucherlachs, Eierscheiben, Krabben, Petersilienbüscheln und Pfefferkörnern garnieren.
Gut gekühlt servieren und erst bei Tisch anschneiden.
Eine Springform (24 cm) mit einer dünnen Schicht Aspik ausgießen. Aspik fest werden lassen und sternenförmig mit abgetropftem Spargel belegen. Zwischen dem Spargel Krabben (4-5 für die Garnitur zurückbehalten) verteilen. Eine zweite Schicht Aspik darüber gießen, erstarren lassen, mit in Scheiben geschnittenen Eiern belegen und mit Petersilie und Salz bestreuen. Mit dem restlichen Aspik überziehen.
Den Tortenbelag fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden). Die Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf den Blätterteigboden stürzen.
Die Spargeltorte mittig mit gerolltem Räucherlachs, Eierscheiben, Krabben, Petersilienbüscheln und Pfefferkörnern garnieren.
Gut gekühlt servieren und erst bei Tisch anschneiden.
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das Rezept klingt echt toll und ansprechend - v.a. spektakulär, wenn man sowas irgendwohin mitbringt. Sähe bestimmt auch mit so einer Kuppel-Form toll aus.
Aber ich muss doch ganz dumm fragen: wo krieg ich denn Aspik her? Muss man sowas selber machen oder kann man das kaufen? Wenn ja, wo?
Rezept ist auf jeden Fall gespeichert.
Viele Grüße,
O.
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