| White chocolate Cheesecake
Vom Kühlschrank gebacken und eine Sünde wert
)
| 250 g | Kekse (Amerettini, ital. Mandelgebäck) |
| 120 g | Butter |
| 350 g | Kuvertüre, weiße |
| 250 g | Crème double |
| 1 | Vanilleschote(n) oder |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 700 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Kuvertüre, weiße |
Zubereitung
Amerettini in einem Gefrierbeutel zu Bröseln verklopfen, die Butter in einem Topf schmelzen und beides zusammenmengen. Den gefetteten Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit den Bröseln belegen und andrücken. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
Die Kuvertüre in Stücke hacken und mit der Crème double in einem Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
Die Vanilleschote auskratzen (oder das Päckchen ) und mit dem Frischkäse mischen. Den Frischkäse esslöffelweise unter die Kuvertüremasse rühren und anschließend auf dem Boden verstreichen.
Nach ca. 5 Stunden Kühlung im Kühlschrank den Kuchen mit geschabter Kuvertüre verzieren.
Wer Kalorien sparen will, kann auch auf lowfat Produkte zurückgreifen. Wenn die Masse dann nicht fest genug sein sollte, einfach noch Gelatine unterrühren.
Also Beilage passt ein säuerlicher Obstsalat.
Die Kuvertüre in Stücke hacken und mit der Crème double in einem Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
Die Vanilleschote auskratzen (oder das Päckchen ) und mit dem Frischkäse mischen. Den Frischkäse esslöffelweise unter die Kuvertüremasse rühren und anschließend auf dem Boden verstreichen.
Nach ca. 5 Stunden Kühlung im Kühlschrank den Kuchen mit geschabter Kuvertüre verzieren.
Wer Kalorien sparen will, kann auch auf lowfat Produkte zurückgreifen. Wenn die Masse dann nicht fest genug sein sollte, einfach noch Gelatine unterrühren.
Also Beilage passt ein säuerlicher Obstsalat.
Kommentare anderer Nutzer
11.08.2005 06:46
Hey morga!
natürlich. also bei mir zumindest. Ist ja feste "Käsemasse". Und die Schoki wird ja auch fester wenn sie abkühlt. Versuchs einfach mal. klar kann man auch kekse nehmen. könnte mir leibniz landkekse oder vollkornkekse gut vorstellen.
natürlich. also bei mir zumindest. Ist ja feste "Käsemasse". Und die Schoki wird ja auch fester wenn sie abkühlt. Versuchs einfach mal. klar kann man auch kekse nehmen. könnte mir leibniz landkekse oder vollkornkekse gut vorstellen.
morgda 
sagt:
sagt: 19.08.2005 19:17
so, habe den kuchen am 12.08. gemacht und wir waren begeistert. 1. war er sehr lecker und 2. nicht so quietschsüss. allerdings war er sehr mächtig.
ich werde ihn garantiert wieder machen, vor allem auch, weil man eben mal keinen strom braucht ;-).
lg morgda
ps. ich habe löffelbiskuits für den boden genommen.
ich werde ihn garantiert wieder machen, vor allem auch, weil man eben mal keinen strom braucht ;-).
lg morgda
ps. ich habe löffelbiskuits für den boden genommen.
20.08.2005 13:09
huhu
hab doch gesagt, das klappt schon. löffelbiskuit geht natürlich auch. so wie bei anderen kühlschrank-torten. jaja etwas mächtig, aber köstlich!!!
hab doch gesagt, das klappt schon. löffelbiskuit geht natürlich auch. so wie bei anderen kühlschrank-torten. jaja etwas mächtig, aber köstlich!!!
ifunanya 
sagt:
sagt: 02.04.2006 18:53
allerdings fanden wir ihn viel zu süß, mächtig war er auch....
haben ihn mit den amarettinis gemacht..... nie wieder....
werden ihn wenn überhaupt, dann in einer abgewandelten form mit vollkornkeks und nur die hälfte der kuvertüre bzw. zartbitterkuvertüre wenn nicht sogar schwarzer schoklade nochmal versuchen.
ich habe hier süßschäbel... und selbst die sind über 1/2 stück nicht hinausgekommen (und das ohne vorher was gegessen zu haben)
haben ihn mit den amarettinis gemacht..... nie wieder....
werden ihn wenn überhaupt, dann in einer abgewandelten form mit vollkornkeks und nur die hälfte der kuvertüre bzw. zartbitterkuvertüre wenn nicht sogar schwarzer schoklade nochmal versuchen.
ich habe hier süßschäbel... und selbst die sind über 1/2 stück nicht hinausgekommen (und das ohne vorher was gegessen zu haben)
02.04.2006 19:12
tja...jeder jeck is anders...und jeder jeck hat andere geschmäcker. aber dieser kuchen muss einfach süß sein. ich würd ja sagen: nimm weniger zucker. aber die süße kommt ja im prinzip nur aus der kuvertüre.
aber als alternative: 70 % schokolade verwenden! dann ist es zwar dark choc cheesecake aber nicht mehr so süß!
aber als alternative: 70 % schokolade verwenden! dann ist es zwar dark choc cheesecake aber nicht mehr so süß!
Minilop 
sagt:
sagt: 04.04.2006 21:41
Ich kann nur sagen, dass ich diesen Kuchen absolut super fand und auch mein Schatz hätte den ganzen Kuchen aufeinmal verspeisen können. Er ist absolut wild auf weiße Schokolade, so dass dies wahrscheinlich der Kuchen ist, der ihm im Schlaraffenland in den Mund fliegen würde...
Liebe Grüße von
Minilop
Liebe Grüße von
Minilop
05.04.2006 15:05
danke Minilop! Dann sorg mal dafür, dass dein Schätzchen sich immer wie im schlaraffenland fühlt.
orangetulpe 
sagt:
sagt: 05.11.2006 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Wer weiße Schokolade mag und Käse-Sahne-Torte liebt hat mit diesem Rezept genau das richtige gefunden!
Ich hab Vollkornkekse genommen und statt der Butter mit Honig zu einem "Teig" vermengt. Den Doppelrahmfrischkäse hab ich durch einen mit 0,2% Fett ersetzt - dann hat man auch überhaupt kein Problem mit der Festigkeit. Ich hab auch noch einen Schuß Pina Colada dazugegeben... mmmmhhh war das lecker!
Außerdem gabs bei mir den Cheesecake in Dessergläser. Das schaut sehr gut aus. Wollte es zwar fotographieren, aber meine Gäste waren zu schnell :-)
Liebe Grüße! Katharina
Ich hab Vollkornkekse genommen und statt der Butter mit Honig zu einem "Teig" vermengt. Den Doppelrahmfrischkäse hab ich durch einen mit 0,2% Fett ersetzt - dann hat man auch überhaupt kein Problem mit der Festigkeit. Ich hab auch noch einen Schuß Pina Colada dazugegeben... mmmmhhh war das lecker!
Außerdem gabs bei mir den Cheesecake in Dessergläser. Das schaut sehr gut aus. Wollte es zwar fotographieren, aber meine Gäste waren zu schnell :-)
Liebe Grüße! Katharina
05.11.2006 16:29
@orangetulpe
danke für den netten kommentar!
schade das es nicht bis zu einem foto gereicht hat. dann beim nächten mal. würd das gerne mal in den dessertgläsern sehen. kanns mir gut vorstellen.
ist der boden nicht zu süß0, wenn man honig statt butter nimmt?!
naja so schaft man zwar evtl LF30, aber die kalorien bleiben. aber wenigstens gesunde kalorien
lg
vera
danke für den netten kommentar!
schade das es nicht bis zu einem foto gereicht hat. dann beim nächten mal. würd das gerne mal in den dessertgläsern sehen. kanns mir gut vorstellen.
ist der boden nicht zu süß0, wenn man honig statt butter nimmt?!
naja so schaft man zwar evtl LF30, aber die kalorien bleiben. aber wenigstens gesunde kalorien
lg
vera
Schnurzel1
sagt:
sagt: 06.11.2006 10:38
da ich Amerikanische Cheesecakes gerne esse, habe ich den Cheesecake am Samstag 4.11.06 gemacht und er war Supereinfach zumachen, die Frischkäsecreme hatte die perfekte Konsistenz, was mir auch etwas zu süß war, war der Boden aus den Amerettinis
(obwohl ich die Dinger liebe), da kann man aber auf andere Kekse zurück greifen, dann ist er denk ich mal nicht zu süß, aber sonst war nichts auzusetzten war sehr sehr lecker .
LG
Schnurzel
(obwohl ich die Dinger liebe), da kann man aber auf andere Kekse zurück greifen, dann ist er denk ich mal nicht zu süß, aber sonst war nichts auzusetzten war sehr sehr lecker .
LG
Schnurzel
orangetulpe
sagt:
sagt: 06.11.2006 17:07
Heute hab ich nocheinmal eine Portion im Dessertglas gemacht und fotographiert - da das Bild zu klein ist, kann man es sich nur über mein Fotoalbum anschauen.
Ich finde es nicht zu süß, wenn man Honig nimmt, gerade wenn man Vollkorn-Keckse nimmt, die gar nicht süß sind!
Außerdem hab ich diesmal die Küvertüre nicht drübergeraspelt, sondern die restliche geschmolzene Küvertüre drübergezogen - sieht gut aus - aber für das Essen nicht optimal, da man diese Schokoladenschicht erst "aufknacken" muss.
Ich finde es nicht zu süß, wenn man Honig nimmt, gerade wenn man Vollkorn-Keckse nimmt, die gar nicht süß sind!
Außerdem hab ich diesmal die Küvertüre nicht drübergeraspelt, sondern die restliche geschmolzene Küvertüre drübergezogen - sieht gut aus - aber für das Essen nicht optimal, da man diese Schokoladenschicht erst "aufknacken" muss.
schildi24 
sagt:
sagt: 28.11.2006 15:01
Hallöchen !!!
Das ist ein superleckerer Kuchen, leider ist nichts mehr davon übrig, das sagt doch alles.
Danke für das tolle Rezept.
MfG Dagmar
Das ist ein superleckerer Kuchen, leider ist nichts mehr davon übrig, das sagt doch alles.
Danke für das tolle Rezept.
MfG Dagmar
ubu1978
sagt:
sagt: 02.01.2007 12:19
Hallo,
ich bin ein riesen Fan der amerikanischen Kuchen,Torten,Törtchen und anderen Schweinereien :o)
Da kam mir dieses Rezept gerade recht. Der Kuchen ist zwar super gehaltvoll - aber man lebt bekanntlich nur einmal!
Ich habe aber auch Butterkekse für den Boden genommen (der Klassiker halt)
ich bin ein riesen Fan der amerikanischen Kuchen,Torten,Törtchen und anderen Schweinereien :o)
Da kam mir dieses Rezept gerade recht. Der Kuchen ist zwar super gehaltvoll - aber man lebt bekanntlich nur einmal!
Ich habe aber auch Butterkekse für den Boden genommen (der Klassiker halt)
Chinesegirl
sagt:
sagt: 23.03.2007 14:57
Ich will dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Aber was ist Crème double?? Und so bekommt man das??
Danke schonmal!
Danke schonmal!
23.03.2007 16:23
creme double ist eben doppelte creme fraiche um es wörtlich zu erklären. steht im kühlregal neben creme fraiche, schmand und co. von dr. oetker.
mascarpone müsse eigentlich auch gehen. oder eben light produkte!
hoffe du findest es!
lg
vera
mascarpone müsse eigentlich auch gehen. oder eben light produkte!
hoffe du findest es!
lg
vera
jessy70
sagt:
sagt: 16.04.2008 10:04
Wir hatte die Version mit Zartbitterschokolade genommen. Nicht so zu empfehlen. Wird nicht süß genug (wir mussten nachzuckern) und der Käsegeschmack kommt zu dolle durch. Ich empfehle mindestens die Vollmilchschokoladen-Version, sollte keine weiße Schokolade im Haus sein oder natürlich die Weiße. Kann mir nicht vorstellen, daß es zu süß schmeckt.... Wird aber noch ausprobiert! Wir haben den Frischkäse durch einen fettarmen ausgetauscht! Wurde wunderbar fest!!!
Jacktel 
sagt:
sagt: 13.06.2008 07:26
Hallo Vera,
dieses Rezept ist einfach Perfekt. Will ja Niemanden kritisieren , es ist aber jammerschade dieses Rezept in irgendeiner Form zu verändern.Es schmeckt am allerbesten so wie Du es geschrieben hast.
Klasse !!!!Dickes Lob !
LG Jacktel
dieses Rezept ist einfach Perfekt. Will ja Niemanden kritisieren , es ist aber jammerschade dieses Rezept in irgendeiner Form zu verändern.Es schmeckt am allerbesten so wie Du es geschrieben hast.
Klasse !!!!Dickes Lob !
LG Jacktel
13.06.2008 18:24
vielen Dank Jacktel!
schön, dass du es zu schätzen weißt! :-)
schön, dass du es zu schätzen weißt! :-)
24.02.2010 17:40
ist das Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
vielen dank
vielen dank
anno80
sagt:
sagt: 24.02.2010 18:57
hallöchen....^^
gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz kurze frage:
Crème double ???????
was war das nochmal???
greetz
gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz kurze frage:
Crème double ???????
was war das nochmal???
greetz
24.02.2010 19:59
mollysland
sagt:
sagt: 26.03.2010 13:01
Hallo!
ich habe vollig auf schoki verzichtet, da das bei uns nicht so gut ankommt. habe stattdessen gelatine dazugegeben und den kuchen dann mit erdbeeren belegt. war ein volltreffer ;O)
lg molly
ich habe vollig auf schoki verzichtet, da das bei uns nicht so gut ankommt. habe stattdessen gelatine dazugegeben und den kuchen dann mit erdbeeren belegt. war ein volltreffer ;O)
lg molly
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kann man bestimmt auch mit dunkler kuvertüre machen.
eine frage habe ich aber: wird das ganze schnittfest?
lg morgda
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