Aus Mehl, Backpulver, Salz, Eiern und der Hälfte des Wassers einen glatten Teig anrühren. Nach und nach weiteres Wasser zugeben, bis der Teig die Konsistenz dickflüssiger Sahne hat. Knoblauch und Frühlingszwiebeln unterheben. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Shrimps und Mais unter den Teig rühren und mit Pfeffer abschmecken.
2-3 EL Öl im Wok erhitzen. Den Teig löffelweise ins Öl geben und bei mittlerer Hitze ausbacken, bis Bläschen aufsteigen und die Oberfläche gerade fest wird. Küchlein wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Den restlichen Teig in gleicher Weise ausbacken und die Küchlein sofort servieren.