Den Reis in kochendem Wasser aufsetzen. Nach 2 Minuten die Kartoffelwürfel zufügen und zusammen mit dem Reis in weiteren 8-10 Minuten bissfest garen. Vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
Unterdessen das Öl erhitzen und darin die Zwiebel in 5 Minuten glasig dünsten. Danach den Knoblauch und die Gewürze einrühren und weitere 3 Minuten dünsten. Dann die Karotte und die Erbsen einrühren und einige Minuten andünsten. Danach das Gemüse in den Topf zu dem Reis schütten und mit einer Gabel vorsichtig unterheben, damit der Reis und die Kartoffeln nicht zermusen. Zugedeckt bei milder Hitze noch weitere 10 Minuten ziehen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Für den Reis eignet sich am besten Basmatireis.
Kann als Beilage, aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.