Irish Tea Brack

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Zutaten

500 g	Rosinen
500 g	Sultaninen
170 g	Zucker, braun
2 TL	Zitrone(n) - Schale, geraspelt
2 EL	Zitronensaft
250 ml	Tee, stark, heiß
7 EL	Whiskey, irisch
4	Ei(er), verquirlt
500 g	Mehl
3 TL	Backpulver
¹/₂ TL	Zimt
¹/₂ TL	Piment
3 EL	Whiskey, zusätzlich
¹/₂ EL	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Früchte, Zucker, Zitronenschale, Saft, Tee und Whiskey in eine große Rührschüssel geben. Zudecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten, mit Papier ausschlagen, Papier einfetten.
Die Eier unter die eingeweichten Früchte rühren. Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Schüssel sieben. Auf die Fruchtmischung geben und alle Zutaten unterrühren. In die Backform füllen, Oberfläche glatt streichen und 2,5 Stunden backen.
Vor dem Stürzen auskühlen lassen. Wenn der Kuchen noch leicht warm ist, den restlichen Whiskey darüber träufeln.

In einem luftdichten Behälter kann man das Brot einen Monat aufbewahren.

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