Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Nüssen
| 1 kg | Kartoffel(n), neue (z. B. Prima oder Saskia) |
| 50 g | Haselnüsse |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), klein |
| 3 EL | Öl (Haselnussöl oder Olivenöl) |
| 1 | Orange(n), davon nur den Saft |
| 1 Prise | Zucker |
| ½ TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Kartoffeln sauber bürsten und in eine Pfanne mit hohem Rand geben. Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann abgießen. Auskühlen lassen und halbieren.
Haselnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Nüsse 1 Minute darin rösten. Dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten.
Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker und Senf darunter rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und kurz ziehen lassen.
Der Kartoffelsalat passt besonders gut zu paniertem, gebratenem Fisch oder zu gegrilltem Hähnchen.
Haselnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Nüsse 1 Minute darin rösten. Dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten.
Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker und Senf darunter rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und kurz ziehen lassen.
Der Kartoffelsalat passt besonders gut zu paniertem, gebratenem Fisch oder zu gegrilltem Hähnchen.
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Kommentare anderer Nutzer
darkmadeleine 
sagt:
sagt: 23.05.2008 17:17
Hallo MaWe,
die Salat hört sich wirklich toll an, schmeckt der denn auch noch kalt oder nur warm? Bin immer auf der Suche nach Salaten, die ich gut in die Uni mitnehmen kann, und ich kann ja da schlecht was aufwärmen...
Grüße
Darkmadeleine
die Salat hört sich wirklich toll an, schmeckt der denn auch noch kalt oder nur warm? Bin immer auf der Suche nach Salaten, die ich gut in die Uni mitnehmen kann, und ich kann ja da schlecht was aufwärmen...
Grüße
Darkmadeleine
mawe
sagt:
sagt: 26.05.2008 09:11
Hallo Darkmadeleine,
klar kannst du den Salat auch kalt essen. Ich habe ihn mal fürs Strassenfest gemacht und da war er dann auch kalt, und, wie ich finde, hat er so auch super geschmeckt.
Viele Grüße
mawe
klar kannst du den Salat auch kalt essen. Ich habe ihn mal fürs Strassenfest gemacht und da war er dann auch kalt, und, wie ich finde, hat er so auch super geschmeckt.
Viele Grüße
mawe
ich bin ein absoluter Kartoffelsalat-Fan und dieser hört sich wirklich klasse an. Das ist endlich mal etwas ganz anderes. Rezept ist gespeichert und wird in den nächsten Tagen ausprobiert.
Liebe Grüße
Schmatzi-Batzi
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