| Feinschmeckersteak
Bustecca alla buon gustaio
| 4 | Steak(s), von Schwein oder Rind |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Streuwürze | |
| 2 EL | Öl |
| 100 g | Schinken - Streifen, roh |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 125 ml | Wein, rot |
| 200 ml | Sauce (Bratensoße) |
| Petersilie, fein gehackt | |
| 2 EL | Butter |
| Für die Garnitur: | |
| 1 Dose | Maiskolben |
| 1 Dose | Artischockenherzen |
Zubereitung
Steaks würzen und ins Öl legen. Grillpfanne gut heiß werden lassen und die Steaks beidseitig gitterartig grillen und warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Schinken, Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten, restliches Öl abgießen, mit dem Wein ablöschen und zur Hälfte einkochen. Bratensoße zugeben und bei öfterem Rühren kochen lassen, bis die Soße leicht gebunden ist.
Maiskolben und Artischockenherzen in heißer Butter wenden, um das Fleisch legen, mit Petersilie bestreuen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Schinken, Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten, restliches Öl abgießen, mit dem Wein ablöschen und zur Hälfte einkochen. Bratensoße zugeben und bei öfterem Rühren kochen lassen, bis die Soße leicht gebunden ist.
Maiskolben und Artischockenherzen in heißer Butter wenden, um das Fleisch legen, mit Petersilie bestreuen.
