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Zimtsterne
Zutaten
| 500 g | Mandel(n), gemahlen |
| 300 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zimt |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 2 EL | Likör (Mandellikör) |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 125 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit einem Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen. Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10-15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Juhu.....schmecken nicht nur super, sondern haben grossen anklang gefunden in der ganzen nachbarschaft. Musste das rezept umsetzen in english (lebe in den USA )....vielen lieben dank.....an den verfasser dieses rezeptes
du gibt es bei dir gemahlene mandeln oder machst du das selber? bei mir gibts hier alles nur extra grob gehackt...
entweder einfach in den Mixer und solange durchlaufen lassen, bis die Körnung stimmt, oder mit dem Messer ewig rumsitzen und Mandeln klein hacken :D
Das BESTE das ich bisher hier erwischt habe....DANKE ausden US A
Die Sterne waren sehr schnell gebacken und sind total lecker
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Haben eben diene Zimtsterne gemacht! Naja, bei uns sind es Zimtherzen! ;-)
Super einfach suoer schnell und super lecker !!!
Habe allerdings anstatt des Mandellikörs Zitronensaft genommen und etwas Mandelöl.
Echt zu empfehlen!!!
Liebe Grüße
Butterblume
P.S.: Wenns klappt kommt auch noch ein Bild!
Super Rezept!
Habe ich heute mit meinen "Kleinen" gemacht. Haben Tiere damit ausgestochen, ist supergut angekommen.
Echt ein schönes, gutes,einfaches und vorallem ein schnelles Rezept.
Habe ich heute mit meinen "Kleinen" gemacht. Haben Tiere damit ausgestochen, ist supergut angekommen.
Echt ein schönes, gutes,einfaches und vorallem ein schnelles Rezept.
Hallo,
hab die Sterne gestern gebacken und sie sind toll, 5 Sterne. Sie werden aber nicht alt werden und ich werd bald wieder backen müssen.
LG Bridget
hab die Sterne gestern gebacken und sie sind toll, 5 Sterne. Sie werden aber nicht alt werden und ich werd bald wieder backen müssen.
LG Bridget
Hallo,
ich habe mich nie an Zimtsterne rangetraut, aber mit diesem einfachen Rezpet......einfach super!!! Schnell und unglaublich lecker. Meine Mutter war da und hatte auch Zimtsterne mitgebracht. Aber meine haben viel besser geschmeckt. Die meiner Mutter waren zu hart und nicht so aromatisch. Sie wollte gleich das Rezept.
Noch ein Tip: Nehmt echt sehr guten Zimt, am besten Bio-Zimt, der ist garantiert kein Billiggemisch und sehr intensiv im Geschmack.
Werde die Zimtsterne gleich nochmal machen, die Adventsration ist schon fast weggeputzt.
Viele Grüsse
Vic
ich habe mich nie an Zimtsterne rangetraut, aber mit diesem einfachen Rezpet......einfach super!!! Schnell und unglaublich lecker. Meine Mutter war da und hatte auch Zimtsterne mitgebracht. Aber meine haben viel besser geschmeckt. Die meiner Mutter waren zu hart und nicht so aromatisch. Sie wollte gleich das Rezept.
Noch ein Tip: Nehmt echt sehr guten Zimt, am besten Bio-Zimt, der ist garantiert kein Billiggemisch und sehr intensiv im Geschmack.
Werde die Zimtsterne gleich nochmal machen, die Adventsration ist schon fast weggeputzt.
Viele Grüsse
Vic
Hab diese Zimtsterne schon 2 mal diesen Winter gebacken und sind der Renner bei uns und deswegen immer ratzfatz weg. Vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept! :-)
LG Beryl
LG Beryl
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habe mich jetzt jahrelang geweigert Zimtsterne zu backen, weil die sch... Dinger immer hart geworden sind. Ich habe mich jetzt überwunden und dieses Rezept getestet und was soll ich sagen.... DER HAMMER !! Einfach zu machen ( bis auf die Verziererei mit dem Puderzuckergemisch ) schmecken super und sind dazu auch noch weich. Die waren ratz, fatz weg.Vielen, vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß Gaby
Hallo!!
Eigentlich hatte ich die Suche nach den perfekten Zimtsternen aufgegeben. Zum Glück habe ich diese vorher probiert. Einfach perfekt in Verarbeitung und Geschmack.
LG Beate
Eigentlich hatte ich die Suche nach den perfekten Zimtsternen aufgegeben. Zum Glück habe ich diese vorher probiert. Einfach perfekt in Verarbeitung und Geschmack.
LG Beate
Superlecker...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe mich extra angemeldet um einen Kommentar abgeben zu können.Der Teig ist perfekt, nichts hat geklebt. Ich habe das Eiweiss für den Teig steif geschlagen und dann alles nacheinander in den Teig gemischt. Am Schluß hatte ich noch ca. 200g mandeln übrig die ich mit den händen im teig verknetet habe. (ich dachte erst 500 gramm Mandel kann nicht stimmen!)
Den Teig habe ich auf einem Backpapier ausgerollt, ging ganz leicht.
Sterne sind im Ofen. mal schauen wie sie denn schmecken ;)
Wenn ich das mit den Bildern hinbekomme, poste ich die auch noch.
Vielen Dank und allen ein schönes Weihnachtsfest! :)
Hilfreicher Kommentar:
Das sind wirklich tolle Zimtsterne geworden. Die erste Herd-Ladung ist uns allerdings ein wenig zu hart geraten, weil uns die Plätzchen nach den angegeben Minuten noch ein bisschen sehr matschig vorkamen. Aber das musste wohl so und die zweite Herd-Ladung war dann um so besser :-). Toll weich und nach ein paar Tagen Lagerung herrlich zimtig.Bei der Lagerung sollte man dringend darauf achten, die Sterne einzeln zu lagern und nicht mit "Fremdplätzchen" zu mischen.
Haben das nämlich am Heiligabend gemacht um sie zusammen mit unseren anderen Backwaren zu verschenken. Am zweiten Weihnachtstag waren sie zur Kaffeezeit dann schon ein wenig hart geworden.
Viele Grüße und danke für das tolle Rezept,
Monstera
Ich habe die Sterne gestern gebacken. Anfangs waren sie etwas "weich"
Nach dem Backen habe ich die Sterne in einer Keksdose verschlossen, heute sind sie leider zu hart.
Nach dem Backen habe ich die Sterne in einer Keksdose verschlossen, heute sind sie leider zu hart.
Hat super geklappt...hab grad das letzte bblech im Ofen. Vielen dank für das super rezept. Leider ist das zweite blech nen bissl hart geworden ;-( . Das einpinseln mit dem eiweiß ist einfach zu zeitaufwendig ^^ Naja aber die mühe hat sich gelohnt schmecken einfach genial.
Hab nur einen Teil der mandeln durch 200g gemahlene Haselnüsse ersetzt. Yamyam
lg Meggy
Hab nur einen Teil der mandeln durch 200g gemahlene Haselnüsse ersetzt. Yamyam
lg Meggy
Einfach ein tolles Rezept ! Die Eiweißmasse ist super knusprig und die Zimtstern richtig weich und saftig, so wie sie sein sollten ;)
Hatte allerdings nicht mehr genug Mandeln und habe deshalb gemahlene Haselnüsse hinzugegeben, was die Sache noch leckerer gemacht hat.
Für die Kinder habe ich den Mandellikör einfach durch Mandelsirup ersetzt , hat prima geschmeckt .
Vielen Danke für das Geschmackserlebnis
Grüße Laura
Hatte allerdings nicht mehr genug Mandeln und habe deshalb gemahlene Haselnüsse hinzugegeben, was die Sache noch leckerer gemacht hat.
Für die Kinder habe ich den Mandellikör einfach durch Mandelsirup ersetzt , hat prima geschmeckt .
Vielen Danke für das Geschmackserlebnis
Grüße Laura
hi!
hab die zimtsterne gerade ausprobiert und war nicht sonderlich erfolgreich ;)
teig zu weich, glasur ein wenig bräunlich, umluft tut ihnen wohl nicht gut...
trotzdem 3 sterne weil der grundgeschmack super ist, der teig sich gut verarbeiten lässt allerdings megasüss ist.
lg conny
hab die zimtsterne gerade ausprobiert und war nicht sonderlich erfolgreich ;)
teig zu weich, glasur ein wenig bräunlich, umluft tut ihnen wohl nicht gut...
trotzdem 3 sterne weil der grundgeschmack super ist, der teig sich gut verarbeiten lässt allerdings megasüss ist.
lg conny
Hilfreicher Kommentar:
HiMal ne blöde Frage:
Wird das Eiweiß nicht steif geschlagen? Kann es als Eiklar direkt in das Mandel-Puderzucker-Zimt-gemisch gegeben werden?
Nur, damit ich nichts falsch mache.......
LG
Cooki
Hilfreicher Kommentar:
das ist ja der Trick dabei denke ich ;)ich mache die immer so sie werden wunderbar weich ;D
nie mehr mit steifen Eiweiss! Gestern wieder frische gebacken
Einfach genial! Ich habe mich das erste Mal an Zimtsterne gewagt. Super einfach! Super gut!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Nachdem meine Mutter schon öfers schlechte Erfahrungen beim Backen von Zimtsternen hatte, war ich gespannt auf mein erstes Mal selbst backen.
Und dieses Rezept ist der Hammer !
Zu Anfang dacht ich, der Teig wird sehr trocken, wegen des Anteils an trockenen Zutaten.
Nach dem Zusammenrühren mit dem Eiweiß war er dann sehr feucht, und da dachte ich, er ist zuu nass ;-)
Ich hab sogar noch etwas mehr Puderzucker eingerührt.
Nach dem Backen aber - die angegebene Backzeit hat sehr gut gepasst - war ich beim Probieren des ersten Stückes wirklich begeistert, nicht hart, auch nicht zu feucht, nicht zu süß oder zu zimtig.
Vielen Dank also für dieses Rezept, das werd ich sicherlich mal weitervererben :-))
Und dieses Rezept ist der Hammer !
Zu Anfang dacht ich, der Teig wird sehr trocken, wegen des Anteils an trockenen Zutaten.
Nach dem Zusammenrühren mit dem Eiweiß war er dann sehr feucht, und da dachte ich, er ist zuu nass ;-)
Ich hab sogar noch etwas mehr Puderzucker eingerührt.
Nach dem Backen aber - die angegebene Backzeit hat sehr gut gepasst - war ich beim Probieren des ersten Stückes wirklich begeistert, nicht hart, auch nicht zu feucht, nicht zu süß oder zu zimtig.
Vielen Dank also für dieses Rezept, das werd ich sicherlich mal weitervererben :-))
Also ich hab da so ne Frage...Kann man auch anstatt Mandellikör etwas anderes reintun oder den Mandellikör ganz weglassen? ich frage nach weil ich mir nicht sicher bin ob der Teig dann nicht zu trocken ist beim kneten..
du kannst statt des Likörs Zitronensaft verwenden...wenn du den Mandelgeschmack unterstreichen möchtest, dann zusätzlich noch ein paar Tropfen Mandelöl
Ich möchte dieses Rezept gerne für einen Schulbasar backen und würde gerne wissen wie viele (in Gramm) Kekse es ergibt?
Ich schreiben dann auch mal wie sie geworden sind
Ich schreiben dann auch mal wie sie geworden sind
Hallo,
hab die Sterne heute gebacken. Sie sind schon fast alle weg.
Herzlichen Dank für das super Rezept
LG Zitro
hab die Sterne heute gebacken. Sie sind schon fast alle weg.
Herzlichen Dank für das super Rezept
LG Zitro
Suuuperlecker!!! Zwar ziemlich süß, aber das macht bei Plätzchen ja nichts. Wirklich perfekt :-)
Habe soeben die leckeren Zimtsterne gebacken, frisch aus dem Ofen schmeckten sie super.
Allerdings sind die mir ganz schnell hart geworden und die Glasur ist leicht bräunlich geworden. Waren die zu lang drin?
Allerdings sind die mir ganz schnell hart geworden und die Glasur ist leicht bräunlich geworden. Waren die zu lang drin?
Hilfreicher Kommentar:
Wahrscheinlich, jeder Ofen ist etwas anders- Rausnehmen bevor Eiweiss gelb wird. Die Wärme zieht noch durch und innen sollten sie auch nicht trocken sein. Ist ja kein Mehl drin.Grüßle Gisela
Das Rezept ist gut, jedoch ist es sehr mandellastig, so dass ich mich entschieden habe in den Zuckerguss auf jeden Stern je eine geschälte Mandel zu setzen. Schmeckt gut und sieht auch sehr dekorativ aus.
Viele Grüße
die Nudelköchin
Viele Grüße
die Nudelköchin
Sehr lecker! Habe statt des Mandellikörs Bittermandelaroma mit reingeträufelt (und noch ein paar Tropfen Zitronenaroma)...das Ganze schmeckt dadurch jetzt natürlich ein wenig mehr nach Marzipan und weniger nach Zimt, doch trotz allem sind sie seeeeeeeeeehr lecker!
LG Mineralwasser
LG Mineralwasser
Genauso habe ich es auch gemacht...
Und es sind die besten Mandelsterne geworden, die ich gegessen habe :)
Erinnern mich total an meine geliebten Ricciarelli ( italienisches Mandelgebäck)...
Wohl zu wenig Zimt genommen, also schmecken sie nicht soooo zimtig aber egal, sie sind fast alle weg *strahl*
Und es sind die besten Mandelsterne geworden, die ich gegessen habe :)
Erinnern mich total an meine geliebten Ricciarelli ( italienisches Mandelgebäck)...
Wohl zu wenig Zimt genommen, also schmecken sie nicht soooo zimtig aber egal, sie sind fast alle weg *strahl*
super leckeres Rezept,
habe sie aber nur 8 Minuten im Ofen gelassen, da sie mir das erste mal etwas zu fest geworden sind und der zuckerguss leicht gelblich geworden sind. das zweite mal backen war einfach der hammer!!! 100 Punkte. :)
habe sie aber nur 8 Minuten im Ofen gelassen, da sie mir das erste mal etwas zu fest geworden sind und der zuckerguss leicht gelblich geworden sind. das zweite mal backen war einfach der hammer!!! 100 Punkte. :)
Herrlich, herrlich!
Ich habe die Zimtsterne auch mit geschlagenem Eiweiß gemacht, aber ich denke, es geht auch mit flüssigem.
Den Zimt habe ich selbst gemahlen, das war ein Aroma...!!! Der Teig ist perfekt und sehr gut zu verarbeiten, die Glasur ein Traum!
Danke und eine schöne Adventszeit, Julia
Ich habe die Zimtsterne auch mit geschlagenem Eiweiß gemacht, aber ich denke, es geht auch mit flüssigem.
Den Zimt habe ich selbst gemahlen, das war ein Aroma...!!! Der Teig ist perfekt und sehr gut zu verarbeiten, die Glasur ein Traum!
Danke und eine schöne Adventszeit, Julia
Hallo!
Habe gestern deine Zimtsterne gebacken - sie bekommen 5 Sterne - weil sie so schön locker sind und die Glasur so perfekt geworden ist. Habe allerdings Eier Größe M gehabt und für die Glasur dann zwei aufgeschlagen. Hat alles wunderbar geklappt - habe vier Bleche rausbekommen. Die waren auch nötig, so schnell wie die weggehen! ;)
Danke
Grüße
Zelda
Habe gestern deine Zimtsterne gebacken - sie bekommen 5 Sterne - weil sie so schön locker sind und die Glasur so perfekt geworden ist. Habe allerdings Eier Größe M gehabt und für die Glasur dann zwei aufgeschlagen. Hat alles wunderbar geklappt - habe vier Bleche rausbekommen. Die waren auch nötig, so schnell wie die weggehen! ;)
Danke
Grüße
Zelda
Mmmhhh lecker... so müssen Zimtsterne schmecken. Vielen Dank für das Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hammer! Genau so, wie alle sagen - der Teig ist wirklich sehr dankbar, ließ sich wunderbar verarbeiten, sprich ausrollen und stechen, ohne dass ich mehlen musste.
Um den Zimtgeschmack zu unterstreichen, habe ich erstens ein bisschen großzügiger mit Zimt gewürzt, zweitens hatte ich praktischerweise eine Flasche Zimtlikör im Haus, die ich kürzlich für ein anderes Rezept im Internet bestellt hatte. Für die Glasur habe ich, weil viele über die klebrige Masse murrten, den Tipp von BackTom aufgegriffen und 80g Puderzucker, 15g Milch und Zimt gemischt.
Nochmals - Hammer. Ging sehr schnell, war wenig Arbeit und Dreck ;-), und sie sehen nicht nur prima aus, sondern schmecken auch noch super, weil sie so schön weich sind. Meine Lieblingsplätzchen, dabei mochte ich Zimtsterne früher nie. Aber selbst Schuld, wenn man sie fertig kauft. Danke für das Rezept und frohe Weihnachten!
Um den Zimtgeschmack zu unterstreichen, habe ich erstens ein bisschen großzügiger mit Zimt gewürzt, zweitens hatte ich praktischerweise eine Flasche Zimtlikör im Haus, die ich kürzlich für ein anderes Rezept im Internet bestellt hatte. Für die Glasur habe ich, weil viele über die klebrige Masse murrten, den Tipp von BackTom aufgegriffen und 80g Puderzucker, 15g Milch und Zimt gemischt.
Nochmals - Hammer. Ging sehr schnell, war wenig Arbeit und Dreck ;-), und sie sehen nicht nur prima aus, sondern schmecken auch noch super, weil sie so schön weich sind. Meine Lieblingsplätzchen, dabei mochte ich Zimtsterne früher nie. Aber selbst Schuld, wenn man sie fertig kauft. Danke für das Rezept und frohe Weihnachten!
Superlecker und ganz einfach!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Hallo!
Leider kann ich dem Rezept nur 3 Punkte geben. Obwohl der Teig leicht zu verarbeiten ging und die Kekse frisch ganz gut geschmeckt haben wurden meine Kekse in der Keksdose innerhalb weniger Tage steinhart. :-( Ich habe sogar versucht, Apfelspalten hineinzugeben - ohne Erfolg.
Leider kann ich dem Rezept nur 3 Punkte geben. Obwohl der Teig leicht zu verarbeiten ging und die Kekse frisch ganz gut geschmeckt haben wurden meine Kekse in der Keksdose innerhalb weniger Tage steinhart. :-( Ich habe sogar versucht, Apfelspalten hineinzugeben - ohne Erfolg.
Hallo,
das Problem hatte ich auch, als ich die Zimtsterne zusammen mit meinem Buttergebäck und den Vanillekipferl in einer Dose hatte. Dann habe ich sie in die Dose mit den Makronen umgefüllt und binnen 1-2 Tagen waren sie wieder wunderbar weich.
VG
swieselchen
das Problem hatte ich auch, als ich die Zimtsterne zusammen mit meinem Buttergebäck und den Vanillekipferl in einer Dose hatte. Dann habe ich sie in die Dose mit den Makronen umgefüllt und binnen 1-2 Tagen waren sie wieder wunderbar weich.
VG
swieselchen
Einfach super klasse!
Mich würde mal interessieren, ob man den Mandellikör auch weglassen bzw. durch etwas anderes ersetzen kann? Erstens soll kein Alkohol rein und zweitens hab ich vergebens nach einem Mandelaroma gesucht, es gab immer nur das Bittermandelaroma.
Bin für jeden Tipp dankbar!
Bin für jeden Tipp dankbar!
Hallo Millet,
ich denke schon, dass man den Likör auch ersatzlos weglassen kann. Er rundet den Gechmack der Zimtsterne ja nur ab und hauptsächlich schmeckt man den Zimt.
Wenn du dir nicht sicher bist, nimm doch einfach etwas mehr Zimt, dann sind die Plätzchen ganz sicher auch ohne Likör sehr lecker.
VG
swieselchen
ich denke schon, dass man den Likör auch ersatzlos weglassen kann. Er rundet den Gechmack der Zimtsterne ja nur ab und hauptsächlich schmeckt man den Zimt.
Wenn du dir nicht sicher bist, nimm doch einfach etwas mehr Zimt, dann sind die Plätzchen ganz sicher auch ohne Likör sehr lecker.
VG
swieselchen
Hallo,
super einfach und super lecker waren super schnell weg ;-)
Die werde ich nochmal machen.
Danke fuer das super Rezept.
LG
Lieschen
super einfach und super lecker waren super schnell weg ;-)
Die werde ich nochmal machen.
Danke fuer das super Rezept.
LG
Lieschen
Herzlichen Dank für das perfekte Zimtsternrezept!!!
Das ist noch mehr als fünf Sterne wert....leider kann ich "nur" fünf vergeben...
Ich hatte vor Jahre schon mal versucht Zimtsterne zu backen, was allerdings ein ziemliches Desaster war...
Mit diesem Rezept macht das Backen und Vernaschen richtig Spaß!!!
Unbedingt empfehlenswert!!!
Das ist noch mehr als fünf Sterne wert....leider kann ich "nur" fünf vergeben...
Ich hatte vor Jahre schon mal versucht Zimtsterne zu backen, was allerdings ein ziemliches Desaster war...
Mit diesem Rezept macht das Backen und Vernaschen richtig Spaß!!!
Unbedingt empfehlenswert!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich mag Zimtsterne total hab sie bislang aber nie selbst gebacken sondern immer gekauft. Dieses Jahr wollte ich sie aber mal selbst probieren und bin auf dein Rezept gestossen! Meine Familie war begeistert und ich habe heute die dritte Ladung in den Ofen geschoben :) Vielen vielen Dank
Ich werde defintiv keine mehr kaufen :)
Ich werde defintiv keine mehr kaufen :)
Die besten Zimtsterne die ich je gemacht habe!
Unglaublich phänomenal lecker!
DANKE!
Unglaublich phänomenal lecker!
DANKE!
Hallo
ich würde das rezept gern nachbacken aber was mir grade auffällt..kommt da gar keine butter rein oder überlese ich da etwas??
ich würde das rezept gern nachbacken aber was mir grade auffällt..kommt da gar keine butter rein oder überlese ich da etwas??
danke sehr
hab sie heut gleich nachgebacken und was soll ich sagen..seeeehr lecker.. erinnern mich leicht an makronen...mal was ganz anderes als ein klassischer keks
suchtgefahr :-)
macht 5 Sternchen
hab sie heut gleich nachgebacken und was soll ich sagen..seeeehr lecker.. erinnern mich leicht an makronen...mal was ganz anderes als ein klassischer keks
suchtgefahr :-)
macht 5 Sternchen
eine kurze weiter frage hätte ich dennoch
wie sind die zimtsterne den am besten von der konsistenz? eher weich oder knusprig oder beides?
wie sind die zimtsterne den am besten von der konsistenz? eher weich oder knusprig oder beides?
Hilfreicher Kommentar:
die Sterne sind relativ weich und die Baiserschicht recht knusprig. Jedenfalls mag ich sie so.LG Jago
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philAZUSA
16.12.2004 18:53 Uhr