Bananen - Streusel - Kuchen (brasilianisch)

Cuca de Banana

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Zutaten für Portionen

2 EL Margarine oder Butter
1 Tasse/n Zucker
Ei(er)
200 ml Milch, warm
2 Tasse/n Mehl, (gehäufte)
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
Banane(n), reif
  Für die Streusel:
4 EL Mehl
1 EL Zucker
1 EL Butter
  Zimt, nach Geschmack

Zubereitung

Streusel: alle Zutaten mischen, bis es feuchte Streusel gibt.
Rühre die Butter/Margarine den Zucker und die Eier cremig. Gib die warme Milch, das Mehl, das Salz und zum Schluss das Backpulver dazu und streiche die Masse in eine gefettete Springform, den Rand ein wenig hochziehen.
Belege den Teig mit den reifen Bananen - entweder der Länge nach durchschneiden, oder in Rädchen. Gebe die fertigen Streusel darüber und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad / 35 - 45 Minuten goldbraun.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.08.05
Rezept-Statistiken: 52.785 (28)* gelesen
589 (0)* gespeichert
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Verfasser:

Mutschkabras  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

vera5585  Chefkoch sagt:  
08.08.2005 07:55
Hört sich gut an hat nicht viel fett dafür aber viel Calcium und bestimmt sehr sättigend. Aber sind das nicht etwas wenig streusel?!

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Mutschkabras  Suppenkoch sagt:  
08.08.2005 16:38
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Vera,

für mich waren die Streusel immer genügend,
wenn du aber den Streuselbelag dicker willst, nimm doch einfach die doppelte Menge.

LG aus Brasilien
Karina

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briggi Kaltmamsell sagt:  
10.11.2005 14:12
Hilfreicher Kommentar:

Habe den Kuchen heute gebacken. Das Gute an dem Rezept ist, dass man wirklich alle Zutaten im Haus hat.
Vorsichtshalber habe ich direkt die doppelte Menge Streusel zubereitet, war aber dann echt zu viel, habe meinen Kuchen jetzt voller Streusel und musste noch den Rest wegwerfen.
Also, alles so machen, wie es da steht!

Der Kuchen ist saftig und seeeehr LECKER!!!

Danke für dieses schnelle und einfache Rezept!!!

LG,
Briggi

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Fanca Chefkoch sagt:  
13.01.2006 10:49
Habe den Kuchen gerade gebacken, riecht sehr lecker!!

Habe allerdings nur die Hälfte des Rezepts genommen und in einer kleinen Form gebacken (Foto ist schon hochgeladen) und ich habe nur 1 Banane benötigt!
Die Streusel haben auch super ausgreicht!

LG Fanca

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Fanca Chefkoch sagt:  
13.01.2006 16:48
So jetzt hab ich den Kuchen auch probiert! ;-) LECKER!!!

Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass anstelle der Bananen Birnen oder Äpfel passen, oder eine Kombination daraus. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
27.01.2006 13:14
Hallo Mutschkabras,

habe heute den Kuchen gebacken und soeben probiert. Konnte nicht länger warten *g*!

Er war sehr einfach zuzubereiten, die Zutaten hat man meist zu hause und schmeckt einfach nur "sauguat*!!

Habe nur 3 Bananen auf den Kuchen legen können, werde aber beim nächsten Mal die vierte noch irgendwie dazustapeln!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

Liebe Grüße,
Sabine

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akire1 Kartoffelschäler sagt:  
05.03.2006 02:10
Ich hatte heute für Freunde Provenzialische Kartoffeln mit Antipasti gemacht, dazu diesen genialen, leckeren Kuchen. Nur mit den Streuseln hatte ich meine Probleme, brauchte mehr Butter und das doppelte Rezept. Hatte dazu noch Eis, Himbeeren und Sahne gereicht.
Ich fürchte, Mutschkabras, jetzt muss ich meinen Freunden diesen wunderbaren Kuchen immer mitbringen. Aber kein Problem, es geht ja sehr schnell und ist sooo saftig.
Daaaanke,
Erika

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nabe Kaltmamsell sagt:  
08.04.2006 09:11
hey mutschkabras und alle anderen!

habe den kuchen jetzt endlich gebacken - in einer 28er form. und er ist würd ich mal sagen recht super geworden. jedenfalls bin ich total begeistert, dass ein kuchen auf anhieb mal was geworden ist. allein deswegen werd ich ihn ganz sicher nochmal machen - und etwas abwandeln.
der kuchen ist super hochgekommen.
habe 3 bananen genommen und in scheiben geschnitten - nächst mal mach ich aber dickere scheiben, denn die gehen in dem kuchen ganz schön unter.
die streusel sind leider nicht so recht welche geworden - nächstes mal viel weniger mehl! aber den tipp mit dem zimt hab ich mir zu herzgen genommen: herrlich - wär ich von allein gar net drauf gekommen :)
nach 40min auf 200°C war der kuchen leider noch sehr klitschig - hab ihn nochmal 15 min. drin und im ofen auskühlen lassen. jetzt ist er so richtig durch (nächst mal viell. doch etwas kürzer *g*)
werd ihn mal ausprobieren mit kakaopulver im teig - viell. ist es dann noch peppiger.
ach so: die EL-angabe find ich nur etwas unglücklich. gestrichen oder gehäuft oder...?

also vielen dank und danke auch für den netten kontakt :) so mag ich chefkoch.
lg,
nabe

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Mutschkabras  Suppenkoch sagt:  
08.04.2006 16:44
Hallo nabe,

ich freue mich, dass du mit meinem *Cuca de Banana* Erfolg hattest. Die Backzeit kann natürlich von Ofen zu Ofen variieren, doch ist der Kuchen normalerweise fertig, wenn die Streusel oben schön hellbraun sind - mach doch das nächste Mal die Stäbchenprobe.

Die Esslöffel-Angaben im Rezept sind "gehäufte" (Margarine oder Butter + Backpulver)
und bei den Streuseln spielt es keine Rolle, denn da sind es ja nur Esslöffel (Mehl + Zucker + Butter) - merke: je voller der Löffel - desto mehr Streusel gibt es.

Liebe Grüsse aus Brasilien
Karina

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nelke96 Tellerwäscher sagt:  
04.06.2006 16:27
Hallo,

habe den Kuchen gebacken u. hat uns allen sehr gut geschmeckt.

Habe auf die Streusel noch etwas Kokos gestreut u. mitgebacken.

Tolles Rezept !!!

LG aus Algerien,
nelke

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AsiaDragon Tellerwäscher sagt:  
07.07.2006 12:49
Ich hab den Kuchen gleich ausprobiert, zu meinem Geburtstag vor 1 1/2 Wochen, ich hab noch nie einen sooo leckeren Kuchen probiert! Leider ist für mich nicht viel übrig geblieben, da sich die anderen über den Kuchen her gemacht haben.
Der Teig ist kein bisschen trocken gewesen, allerdings habe ich ausversehen ein ganzes Tütchen Backpulver verwendet, aber ansonsten hat der Kuchen 1A geschmeckt, die anderen fragen mich schon ständig, wann ich den mal wieder mache! Ich habe auch nur drei Bananen gebraucht, aber das kommt drauf an, wie man die Scheiben verteilt.
Mein erster, selbstgebackener Kuchen ist ein voller Erfolg geworden, das Rezept kann ich nur wärmstens empfehlen!!!

Liebe Grüße, Silvia

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beast354  Sternekoch sagt:  
30.08.2006 22:08
Hallo zusammen,

habe den Kuchen heute gebacken und ich muss Euch sagen, noch warm ist er einfach ein Traum!!!
Bei den Streuseln hab ich noch ein wenig mehr Butter gebraucht - war beim Mehl wohl zu großzügig ;-)
Die Bananen hab ich längs halbiert und somit 3 1/2 Bananen für eine 26er Springform benötigt.
Kann den Kuchen nur empfehlen - ist wirklich mal was anderes :-)

LG,
Beast

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klaudi2309 Küchenjunge sagt:  
31.08.2006 10:01
Diesen Kuchen werde ich bestimmt öfters mal machen!Geht schnell,schmeckt prima und ist mal was anderes als die ,,üblichen" Rührkuchen.

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stucki80 Tellerwäscher sagt:  
20.04.2007 18:38
Hallo zusammen,

ich habe den Kuchen letztes Wochenende mit Äpfel statt mit Bananen gemacht.
In den Teig habe ich noch Schokoladenraspel getan.
Wir fanden den Kuchen lecker, aber leider ein wenig zu trocken.
Muss mir da noch was überlegen, damit er ein wenig saftiger wird.
Werde ihn also bestimmt mal wieder machen.

Grüße Stucki

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poempf Kartoffelschäler sagt:  
05.07.2007 15:29
Hallo!

Sensationell lecker!
Ich fand ihn überhaupt nicht trocken, sondern ganz locker und saftig.
Mit den Bananen ruhig großzügig sein, die verschwinden im fertigen Kuchen sonst.

Kann man bestimmt gut mit anderem Obst variieren!

Dein Apfelkuchen ist übrigens auch super ;-)!

LG, poempf

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Mutschkabras  Suppenkoch sagt:  
05.07.2007 17:18
Hallo poempf,

ich freu mich daß dir mein *Bananen-Streusel* gelungen und geschmeckt hat.

Ja natürlich kann man den Kuchen auch mit anderem Obst machen - z.B. mit Äpfeln oder Zwetschgen - sehr lecker, aber typisch brasilianisch ist er eben mit Bananen.

Manchmal mische ich unter die Streusel noch gestiftelte Mandeln!

LG Karina

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06.09.2007 06:06
Hi!

Hab den Kuchen gebacken und bin begeistert. Is lecker gelingsicher und nicht so deftig.
Halb Bananen halb Äpfel...

Wieviel ist bei euch eine Tasse? Ich hab nen Messbecher und pro Tasse bis zum 200ml Stricherl angefüllt.. in Amerika: 1cup=120g Mehl... aber das war mir zu wenig.. da war der Teig noch sehr flüssig.. oder gehört das so?

lg
Kaja

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Mutschkabras  Suppenkoch sagt:  
12.09.2007 19:42
Hilfreiche Antwort:

Hallo Kaja,

ich freu' mich daß dir der Kuchen so gut gelungen ist - und vor allem, daß er euch geschmeckt hat.

...und nun zu dem Maß:
Ich nehme immer eine *große Kaffeetasse*, die habe ich mal mit Wasser in meinen Meßbecher geschüttet.....und das ergab genau 300ml.

Hoffentlich konnte ich dir damit helfen, liebe Grüße aus Brasilien
Karina

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chaos-dany Smutje sagt:  
19.08.2008 14:25
Hilfreiche Antwort:

Ich habe normale Teetassen (150 ml) genommen, zwar war der Teig auch sehr flüssig, nach 45 min backen jedoch fest - aber schön fluffig :-)

- Allerdings empfielt sich, die Springform in diesem Fall nicht nur einzufetten, sondern auch mit Mehl oder Semmelbröseln auszustreuen, da der Kuchen sonst leicht anhängt und sich nur schwer aus der Form lösen lässt (was mir leider beim 1. Mal passiert ist).

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stratosphere Kartoffelschäler sagt:  
07.10.2008 15:39
Hey grüße nach Brasilien. Schicke dir eine Bananen-Sonne (s. Foto)...haha. :-)

Hab den Kuchen ausprobiert und fand ihn lecker. Hab aber ein paar Abwandlungen gemacht, das ich vegan lebe. ;-) (statt Eier, Sojamehl + Leinsamen, statt Milch, Sojamilch) Werd das nächste Mal mehr Streusel drüber machen und weniger Zucker nehmen. Vielen Dank. :-)

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manuscotty Tellerwäscher sagt:  
25.01.2009 10:43
Hilfreicher Kommentar:

Habe den Kuchen gestern gebacken und Freunden fürs Dessert gebracht. War sehr trocken. Werde ich nicht mehr mache.

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clarinha Tellerwäscher sagt:  
12.08.2009 13:34
Hilfreicher Kommentar:

hey....der kuchen war sehr sehr lecker....typisch brasilianisch...ich habe noch einen tipp für alle ich habe 180ml milch und 20 ml kokosmilch genommen...das schmeck wirklich sehr gut...
liebe grüße und danke für das rezept

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der_mops Hendlgriller sagt:  
16.05.2010 18:54
Hallo!
Ich habe den Kuchen letzthin gebacken, allerdings ohne Streusel, weils schnell gehen musste.
Schön bananig ist er jedenfalls.

Ich bin aber auch eher ein "Abwieger" und bin von Tassenangaben ehrlich gesagt leicht genervt. Weiß daher nciht, ob alles mengenmäßig hingekommen ist.

trotzdem auf jeden Fall ein schnelles Rezept, gerade zur Resteverwertung, und mit Streuseln betsimmt noch besser!

Danke und lg vom mops

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missbaker Smutje sagt:  
14.12.2010 16:45
Der Kuchen ist bei mir total missglückt.
Der Streuselteig war gar nicht streuselig und der Teig des Kuchens hatte auch keine Konsistenz,sodass man ihn am Rand hochdrücken konnte....
Ich weiß jedoch nicht,was ich falsch machen konnte,
letzendlich sah er sehr komisch aus und vom Geschmack her war er auch nicht der Brüller,da das Feedback aber sonst eher gut war,denke ich mal dass es eher an mir lag :)
Ich werde ihn in näherer Zeit nochmals backen;)
LG
missbaker

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Mutschkabras  Suppenkoch sagt:  
14.12.2010 17:19
Hallo missbaker,

schade daß dir der Teig mißlungen ist, ich kann dir leider auch nicht sagen was du falsch gemacht hast.
Normalerweise schmeckt der Kuchen prima und sieht auch gut aus (siehe die Kommentare)!

Versuch es einfach nochmal, vielleicht klappt es dann!

Viel Glück und liebe Grüße
Karina

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dutykillah Tellerwäscher sagt:  
19.04.2011 14:36
hatte nur noch bananen zuhause und habe diesen kuchen ausprobiert!
er schmeckt lecker, jedoch ist die banane als kuchenbelag für deutsche gaumen etwas ungewohnt und der kuchen sehr süß.

1tasse sind für mich übrigens 200g!

sehr lecker ist das rezept mit kirschen, statt bananen.

das rezept ist eine gute grundlage für weitere streusel-kuchen-varianten!
ich mache daraus übrigens blechkuchen, da ich keine springform besitze.
für die streusel benutze ich 1tl weniger zucker und 1tl mehr mehl.
heute habe ich nur 100ml mlich, dafür noch ordentlich apfelmus in den teig getan. statt belag habe ich dosenpfirsiche reingeschnitten.
der kuchen muss vor verzehr jedoch komplett abkühlen, der er ansonsten zerfällt. durch das apfelmus ist er supersaftig und fruchtig!

also, daumen hoch für dieses rezept als grundlage für variationsmöglichkeiten!

(sorry für die kleinschreibung)

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dutykillah Tellerwäscher sagt:  
19.04.2011 14:37
achso,
bei 180grad einfach nach gefühl backen!

macht doch die messerprobe: reinstechen, bleibt teig hängen, noch etwas im ofen lassen!

bei der apfelmusvariante auf die farbe und konsistenz der kruste achten.

jeder ofen ist anders!

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Britti_Britannia Tellerwäscher sagt:  
25.08.2011 12:48
Neben Karamellas Schokoladentarte ist das wohl der leckerste Kuchen auf der Welt!!! Wie er schon duftet beim backen, mhhhh
Ich ersetze immer einen Teil des Mehls mit Kokosflocken, passt gut finde ich.

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