Henglein
Rama Cremefine
| Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons
| 1 kg | Spargel |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Nelke(n) |
| 4 Körner | Pfeffer |
| 4 EL | Butter |
| 150 g | Champignons |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Mozzarella |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Spargel waschen und schälen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Tomaten enthäuten, entkernen und in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronensaft mit Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörnern und Butter in einem Topf aufkochen lassen, Spargel in den Sud legen und 7 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Spargel in eine Auflaufform legen, Champignons und Tomaten gleichmäßig darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, obenauf mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten überbacken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronensaft mit Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörnern und Butter in einem Topf aufkochen lassen, Spargel in den Sud legen und 7 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Spargel in eine Auflaufform legen, Champignons und Tomaten gleichmäßig darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, obenauf mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten überbacken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Lionel31 
sagt:
sagt: 09.05.2011 22:07
Ach ja - ich habe statt der Gemüsebrühe/dem Weißwein, die Schalen ausgekocht und den Spargel im Spargelsud gegart. Wenn ich mal wieder Wein im Haus habe, probiere ich die Rezeptvariante.
08.05.2012 04:40
Ich war nicht so ueberzeugt, mir fehlte da irgendwas, ein Gewuerz, Speck, Schinken? Auf jeden Fall sollte man die Champignons schoen anbraten und wuerzen, das gibt mehr Geschmack.
LG
Pasi
LG
Pasi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse
- Auflauf&Überbacken
- hauptspeisen (2)
- Gemüsegerichte
- Spargel
- Aufläufe
- Ausprobiert und für sehr gut befunden - Herzhaftes
- Spargel
- Spargelgerichte
- Spargel
Weitere Rezeptsammlungen
das Rezept habe ich heute ausprobiert und das Ergebnis war sehr lecker! wir haben den Spargel zu zweit verputzt, allerdings gab' s "nur" eine Kugel Büffelmozzarella, also gut die Hälfte der angegebenen Käsemenge. Hat zum Überbacken aber auch gereicht.
Dazu gab es noch Frühkartoffeln. Hat sehr gut gepasst.
Vielen Dank für das Rezept!
Lionel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten