Biskuit mit Keksboden für Obstkuchen

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Zutaten

  Für den Mürbeteig:
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Puderzucker
3 Tropfen Aroma (Backöl Zitrone)
  Für den Biskuitboden:
Ei(er)
60 g Zucker
60 g Mehl
  Obst, nach Belieben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Mürbteigboden das Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Zitronenöl verkneten. Den Teig in einer Springform ausrollen (das geht am besten mit einem kleinen Teigroller). Sollte man eine „bodenlose“ Backform verwenden, dann wird der Teig auf einer Dauerbackfolie ausgerollt und mit der Form ausgestochen. Den Mürbteigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und bei 200°C 5 min vorbacken.
Inzwischen die Eier trennen, das Eiweiß leicht steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Schnee schlagen. Die Eigelbe unterrühren und das Mehl mit einem Schneebesen unterheben. Den Biskuitteig in die Springform mit dem vorgebackenen Mürbteigboden füllen und glatt streichen, das geht am besten mit einer Tortenschaufel. Nochmals ca. 12-15 min backen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, kann man noch in der Springform das gewünschte Obst auflegen und mit Tortenguss versehen.
Erst wenn der Guss ausgekühlt und fest ist, wird der Kuchen aus der Form gelöst und kann nach Wunsch am Rand mit Sahne und evtl. Nüssen verziert werden.

Kommentare anderer Nutzer


Summsii

20.08.2005 17:43 Uhr

mein boden war steinhart.. :( ich habe mich eigtl streng ans rezept gehalten. und sogar das steifschlagen hat geklappt.. mit dem ich manchmal so schwer tue.
ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe.. aber die pfirsiche waren das einzig leckere an meinem obstkuchen :( schnief.

Sivi

20.08.2005 20:05 Uhr

Hallo Sumsi,

sicherlich ist irgendwo ein Fehler passiert. Bei mir war der Boden bisher immer sehr locker (außer dem Keks, der war natürlich knusprig... *g*)

Wir finden schon raus, an was es gelegen hat!

Liebe Grüße

Sivi

Summsii

20.08.2005 21:34 Uhr

hm. ich hab dein leckeres kuchen bild mal unter die lupe genommen. mein boden war nicht mal halb so hoch wie deiner!!
ich denke, dann wird es wohl doch an dem biskuitteig gelegen haben. zugegebener maßen war das mein 1. biskuit versuch *g
vielleicht hab ich dieses blöde steif schlagen immer noch nicht so recht hinbekommen.. kann es denn daran liegen? irgendwie ist ein teig ja nicht aufgegangen.

Sivi

24.08.2005 08:47 Uhr

Hallo Sumsi,

um einen richtig schönen, lockeren Biskuit zu bekommen, musst du das Eiweiß schon richtig steif schlagen. (Eben so, wie es im Rezept steht: "...zu einem FESTEN Schnee schlagen...") Es muss so fest sein, dass man die Schüssel umdrehen kann und der Eischnee fällt nicht raus! Erst dann werden die Eigelbe untergezogen und das Mehl daruntergehoben. Dann aber nicht mehr fest rühren, sondern wirklich nur noch mit dem Schneebesen unterheben. Dann sollte es eigentlich klappen. Probiers doch einfach noch einmal!

Liebe Grüße

Sivi

anndi

10.05.2013 01:40 Uhr

da stand allerdings \" das Eiweiß leicht steif schlagen\".. vielleicht lag es ja daran

Sivi

10.05.2013 21:23 Uhr

Deshalb ist es mancmal von Vorteil, wenn man das Rezept nicht nur teilweise, sondern ganz liest, im Kontext steht dann nämlich: \"...das Eiweiß leicht steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Schnee schlagen.\"

baermel

23.04.2006 02:45 Uhr

Hallo Sivi,

tolles Rezept mit dem Doppel-Boden - hab's ausprobiert und fuer sehr lecker befunden! Meine Gaeste waren auch begeistert und ueberrascht vom Knuspergefuehl :)

baermel

SchuSi

06.06.2006 08:27 Uhr

Hallo,

ein Teil meiner Familie fand den Kuchen mega-lecker, ein anderer Teil hätte puren Biskuitteig beim Obstkuchen erwartet. Fazit: Mal was anderes, aber durchaus lecker!

Liebe Grüße
Schusi

lenjo283

17.05.2007 11:40 Uhr

Hallo,

der Boden ist superlecker (vor allem der Knuspereffekt)! Perfekt! Danke für das tolle Rezept!

LG Iris

ivirory

05.07.2011 12:08 Uhr

Ich liebe ja den Kuchen beim Bäcker, wenn er dieses keksboden hat. Hab das ganze für Erdbeerkuchen gemacht und es war wirklich super lecker.

Ich hab allerdings etwas mehr mehl im boden gehabt und der biskuitteig hätte estwas mehr sein können, damit der boden noch etwas höher wird. aber sonst super szper lecker. wird ab sofort in mein festes rezeptbuch übernommen ;)

ben2005

23.03.2013 10:28 Uhr

Hallo,

habe nun endlich den Boden gebacken. Super toll. Werde ich öfter backen. Geht ja auch sehr schnell. Für den Belag habe ich eine Marshmellowquarkcreme verwendet. Hat uns sehr gut geschmeckt.

Liebe Grüße

kirsten1801

21.05.2014 10:56 Uhr

ein ganz tolles, schnelles Rezept!!

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