Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Böden von 2 Springformen mit 20 cm Durchmesser mit gefettetem Backpapier auslegen.
Das Kakaopulver in 4 EL kochend heißem Wasser anrühren. In einer Rührschüssel den Zucker mit der Butter cremig aufschlagen. Den Kakao, die Eier und das Mehl, mit dem Backpulver vermischt, gründlich einarbeiten, anschließend die Mandeln. Den Teig teilen und in die Formen füllen, dann etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann erst aus den Formen nehmen.
Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel im Wasserbad erhitzen, bis die Butter und die Schokolade geschmolzen sind. Gründlich verrühren und abkühlen lassen. Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen.
Das Papier von den Tortenböden abziehen und beide nach Belieben mit etwas Sherry beträufeln. Den einen mit der Sahne bestreichen und die Früchte darauf streuen. Den zweiten Boden darauf legen, andrücken und hervorquellende Sahne mit einem Messer abstreifen. Die Torte mit der Glasur übergießen und fest werden lassen.