Henglein
Rama Cremefine
| Kuchen
)
| 250 g | Schokolade, zartbitter, fein gehackt |
| 100 g | Butter, ungesalzene (in Stückchen) plus bissle für die Springform |
| 6 große | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Zucker |
| Puderzucker |
Zubereitung
23cm Springform buttern. Ofen auf 175° vorheizen.
Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen. Je 30 Sekunden - bis sich die Masse glatt rührt. Geht auch auf dem Herd im Wasserbad - Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen. Leicht abkühlen und die Eigelbe nach einander untermischen.
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und in 4 Teilen unter die Schokoladenmasse mischen. In die Springform füllen, glatt streichen und 40-50 Min. backen.
Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen. Je 30 Sekunden - bis sich die Masse glatt rührt. Geht auch auf dem Herd im Wasserbad - Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen. Leicht abkühlen und die Eigelbe nach einander untermischen.
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und in 4 Teilen unter die Schokoladenmasse mischen. In die Springform füllen, glatt streichen und 40-50 Min. backen.
Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Gina40 
sagt:
sagt: 05.12.2007 16:57
hm, das klingt eher nach einer fettigen Schokoladenherstellung als nach kuchen. kann es sein das du Mehl in deiner Zutatenliste vergessen hast anzugeben?? nix für ungut, aber als kuchen kann man dies nun wirklich net bezeichnen.
stinna 
sagt:
sagt: 16.03.2009 15:32
Also ich hab ihn gemacht..und es ist in der Tat eine Schokotarté...und sehr sehr lecker!
Sie war innen sogar noch ein bisschen flüssig!Toll!
Sie war innen sogar noch ein bisschen flüssig!Toll!
Nici_Nudel 
sagt:
sagt: 29.07.2009 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo allerseits!
Einen Kuchen ohne Mehl finde ich nicht so ungewöhnlich. Jedenfalls habe ich das Rezept vor kurzem ausprobiert, obwohl ich eigentlich kein Fan von Zartbitter-Schokolade bin. Der Kuchen war sehr gut gelungen. Die Konsistenz war sehr wohl die eines Kuchenteiges, aber sehr zart und saftig (vermutlich gerade deshalb, weil das Mehl fehlt). Leider ist der Kuchen recht stark in sich zusammen gesunken, obwohl er im Ofen so schön hoch war. Aber dem Geschmack hat das nicht geschadet, und locker war er immer noch.
Ich habe allerdings Schokolade mit einem 60%igen Kakaoanteil genommen, was eigentlich schon eher Edel-Bitter ist anstatt Zartbitter. Das war vielleicht ein kleiner Fehler, denn der Kuchen kam mir im Nachgeschmack dann ein klein wenig bitter vor. Ich würde auf jedem Fall empfehlen, eine gute Zartbitter-Schokolade mit einem Kakaoanteil von ca. 50 bis 55% zu nehmen.
Übrigens kann ich mir diesen Kuchen auch lauwarm als Dessert mit Vanille-Eis und Sahne vorstellen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Einen Kuchen ohne Mehl finde ich nicht so ungewöhnlich. Jedenfalls habe ich das Rezept vor kurzem ausprobiert, obwohl ich eigentlich kein Fan von Zartbitter-Schokolade bin. Der Kuchen war sehr gut gelungen. Die Konsistenz war sehr wohl die eines Kuchenteiges, aber sehr zart und saftig (vermutlich gerade deshalb, weil das Mehl fehlt). Leider ist der Kuchen recht stark in sich zusammen gesunken, obwohl er im Ofen so schön hoch war. Aber dem Geschmack hat das nicht geschadet, und locker war er immer noch.
Ich habe allerdings Schokolade mit einem 60%igen Kakaoanteil genommen, was eigentlich schon eher Edel-Bitter ist anstatt Zartbitter. Das war vielleicht ein kleiner Fehler, denn der Kuchen kam mir im Nachgeschmack dann ein klein wenig bitter vor. Ich würde auf jedem Fall empfehlen, eine gute Zartbitter-Schokolade mit einem Kakaoanteil von ca. 50 bis 55% zu nehmen.
Übrigens kann ich mir diesen Kuchen auch lauwarm als Dessert mit Vanille-Eis und Sahne vorstellen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Kat19
sagt:
sagt: 08.11.2009 10:35
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen
Wenn man da noch 2 Tropfen Citronenensaft und ein bisschen Salz druntermacht, schmeckt das Eiweiß noch ein tick besser
Wenn man da noch 2 Tropfen Citronenensaft und ein bisschen Salz druntermacht, schmeckt das Eiweiß noch ein tick besser
papprieka
sagt:
sagt: 13.02.2010 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das gleiche Rezept von einer Freundin, aber mit 100g Mehl. Dann habe ich beim Backen das Mehl vergessen (weil es eh schon so wenig war : ))
Das Ergebnis war super!! Alle wollten das Rezept.
Wenn man das Eiweiß richtig lang steif schlägt (mehrere Minuten), dann fällt der Kuchen nicht so sehr zusammen.
Es ist tatsächlich ein Kuchen!!!
Das Ergebnis war super!! Alle wollten das Rezept.
Wenn man das Eiweiß richtig lang steif schlägt (mehrere Minuten), dann fällt der Kuchen nicht so sehr zusammen.
Es ist tatsächlich ein Kuchen!!!
Röschn
sagt:
sagt: 08.03.2010 09:43
Wenn ich könnte, würde ich noch mehr Sterne vergeben!
Der Kuchen (und es wird definitiv!!! einer) hat eine derart fluffige Konsistenz, er zergeht auf der Zunge!
Lecker-schokoladig aber nicht so schwer im Magen liegend wie ein klassischer, Mehl- und Backpulver-haltiger Kuchen.
Auch unser Sonntags-Besuch war extrem angetan, vielen Dank für dieses Rezept!
LG
Der Kuchen (und es wird definitiv!!! einer) hat eine derart fluffige Konsistenz, er zergeht auf der Zunge!
Lecker-schokoladig aber nicht so schwer im Magen liegend wie ein klassischer, Mehl- und Backpulver-haltiger Kuchen.
Auch unser Sonntags-Besuch war extrem angetan, vielen Dank für dieses Rezept!
LG
lillyfinn
sagt:
sagt: 15.03.2010 20:37
Wow ! Superlecker ! Volle Punktzahl für diesen Kuchen ! Obwohl ich die Zutaten auch ungewöhnlich fand für einen Kuchen. Aber er schmeckt super schokoladig und ganz locker !!
Rayonette
sagt:
sagt: 01.12.2010 18:22
Noch 'reift' der Kuchen im Ofen, aber ich denke es ist trotzdem schon der richtige Moment um meine Begeisterung über dieses Rezept zum Ausdruck zu bringen.
Ich bin der absolute Back-Anfänger und habe es ganz problemlos hinbekommen! Das liegt zum Einen sicher an dem Rührgerät für Saucen, das die Butter und die Schokolade unter ständigem Rühren geschmolzen hat und zum Anderen an den extra-Tipps zum Steifschlagen des Eiweiß'.
Der größte Dank gebührt aber natürlich dem Rezept, das auch für Anfänger wie mich verständlich und in der richtigen Vorgehensreihenfolge geschrieben ist.
Vielen Dank dafür!!!
Ich bin der absolute Back-Anfänger und habe es ganz problemlos hinbekommen! Das liegt zum Einen sicher an dem Rührgerät für Saucen, das die Butter und die Schokolade unter ständigem Rühren geschmolzen hat und zum Anderen an den extra-Tipps zum Steifschlagen des Eiweiß'.
Der größte Dank gebührt aber natürlich dem Rezept, das auch für Anfänger wie mich verständlich und in der richtigen Vorgehensreihenfolge geschrieben ist.
Vielen Dank dafür!!!
Marillenknödel 
sagt:
sagt: 02.12.2010 01:13
Ganz vielen lieben Dank für Eure Kommentare!
Freut mich sehr, daß "Anfänger" die leckere Sache so gut hinkriegen.
Der "Kuchen" ist auch als Dessert mit einem Hauch von Rumtopfobst äusserst lecker! :-)
Renate
Freut mich sehr, daß "Anfänger" die leckere Sache so gut hinkriegen.
Der "Kuchen" ist auch als Dessert mit einem Hauch von Rumtopfobst äusserst lecker! :-)
Renate
Sinä
sagt:
sagt: 25.01.2011 15:30
Hey,
hab den Kuchen gerade gemacht.
Er ist mir leider etwas zusammen gefallen, was den Geschmack jedoch keinesfalls verschlechtert hat. Mit Abstand der beste Schokoladen"kuchen", den ich je gegessen habe.
Ich habe den abgekühlten Kuchen noch mit Kuvertüre bestrichen. Mit dem Probieren konnte ich allerdings nicht warten, bis sie fest geworden ist =)
Liebe Grßße von Sinä
hab den Kuchen gerade gemacht.
Er ist mir leider etwas zusammen gefallen, was den Geschmack jedoch keinesfalls verschlechtert hat. Mit Abstand der beste Schokoladen"kuchen", den ich je gegessen habe.
Ich habe den abgekühlten Kuchen noch mit Kuvertüre bestrichen. Mit dem Probieren konnte ich allerdings nicht warten, bis sie fest geworden ist =)
Liebe Grßße von Sinä
Marillenknödel
sagt:
sagt: 25.01.2011 18:06
dieKuchenbäcker2011
sagt:
sagt: 20.07.2011 00:42
hallo ich habe ein kleines Problem weil mein Rezept nicht zu finden ist und ich denke das ich irgend ein Fehler gemacht habe ich hoffe einer von euch kann mir weiterhelfen.Wäre echt nett. Ich nehme gerne Ratschläge an.
LG von dieKuchenbäcker2011
LG von dieKuchenbäcker2011
Seelenschein 
sagt:
sagt: 16.09.2011 20:32
maryies
sagt:
sagt: 07.10.2011 16:40
Also ich hab´s zuhause nachgemacht und fande es eigentlich ganz lecker:)
Hece_cCc
sagt:
sagt: 05.11.2011 17:03
Suuper lecker !
Danke für das tolle rezept ; hätte nicht gedacht das ein kuchen ohne Mehl so toll gelingt (:
Nur eine Frage - Welche Zartbitter Schokolade hast du verwendet also wieviel % Kakao anteil hatte der ?
Ich mussten jetzt mischen einmal 65 & 55 %tigen :S, beim nächsten mal würde ich den einfach sicherer Backen für mich :)
Lieben Gruß ,
Sara
Danke für das tolle rezept ; hätte nicht gedacht das ein kuchen ohne Mehl so toll gelingt (:
Nur eine Frage - Welche Zartbitter Schokolade hast du verwendet also wieviel % Kakao anteil hatte der ?
Ich mussten jetzt mischen einmal 65 & 55 %tigen :S, beim nächsten mal würde ich den einfach sicherer Backen für mich :)
Lieben Gruß ,
Sara
Marillenknödel
sagt:
sagt: 05.11.2011 17:25
kokuna32
sagt:
sagt: 19.11.2011 20:57
suuuuperlecker :-D
nurullah7
sagt:
sagt: 23.11.2011 16:02
ich finde die naja :)
Pandrn
sagt:
sagt: 18.04.2012 15:56
Ich bin bis zum letzten Moment kritisch gewesen, habe aber bereits beim schneiden des Kuchens bemerkt, wie saftig er geworden ist.
Mit frisch geschlagener Sahne schmeckt er fantastisch.
Ein wirklich tolles und einfaches Rezept.
Mit frisch geschlagener Sahne schmeckt er fantastisch.
Ein wirklich tolles und einfaches Rezept.
lady-schokiladi
sagt:
sagt: 03.05.2012 21:16
Der Kuchen war der Hammer ist gut angekommen.
Weil der Kuchen zusammengefallen ist habe ich in die mitte einfach sehr viel Kuvertüre getan (Vollmilch). Kann ich nur empfehlen!
Weil der Kuchen zusammengefallen ist habe ich in die mitte einfach sehr viel Kuvertüre getan (Vollmilch). Kann ich nur empfehlen!
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