Eier trennen, 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.
4 Eigelb mit Puderzucker und Kristallzucker schaumig rühren, dann den Mascarpone hinzufügen, Schnee unterheben.

Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form legen und den Kaffee drüberträufeln. Auf diese Weise weichen die Biskuits zwar ein, werden aber nicht so matschig wie das normalerweise bei Tiramisu der Fall ist.

Dann ungefähr die Hälfte der Mascarpone-Creme drübergeben und erneut Löffelbiskuits in die Form, wieder leicht mit Kaffee beträufeln und den Rest der Mascarpone-Masse drüber.

Alles schön glatt streichen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch mit Kakao bestreuen.