Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelende mit Pfiff
| 1 | Schweinelende (ca. 400 g) |
| 50 g | Dörrfleisch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot/gelb |
| 200 ml | süße Sahne |
| 2 cl | Cognac |
| 2 | Schmelzkäse - Ecken (Paprika/Sahne) |
| 2 TL | Meerrettich (Sahnemeerrettich) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Schweinelende in Medaillons schneiden, von beiden Seiten ca. 3 Minuten in Öl anbraten, anschließend mit dem Cognac ablöschen und schwenken. Die Medaillon im Backofen warm stellen.
In der Zwischenzeit das Dörrfleisch würfeln und auslassen, die Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, mit der Sahne ablöschen und die Schmelzkäsewürfel dazugeben. Wenn sich der Käse vollständig aufgelöst hat, 2 TL Sahnemeerrettich dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Medaillons zu der Soße geben.
Zu diesem Gericht passen sehr gut Käsespätzle.
In der Zwischenzeit das Dörrfleisch würfeln und auslassen, die Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, mit der Sahne ablöschen und die Schmelzkäsewürfel dazugeben. Wenn sich der Käse vollständig aufgelöst hat, 2 TL Sahnemeerrettich dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Medaillons zu der Soße geben.
Zu diesem Gericht passen sehr gut Käsespätzle.
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Dein Rezept gab es bei uns am 2.Weihnachtstag, sehr sehr lecker!!!
Dazu habe ich Schupfnudeln und Eisbergsalat gemacht.
Da ich nur normalen Schmelzkäse hatte, habe ich etwas Ajvar in die Soße gerührt.
Ein super Rezept, vielen Dank.
LG
Siane
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