Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Makronen
)
| 4 | Eiweiß |
| 180 g | Zucker |
| 200 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Die 4 Eiweiße zu Schnee schlagen und dabei 180 g Zucker einrieseln lassen. 200 g Walnüsse mit 1 EL Speisestärke mischen und unter den Eischnee ziehen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 150°C 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
kuli-mike 
sagt:
sagt: 18.12.2005 10:25
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Rezept. Habe sie jetzt das 2. mal gemacht und diesmal die Walnüsse vor dem unterheben in einer Pfanne angeröstet. Ein noch intensiverer Geschmack.
victorine 
sagt:
sagt: 19.12.2005 19:05
Mhhhhmmmmmmmmmm....
SUPER lecker. Habe die halbe Portion gemacht, da ich keinen Umluftofen habe. So war nur 1 Blech voll, ABER....die muss ich gleich nochmal machen, besorge mir sofort neue Walnüsse.
Danke für das Superrezept!
SUPER lecker. Habe die halbe Portion gemacht, da ich keinen Umluftofen habe. So war nur 1 Blech voll, ABER....die muss ich gleich nochmal machen, besorge mir sofort neue Walnüsse.
Danke für das Superrezept!
19.12.2005 22:44
Hallo,
schön, daß es Euch gelungen ist und schmeckt! Die Idee mit den gerösteten Walnüssen werde ich doch auch mal ausprobieren! Von den Dingern muß ich jedes Jahr das doppelte Rezept machen - nun sind vielleicht noch 15 in der Dose :-)
LG
Elke
schön, daß es Euch gelungen ist und schmeckt! Die Idee mit den gerösteten Walnüssen werde ich doch auch mal ausprobieren! Von den Dingern muß ich jedes Jahr das doppelte Rezept machen - nun sind vielleicht noch 15 in der Dose :-)
LG
Elke
heartandsoul 
sagt:
sagt: 03.12.2006 14:15
Hi,
nach diesem Rezept backen wir schon ewig! Die sind wirklich super lecker und bei uns schon absolute Weihnachtstradition. Schön, dass ich das Rezept hier wieder gefunden habe!!!
LG heartandsoul
nach diesem Rezept backen wir schon ewig! Die sind wirklich super lecker und bei uns schon absolute Weihnachtstradition. Schön, dass ich das Rezept hier wieder gefunden habe!!!
LG heartandsoul
preußin 
sagt:
sagt: 27.07.2007 19:11
Hilfreicher Kommentar:
DIE schmecken ! Hatte sehr viel Eiweiß übrig von anderen Keksbäckereien und von der Weihnachtsbäckerei Walnüsse (ergänzte die geforderte Menge mit einigen Gramm Mandeln). Eine schnelle Angelegenheit mit einem tollen Erfolg. Übrigens : Statt der 2 Teelöffel benutzte ich einen kleinen Eisportionierer .
Danke für das Super-Rezept !
Johanna
Danke für das Super-Rezept !
Johanna
cappuccino_1970
sagt:
sagt: 28.10.2007 11:27
Hallo,
habe die Walnuss-Makronen heute gebacken und war von dem tollen Geschack überrascht. Bisher habe ich zur Eiweißrestverwertung immer Kokos verwendet, jetzt hab ich eine leckere Alternative.
LG Doreen
habe die Walnuss-Makronen heute gebacken und war von dem tollen Geschack überrascht. Bisher habe ich zur Eiweißrestverwertung immer Kokos verwendet, jetzt hab ich eine leckere Alternative.
LG Doreen
sprachwerkstatt 
sagt:
sagt: 17.11.2007 20:18
Hallo Rosalilla, kenne dieses Rezept auch und es darf in keiner Adventszeit fehlen! - Nur lecker - Habe sie letzes Jahr mit meinen Schülern gebacken, die waren so begeistert, dass wir, der großen Nachfrage wegen, im (verregneten) Sommer nochmals welche gebacken hatten. Stehen nächste Woche übrigens wieder im Kochunterricht auf dem Programm!
Weiter so!
Grüßle Sprachwerkstatt
Weiter so!
Grüßle Sprachwerkstatt
29.12.2007 23:54
Nachdem ich direkt zuvor beim Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/122111051801992/Haselnuss-Makronen.html den Zucker zu hastig in den Eiweißschnee gerührt hatte mit dem Erfolg, dass dieser zusammenfiel, habe ich mir hier mehr Zeit und Geduld genommen. Außerdem auch die Nüsse in einer Pfanne angeröstet und die Häufchen vor dem Backen 2 Stunden auf dem Blech trocknen lassen. Ergebnis: perfekte, baiser-artige Makronen, die auf der Zunge zergehen und einen tollen Geschmack haben! Danke fürs Rezept.
LG Dieter
LG Dieter
Damati
sagt:
sagt: 04.11.2008 21:10
Hallo, super rezept, aber mich würde interessieren warum man das zuvor trocknen lassen soll?
lg
lg
04.11.2008 23:24
naja, ich hab die noch nie trocknen lassen...
heike1101
sagt:
sagt: 14.11.2008 12:09
Hallo!!
Oh man schmecken die G........!, ich meine super!!!
Super einfach und gelingsicher. Hatte erst Angst wegen der langen Backzeit (War mein erster Baiser)aber optimal. Hatte noch eingefrorene Wallnüsse, einfach gehackt, in die Pfanne damit und der Geschmack ist super!!!
Oh man schmecken die G........!, ich meine super!!!
Super einfach und gelingsicher. Hatte erst Angst wegen der langen Backzeit (War mein erster Baiser)aber optimal. Hatte noch eingefrorene Wallnüsse, einfach gehackt, in die Pfanne damit und der Geschmack ist super!!!
luder1976
sagt:
sagt: 05.12.2008 22:04
Also ich kann nur sagen, danke fuer das super leckere, einfache Rezept. Sie sind auf der neuen "Lieblingsliste fuer Kekese" fuer 2008.
DANKE
Steffi
DANKE
Steffi
jd0912171 
sagt:
sagt: 03.01.2009 16:01
Endlich eine super Alternative zu den Mandel-/ Kokos-/ Haselnussmakronen.Nächstes Jahr wieder.
Phillissy 
sagt:
sagt: 26.11.2009 19:54
Das Rezept hört sich gut an. Ich würde sie gerne am Wochenende ausprobieren. Allerdings bin ich hier schon durch ganz viele Läden gelaufen - gibt es irgendwo gehackte Walnüsse zu kaufen? (Ich hatte mir das so vorgestellte wie gehackte Mandeln etc.) Falls nicht, wie grob muss ich die Nüsse denn wohl hacken?
Liebe Grüße, Phillissy
Liebe Grüße, Phillissy
26.11.2009 23:51
moin Phillissy,
gehackete Walnüsse gibt es glaub ich nicht fertig zu kaufen. Ich hacke meine immer ziemlich grob, aber das kannst du eigentlich machen, wie es dir gefällt. Viel Spaß beim Backen!
LG
FrauJansen
gehackete Walnüsse gibt es glaub ich nicht fertig zu kaufen. Ich hacke meine immer ziemlich grob, aber das kannst du eigentlich machen, wie es dir gefällt. Viel Spaß beim Backen!
LG
FrauJansen
Phillissy
sagt:
sagt: 27.11.2009 11:28
JasminXXL
sagt:
sagt: 27.11.2009 12:05
Sehr lecker und sehr einfach zu zubereiten. Ich habe die Walnussmakronen heute morgen gemacht. Köstlich. Beim nächsten Mal kann man ggf. ein wenig Zucker weglassen. Danke für das Rezept!
Phillissy
sagt:
sagt: 27.11.2009 17:05
Ohja sie sind wirklich lecker geworden - und die Küche riecht so gut :) Eine prima Verwertung für überschüssiges Eiweiß!
weichilie
sagt:
sagt: 08.12.2009 19:59
Ich hab die Kekse anstatt mit Walnüssen mit Kokosflocken gebacken.Schmeck auch super lecker!!!
Marienkäferl1
sagt:
sagt: 09.12.2009 14:17
Hallo habe eine Frage.
Bei mir sind die Makronen leider nichts geworden. Sie sind mir schon verlaufen, als ich sie mit den Löffeln auf das Backblech gegeben habe. Nach dem Backen waren es sehr dünne Fladen, was zwar dem Geschmack keinen Abbruch tat. Wer weiß einen Rat. Habe mit dieser Art Makronen einfach kein Glück. Versuche sie im Abstand von ein paar Jahren immer wieder, aber leider gelingen sie nie.
HILFE, wer weiß Rat ??????????????
Gruß, Marienkäferl
Bei mir sind die Makronen leider nichts geworden. Sie sind mir schon verlaufen, als ich sie mit den Löffeln auf das Backblech gegeben habe. Nach dem Backen waren es sehr dünne Fladen, was zwar dem Geschmack keinen Abbruch tat. Wer weiß einen Rat. Habe mit dieser Art Makronen einfach kein Glück. Versuche sie im Abstand von ein paar Jahren immer wieder, aber leider gelingen sie nie.
HILFE, wer weiß Rat ??????????????
Gruß, Marienkäferl
Caddy22
sagt:
sagt: 21.12.2009 15:30
Caddy22
sagt:
sagt: 21.12.2009 15:32
Marienkäferl1
sagt:
sagt: 21.12.2009 17:15
10.12.2009 01:01
Hm, hast du vielleicht das Eiweiss nicht steif genug geschlagen? Oder überschlagen? Mehr fällt mir dazu leider auch nicht ein, bei mir hat es bislang immer gut funktioniert!
LG
FrauJansen
LG
FrauJansen
katfit
sagt:
sagt: 16.12.2009 12:33
Hallo,
habe gestern diese Makronen gebacken und sie sind super lecker!!! :-)
Habe anstatt der Walnüsse 200g gehackte Schoko rein getan. Ein echter Genuß!
Vielen Dank!
katfit
habe gestern diese Makronen gebacken und sie sind super lecker!!! :-)
Habe anstatt der Walnüsse 200g gehackte Schoko rein getan. Ein echter Genuß!
Vielen Dank!
katfit
26.12.2009 01:17
Hallo, diese Makronen waren in diesem Jahr der absolute Renner zu Weihnachten. Habe noch genügend Walnüsse und Eier, um noch eine große Partie nachzubacken denn die letzten verbliebenen werden vom Besuch morgen eingesackt.
Ganz herzlichen Dank für dieses vorzügliche Rezept, Fotos sind noch in Kamera und werden nachgereicht
LG Blue
Ganz herzlichen Dank für dieses vorzügliche Rezept, Fotos sind noch in Kamera und werden nachgereicht
LG Blue
Pumuckl alias Heike
sagt:
sagt: 28.12.2009 12:36
Hallo, klasse Rezept! Sie waren für mich bei unserem Sortiment auch der Renner!
Die wird es vielleicht sogar zwischendurch nochmal so ganz ohne Weihnachten geben...
Von mir 5 Sternchen.
Liebe Grüße, Heike
Die wird es vielleicht sogar zwischendurch nochmal so ganz ohne Weihnachten geben...
Von mir 5 Sternchen.
Liebe Grüße, Heike
Inconnyto
sagt:
sagt: 27.09.2010 13:24
Hallo,
ich habe am Wochenende diese Walnuss-Makronen getestet und bin nach dem ganzen positivem Feedback hier ziemlich enttäuscht :-(
Für mich schmeckten die Makronen wie einfachstes Baiser mit Walnuss-Aroma... das typische makronenartige habe ich sehr vermisst.
Sorry, nicht mein Geschmack...
ich habe am Wochenende diese Walnuss-Makronen getestet und bin nach dem ganzen positivem Feedback hier ziemlich enttäuscht :-(
Für mich schmeckten die Makronen wie einfachstes Baiser mit Walnuss-Aroma... das typische makronenartige habe ich sehr vermisst.
Sorry, nicht mein Geschmack...
daisle
sagt:
sagt: 26.11.2010 17:19
Was mache ich falsch,die werden flach.So einfach sind die nicht zu machen wie angegeben.Das ärgert mich
claudi-g
sagt:
sagt: 10.12.2010 08:32
Hallo daisle,
schlag´das Eiweiß so lange steif, bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt, dann lässt du den Zucker einrieseln und schlägst noch kurz weiter.
Nüsse nur noch unterheben.
Dann gibst du Häufchen auf ein KALTES Backblech und schiebst es in den vorgeheizten Ofen.So hab´ich es gestern gemacht und sie sind überhaupt nicht zerlaufen.Vllt. probierst du es ja nochmals...viel Glück!
LG Claudi
schlag´das Eiweiß so lange steif, bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt, dann lässt du den Zucker einrieseln und schlägst noch kurz weiter.
Nüsse nur noch unterheben.
Dann gibst du Häufchen auf ein KALTES Backblech und schiebst es in den vorgeheizten Ofen.So hab´ich es gestern gemacht und sie sind überhaupt nicht zerlaufen.Vllt. probierst du es ja nochmals...viel Glück!
LG Claudi
07.12.2010 14:40
Super lecker. Hatte noch soviele eigene Walnusse, die hiermit verwertet wurden. Meine kids waren total begeistert, doch leider will ausser mir keiner die Nüsse knacken......Na ja, ich mach das immer abends negen dem fernsehen. Essen will sie ja jeder!!!
ZMTina
ZMTina
claudi1312
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:12
Mmmmmhhhhhhh, sooooo lecker, muss mich so beherrschen das ich nicht alle auf einmal esse.
Die Zubereitung ist total einfach und wenn man das steife Eiweiss nicht zu lange verrührt bleiben sie auch schön in Form.
Muss die bis Weihnachten bestimmt noch ein paar Mal machen...
Danke für das tolle Rezept!
Claudia
Die Zubereitung ist total einfach und wenn man das steife Eiweiss nicht zu lange verrührt bleiben sie auch schön in Form.
Muss die bis Weihnachten bestimmt noch ein paar Mal machen...
Danke für das tolle Rezept!
Claudia
claudi-g
sagt:
sagt: 09.12.2010 10:55
Hallo, ich möchte die Makronen heute gerne backen...
Eine Frage, backt ihr sie mit Umluft???
LG
Claudi
Eine Frage, backt ihr sie mit Umluft???
LG
Claudi
09.12.2010 21:41
claudi-g
sagt:
sagt: 10.12.2010 08:27
Hallo Elke,
ja, gut gelungen sind sie in der Tat!!! Sie sehen prima aus, kein bisschen zerlaufen und sie schmecken mir und meiner Familie himmlisch. Da jedes Jahr bei der Weihnachtsbäckerei irgendwo Eiweiß übrig ist, gibt´s die sicher nocht oft, zumal sie mir definitv lieber sind als Haselnußmakronen.
Ich hab´sie bei gut 130° Umluft gebacken, so konnte ich 2 Bleche auf einmal in den Ofen geben.Hat super funktioniert.
Backzeit ca. 40 Minuten.
Danke für´s Rezept und dir noch eine schöne Adventszeit
Claudi
ja, gut gelungen sind sie in der Tat!!! Sie sehen prima aus, kein bisschen zerlaufen und sie schmecken mir und meiner Familie himmlisch. Da jedes Jahr bei der Weihnachtsbäckerei irgendwo Eiweiß übrig ist, gibt´s die sicher nocht oft, zumal sie mir definitv lieber sind als Haselnußmakronen.
Ich hab´sie bei gut 130° Umluft gebacken, so konnte ich 2 Bleche auf einmal in den Ofen geben.Hat super funktioniert.
Backzeit ca. 40 Minuten.
Danke für´s Rezept und dir noch eine schöne Adventszeit
Claudi
brummbrumm 
sagt:
sagt: 22.12.2010 17:00
Hallo FrauJansen,
danke für das wirklcih sauleckere Rezept. Supereinfach und mit die besten Makronen, die ich bisher gebacken habe. Das waren die erste Sorte, die vom Plätzchenbacken komplett verputzt war.
Das beste: Zu Weihnachten gibts das Marzipanparfait hier vom CK und da bleibt wieder Eiweiß über. Das heißt, es gibt Nachschub. Die Familie und ich freuen uns schon jetzt.
Viele Grüße - und lecker Weihnachten :-)
brummbrumm
danke für das wirklcih sauleckere Rezept. Supereinfach und mit die besten Makronen, die ich bisher gebacken habe. Das waren die erste Sorte, die vom Plätzchenbacken komplett verputzt war.
Das beste: Zu Weihnachten gibts das Marzipanparfait hier vom CK und da bleibt wieder Eiweiß über. Das heißt, es gibt Nachschub. Die Familie und ich freuen uns schon jetzt.
Viele Grüße - und lecker Weihnachten :-)
brummbrumm
PeppermintPetty96
sagt:
sagt: 27.07.2011 05:07
Ich habe die Walnüsse durch Haselnüsse ersetzt, da wir sie noch zu Hause hatten. Wie schon in einigen Kommentaren erwähnt habe ich diese kurz anrösten lassen und zusätzlich zu der Speisestärke ein bisschen Zimz dazugegeben. Außerdem habe ich ein paar Gramm des Zuckers durch Vanillinzucker ersetzt.
Das waren übrigens meine ersten Makronen und ich bin von der leichten Herstellung sowie von dem tollen Geschmack restlos begeistert.
Vielen Dank für das Rezept :)
Das waren übrigens meine ersten Makronen und ich bin von der leichten Herstellung sowie von dem tollen Geschmack restlos begeistert.
Vielen Dank für das Rezept :)
malschauen100
sagt:
sagt: 29.11.2011 14:44
Habe dieses superschnelle und einfache Rezept zur Eiweißverwertung anderer Plätzchen versucht...............lecker
Habe statt der gehackten Nüsse, gemahlene Nüsse genommen
zu empfehlen
Habe statt der gehackten Nüsse, gemahlene Nüsse genommen
zu empfehlen
Salamati
sagt:
sagt: 03.12.2011 14:39
Super Makronen! Danke für das Rezept. Habe sie heute zum 2. mal gebacken.
Ich habe zuvor noch nie Speisestärke bei Makronen verwendet - gute Idee.
Statt normalen Zucker habe ich Puderzucker verwendet, das macht das Ganze auch nochmal feiner.
:-)
Ich habe zuvor noch nie Speisestärke bei Makronen verwendet - gute Idee.
Statt normalen Zucker habe ich Puderzucker verwendet, das macht das Ganze auch nochmal feiner.
:-)
Verenakochanfängerin
sagt:
sagt: 04.12.2011 21:51
Hi!
Danke für das super Rezept!
Ich hab sie heute gemacht, mmmmmmmmh seeehr lecker und total easy!
Ma schaun wenn ich Morgen nochma Lust hab gehts in die zweite Runde.
Liebe Grüße
Verena
Danke für das super Rezept!
Ich hab sie heute gemacht, mmmmmmmmh seeehr lecker und total easy!
Ma schaun wenn ich Morgen nochma Lust hab gehts in die zweite Runde.
Liebe Grüße
Verena
Justav73
sagt:
sagt: 13.12.2011 12:08
Hallo,
habe die Makronen heute zum ersten Mal gebacken. Aufgrund der Kommentare hier auch nur mit 100 g (Puder)Zucker, und ich finde das reicht völlig aus. Allerdings finde ich die Backzeit mit 45 min viel zu lang. Ich habe nach einer halben Stunde den Ofen ausgemacht, weil mir die Makronen langsam dunkel wurden. Jetzt hab ich probiert und die Konsistenz ist wie schon von einigen Vorrednern beschrieben eher wie Baiser als Makronen. Nun werde ich sie mal mit einem Stück Apfel ein paar Tage in der Dose lassen, in der Hoffnung, dass sie wieder ein bißchen weicher werden.
Gebacken werden sie bestimmt noch mal, dann aber entweder bei geringerer Hitze oder noch kürzerer Backzeit. Ich werde dann berichten.
LG Anke
habe die Makronen heute zum ersten Mal gebacken. Aufgrund der Kommentare hier auch nur mit 100 g (Puder)Zucker, und ich finde das reicht völlig aus. Allerdings finde ich die Backzeit mit 45 min viel zu lang. Ich habe nach einer halben Stunde den Ofen ausgemacht, weil mir die Makronen langsam dunkel wurden. Jetzt hab ich probiert und die Konsistenz ist wie schon von einigen Vorrednern beschrieben eher wie Baiser als Makronen. Nun werde ich sie mal mit einem Stück Apfel ein paar Tage in der Dose lassen, in der Hoffnung, dass sie wieder ein bißchen weicher werden.
Gebacken werden sie bestimmt noch mal, dann aber entweder bei geringerer Hitze oder noch kürzerer Backzeit. Ich werde dann berichten.
LG Anke
cinderella20
sagt:
sagt: 14.12.2011 23:26
hallo:)
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Die sind sooo lecker! Ich mag absolut keine Kokosmakronen, deswegen sind die eine suuper alternative!
Die werden jetzt mit ins Rezeptbuch genommen:) Liebe Grüße
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Die sind sooo lecker! Ich mag absolut keine Kokosmakronen, deswegen sind die eine suuper alternative!
Die werden jetzt mit ins Rezeptbuch genommen:) Liebe Grüße
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