Am Besten zuerst etwas starken Kaffee machen, damit dieser abkühlen kann. Den Zucker mit den Eiern verrühren, bis die Masse cremig ist. Danach Sahne, Quark und Frischkäse hinzufügen und nochmals aufschlagen. Kaffee mit Amaretto mischen. Ein Teil der Crememasse in eine Auflaufform geben. Dann die Löffelbiskuits, die zuvor in der Kaffee-Amaretto-Mischung gewendet wurden, in die Masse drücken. Wieder etwas Masse drüber und den Vorgang wiederholen, solange die Masse reicht. Die oberste Schicht muss Creme sein. Zum Schluss Kakao drüber streuen und 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.