Henglein
Rama Cremefine
| Polnischer Zurek
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 50 g | Speck (Bauchspeckrinde) |
| 150 g | Speck (Bauchspeck) |
| 4 | Ei(er) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| ¼ | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Fleischwurst |
| 250 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Bauchspeckrinde und den Bauchspeck im Stück oder geschnitten im Wasser aufkochen und köcheln lassen. Währenddessen die Eier hart kochen, Möhren in Scheiben schneiden, Sellerie und die Kartoffeln würfeln. Wenn die Suppe eine halbe Stunde köchelt, Kartoffeln hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten Möhren, Fleischwurst und Sellerie hinzufügen. Weitere 10-20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Eier schälen und würfeln. Der Buttermilch etwa 2 EL Mehl unterrühren und in die Suppe geben. Zwiebel und Eier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch einmal so gut.
Währenddessen die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Eier schälen und würfeln. Der Buttermilch etwa 2 EL Mehl unterrühren und in die Suppe geben. Zwiebel und Eier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch einmal so gut.
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