Henglein
Rama Cremefine
| Ein älteres, aber leicht besoffenes Huhn (frei nach Kurt Tucholsky)
Brustfilet in Calvados - Sahne - Sauce
| 500 g | Geflügelfleisch, ausgelöst (oder Hühnchen- / Puten-brustfilet) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Calvados |
| 2 | Äpfel |
| 2 EL | Butter oder Öl |
| 250 ml | Sahne |
| 50 g | Cashewnüsse |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Geflügelfleisch und Zwiebeln grob würfeln, salzen, pfeffern, Curry nach Geschmack (hier lieber weniger) und in Butter oder Öl scharf anbraten. Mit Calvados ablöschen.
Äpfel in ca. 1-cm-große Stücke schneiden, in den Topf geben und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen (Äpfel sollten schon gar sein). Sahne und Nüsse zugeben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
Dazu passen Reis, Nudelchips, Spätzle etc.
Variation: Andere Nüsse oder Champignons (Reste oder größere Menge). Ich könnte mir das auch gut mit Birnen, Pflaumen oder gar Kirschen vorstellen (inkl. der dazugehörigen Obstbrände). Gern können auch mehr Äpfel (und Calvados) verwendet werden.
Äpfel in ca. 1-cm-große Stücke schneiden, in den Topf geben und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen (Äpfel sollten schon gar sein). Sahne und Nüsse zugeben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
Dazu passen Reis, Nudelchips, Spätzle etc.
Variation: Andere Nüsse oder Champignons (Reste oder größere Menge). Ich könnte mir das auch gut mit Birnen, Pflaumen oder gar Kirschen vorstellen (inkl. der dazugehörigen Obstbrände). Gern können auch mehr Äpfel (und Calvados) verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
24.10.2005 19:15
Hallöchen!
Als ich das Rezept zum ersten mal gelesen habe, fand ich den Namen schon klasse. Die Zutatenliste hat mich dann dazu gebracht, es zu speichern.
Gestern konnte ich es endlich nachzaubern. Ich habe mich genau nach Angabe gehalten und kann nur sagen :*****!
Ich habe für meinen Mann und mich alleine gekocht und mich den ganzen Tag darauf gefreut, heute Abend die Reste vertilgen zu dürfen!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Andrea
Als ich das Rezept zum ersten mal gelesen habe, fand ich den Namen schon klasse. Die Zutatenliste hat mich dann dazu gebracht, es zu speichern.
Gestern konnte ich es endlich nachzaubern. Ich habe mich genau nach Angabe gehalten und kann nur sagen :*****!
Ich habe für meinen Mann und mich alleine gekocht und mich den ganzen Tag darauf gefreut, heute Abend die Reste vertilgen zu dürfen!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Andrea
08.11.2005 13:33
Klingt sehr sehr gut!
Eine Frage allerdings, was sind denn Nudelchips?
Vorfreudige Grüße und herzlichen Dank,
Eorann
Eine Frage allerdings, was sind denn Nudelchips?
Vorfreudige Grüße und herzlichen Dank,
Eorann
Mampfi 
sagt:
sagt: 08.03.2007 14:30
Es macht sich auf jeden Fall gut, noch einen guten Scjuss Hühnerfond (ich nehm' da auch schon mal einen Löffel WELA) zu geben.
Und ich hab statt Curry frischen Rosmarin zum abrunden genommen......
Und ich hab statt Curry frischen Rosmarin zum abrunden genommen......
knobi-fan
sagt:
sagt: 03.10.2008 21:18
Hallo,
ich habe das Rezept jetzt noch einmal gekocht, und die Gäste waren begeistert. Die Sahne habe ich aus Kaloriengründen durch ein light-Produkt mit 7 Prozent Fett ersetzt, was überhaupt nicht nachteilig zu merken war. Weil die Cashewkerne nur in großen Packungen erhältlich gewesen wären und dabei extrem teuer, habe ich stattdessen Mandelblättchen genommen, das geht genau so gut. Ein wirklich perfektes Rezept!
LG
knobi-fan
ich habe das Rezept jetzt noch einmal gekocht, und die Gäste waren begeistert. Die Sahne habe ich aus Kaloriengründen durch ein light-Produkt mit 7 Prozent Fett ersetzt, was überhaupt nicht nachteilig zu merken war. Weil die Cashewkerne nur in großen Packungen erhältlich gewesen wären und dabei extrem teuer, habe ich stattdessen Mandelblättchen genommen, das geht genau so gut. Ein wirklich perfektes Rezept!
LG
knobi-fan
DrLoosi 
sagt:
sagt: 03.10.2009 10:37
Watt zum Donner sind denn jetzt Nudelchips?!
Siri15344
sagt:
sagt: 03.10.2009 12:32
hi nudelchupser,
das war ja schon mal gefragt:
eorann, 08.11.2005
...
Eine Frage allerdings, was sind denn Nudelchips?
chips sind idR. was geschnittenes, ergo geschnittene nudeln ...
... in diesem fall makkaroni, tb. makkaronichips.
kuckßu:
- http://www.teigwaren-riesa.de/
- http://www.alltheweb.com/search?cat=web&q=makkaronichips
das war ja schon mal gefragt:
eorann, 08.11.2005
...
Eine Frage allerdings, was sind denn Nudelchips?
chips sind idR. was geschnittenes, ergo geschnittene nudeln ...
... in diesem fall makkaroni, tb. makkaronichips.
kuckßu:
- http://www.teigwaren-riesa.de/
- http://www.alltheweb.com/search?cat=web&q=makkaronichips
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ein schönes Rezept, typisch "à la normande" mit Calvados, Äpfeln und Sahne. Curry sollte wirklich nur als Spur zugefügt werden, man darf es nicht rausschmecken, es soll hier ja nur abrunden (ist ja auch nicht besonders typisch für die Normandie).
LG
knobi-fan
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