Froschschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Butter in der Pfanne schmelzen, Froschschenkel rundherum anbräunen und fertig braten, insgesamt ca. 5-7 Minuten. Herausheben und warm halten.
Tomaten abtropfen lassen und Kerne entfernen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten in dem Butter-Bratfond wenden, bis sie durchgewärmt sind und sich leicht zerdrücken lassen.
Froschschenkel auf einer Platte anrichten und das Tomaten-Knoblauchpüree darüber verteilen. Sofort mit Baguettes servieren.