Henglein
Rama Cremefine
| Kerbelsuppe
)
| 200 g | Kerbel, frisch |
| 1 ½ Liter | Brühe |
| 5 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 45 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse in die Brühe geben und 5 Minuten kochen.
Den Kerbel waschen, trocken schleudern, von dicken Stängeln befreien und sehr fein hacken. Mehl und Butter zu einer glatten Masse verrühren und daraus einen Kloß formen. Kerbel und Butterkloß in die Suppe geben. Die Suppe 5-10 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Butterkloß aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Kerbelsuppe schmeckt auch sehr gut mit Cocktailwürstchen oder kleinen Fleischklößchen als Einlage. Pochierte oder wachsweich gekochte Eier schmecken dazu besonders fein.
Den Kerbel waschen, trocken schleudern, von dicken Stängeln befreien und sehr fein hacken. Mehl und Butter zu einer glatten Masse verrühren und daraus einen Kloß formen. Kerbel und Butterkloß in die Suppe geben. Die Suppe 5-10 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Butterkloß aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Kerbelsuppe schmeckt auch sehr gut mit Cocktailwürstchen oder kleinen Fleischklößchen als Einlage. Pochierte oder wachsweich gekochte Eier schmecken dazu besonders fein.
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Kommentare anderer Nutzer
05.10.2011 13:07
Hallo!
Da es bei uns wirklich nur Süppchen war - gabs bei uns keine weitere Einlage, nur noch etwas Kerbel.
Ich hab eine übrige Kartoffel (vom Vortag, musste vertan werden) noch mit reingetan und das Gemüse noch kurz etwas "anpüriert" - ich fand das so besser, ist aber Ansichtssache. =)
War auf jeden Fall superlecker - und ne leckere Sache, um unseren späten Kerbel abzuernten.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Da es bei uns wirklich nur Süppchen war - gabs bei uns keine weitere Einlage, nur noch etwas Kerbel.
Ich hab eine übrige Kartoffel (vom Vortag, musste vertan werden) noch mit reingetan und das Gemüse noch kurz etwas "anpüriert" - ich fand das so besser, ist aber Ansichtssache. =)
War auf jeden Fall superlecker - und ne leckere Sache, um unseren späten Kerbel abzuernten.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Die Idee mit den Eiern war super und hat dazu auch gut geschmeckt .
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