| Mayonnaise
)
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Essig |
| 125 ml | Öl |
| Salz |
Zubereitung
Eigelb, Senf, Zucker, Essig so lange mit dem Rührgerät schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Dann langsam das Öl unterschlagen, mit Salz würzen.
Kommentare anderer Nutzer
Lore789 
sagt:
sagt: 29.07.2010 17:02
bettinarauscher 
sagt:
sagt: 25.07.2011 09:44
horsch
sagt:
sagt: 04.11.2002 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich achte nicht auf die Temperatur der Zutaten und das Öl kann man schnell hineingießen. Das ist doch das tolle an dieser Mayonnaise. (gelingt immer)
Horsch
Horsch
ThePiranha
sagt:
sagt: 05.04.2008 10:56
Kann Dir bezüglich der Temperatur der Zutaten für dieses Rezepte nur voll zustimmen! Ich achte mittlerweile ebenfalls überhaupt nicht mehr auf die Temperatur. Hab gestern ein Ei direkt aus dem Kühlschrank verwendet und das Öl mit Zimmertemperatur. Hat einwandfrei funktioniert.
ThePiranha
ThePiranha
selinap01
sagt:
sagt: 12.02.2003 16:48
Die gelingt wirklich immer und schmeckt so lecker wie die beste "Delikatess-Mayonnaise".
*pingdsche*
sagt:
sagt: 09.07.2003 20:43
Wahnsinn, ich bin begeistert.... Eben noch einen mißratenen Versuch hinter mir, dann dieses Rezept gefunden und - Schwupps! - hab ich die dollste mayonnaise.... Wow....
Küchendämon
sagt:
sagt: 23.08.2003 19:10
Dieses Rezept ist ein echter Knaller.
Vor ca. 10 Jahren hatte ich das Majo-selbermachen nach unzähligen missglückten Versuchen drangegeben.
Aber diesmal funktionierte es auf Anhieb.Klasse.
Jetzt kann ich mich auch an Aijoli und Remoulade wagen
:-)))))
Vor ca. 10 Jahren hatte ich das Majo-selbermachen nach unzähligen missglückten Versuchen drangegeben.
Aber diesmal funktionierte es auf Anhieb.Klasse.
Jetzt kann ich mich auch an Aijoli und Remoulade wagen
:-)))))
Loedel-Lilly 
sagt:
sagt: 28.12.2003 15:35
Hilfreicher Kommentar:
1. Versuch und gleich gelungen.
Vorallem toll, daß man keine Eier von "Knasthühnern" verwenden muß !!!!!
Habe übrigens nicht auf Temperatur geachtet, und Öl langsam während des rührens hinzugegeben.
Vorallem toll, daß man keine Eier von "Knasthühnern" verwenden muß !!!!!
Habe übrigens nicht auf Temperatur geachtet, und Öl langsam während des rührens hinzugegeben.
Elisitta
sagt:
sagt: 27.02.2004 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Man kann auch anstatt Essig Zitronensaft verwenden! Auch sehr lecker!
ARP
sagt:
sagt: 23.07.2011 14:58
mkuntze 
sagt:
sagt: 08.06.2004 14:08
Super Rezept, gelingt wirklich immer. Selten eine so gute Mayonaise gegessen. Klappt auch ganz ohne Strom mit dem WMF-Rührblitz.
Malta1993 
sagt:
sagt: 05.09.2005 12:12
Horsch,
Superklasse Rezept!!! Man muss die Zutaten nicht auf Zimmertemperatur 'erwaermen' und klappt einwandfrei ohne zu gerinnen. Das einzige an das ich mich gewoehnen muss ist die Farbe. Da mein Senf sehr orangig ist wurde die Mayo auch dementsprechend gelb. Ansonsten geschmacklich klasse! Goega war auch sehr (!!) begeistert.
Danke fuer das Rezept!
LG Gabi
Superklasse Rezept!!! Man muss die Zutaten nicht auf Zimmertemperatur 'erwaermen' und klappt einwandfrei ohne zu gerinnen. Das einzige an das ich mich gewoehnen muss ist die Farbe. Da mein Senf sehr orangig ist wurde die Mayo auch dementsprechend gelb. Ansonsten geschmacklich klasse! Goega war auch sehr (!!) begeistert.
Danke fuer das Rezept!
LG Gabi
Gucky60 
sagt:
sagt: 10.09.2005 12:27
Hallo!
Kann mich nur anschließen, gebe manchmal 1 Eßl. bestes Olivenöl hinzu, schmeckt dann etws "mediteran". Bei zu viel Olivenöl wird es jedoch bitter!
VG
Dirk
Kann mich nur anschließen, gebe manchmal 1 Eßl. bestes Olivenöl hinzu, schmeckt dann etws "mediteran". Bei zu viel Olivenöl wird es jedoch bitter!
VG
Dirk
Shiva1971
sagt:
sagt: 25.03.2006 22:05
Hallo.
Erst mal vielen Dank für das tolle aber einfache Majorezept.
Ab sofort wird es bei uns nur noch selbstgemachte Majo geben da Sohnemann gefunden hat so gut sei die gekaufte nie.
Ich mach das ganze im Küchenblitz geht am einfachsten um das Öl langsam rein tröpfeln zu lassen.
LG
Shiva
Erst mal vielen Dank für das tolle aber einfache Majorezept.
Ab sofort wird es bei uns nur noch selbstgemachte Majo geben da Sohnemann gefunden hat so gut sei die gekaufte nie.
Ich mach das ganze im Küchenblitz geht am einfachsten um das Öl langsam rein tröpfeln zu lassen.
LG
Shiva
pucci
sagt:
sagt: 10.04.2006 19:05
Danke für das super Rezept.
Hat gleich beim ersten Mal geklappt.
LG
Hat gleich beim ersten Mal geklappt.
LG
mkuntze
sagt:
sagt: 22.06.2006 23:00
Das Rezept ist bombensicher. Hat gleich beim ersten Mal geklappt.
LG Marcus
LG Marcus
frauchm
sagt:
sagt: 27.06.2006 15:12
Das war toll, Kinder waren begeistert und hat auf anhieb geklappt.
VG chris
VG chris
Siobhan
sagt:
sagt: 26.12.2006 11:24
Hallo,
auf der Suche nach einem Grundrezept habe ich dieses hier gefunden und möchte es nachmachen und zwar als Grundlage für Fonduesaucen jetzt an Silvester.
Ich habe allerdings noch nie Majo gemacht und habe daher keine Ahnung wieviel das Rezept an Menge ergibt,
Wer kann mir das sagen?
LG Siobhan
auf der Suche nach einem Grundrezept habe ich dieses hier gefunden und möchte es nachmachen und zwar als Grundlage für Fonduesaucen jetzt an Silvester.
Ich habe allerdings noch nie Majo gemacht und habe daher keine Ahnung wieviel das Rezept an Menge ergibt,
Wer kann mir das sagen?
LG Siobhan
21.01.2007 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Siobhan,
dieses Rezept ergibt folgende Menge:
Addiere: 1 Eigelb, 125 ml. Öl, 1 EL Essig, 3 TL Senf / Zucker.
Mitgerechnet?
Ich komme also auf ca. 200 Gramm fertige Mayo...
Gruß - Hias2000
dieses Rezept ergibt folgende Menge:
Addiere: 1 Eigelb, 125 ml. Öl, 1 EL Essig, 3 TL Senf / Zucker.
Mitgerechnet?
Ich komme also auf ca. 200 Gramm fertige Mayo...
Gruß - Hias2000
hanna_marianne
sagt:
sagt: 03.02.2007 20:35
Hallo!
Was habt ihr denn für ein Öl verwendet? Nur Olivenöl wird wohl wirklich zu bitter, aber was kann man denn sonst noch nehmen?
Grüße, Hanna
Was habt ihr denn für ein Öl verwendet? Nur Olivenöl wird wohl wirklich zu bitter, aber was kann man denn sonst noch nehmen?
Grüße, Hanna
Gucky60
sagt:
sagt: 06.11.2007 20:51
SPECKdrum
sagt:
sagt: 11.01.2012 10:35
cordi03
sagt:
sagt: 09.02.2007 13:39
Hallo Zusammen
Ich würde diese Mayo gern nachmachen bei soo vielen guten Kommentaren und wenns ja so einfach gehen soll?!
Meine Frage aber, wie lange ist die Mayo haltbar?? Hab sie noch nie selbst gemacht, von daher hab ich keinerlei Erfahrung.
Grüßchen
Cordi03
Ich würde diese Mayo gern nachmachen bei soo vielen guten Kommentaren und wenns ja so einfach gehen soll?!
Meine Frage aber, wie lange ist die Mayo haltbar?? Hab sie noch nie selbst gemacht, von daher hab ich keinerlei Erfahrung.
Grüßchen
Cordi03
09.02.2007 16:59
Hallo!
Eine wirklich sehr leckere Mayo! Habe sie heute in kleinerer Menge für "Eier in Mayonnaise" gemacht. Dazu gab es diverse belegte Toasts.
Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Coco
Eine wirklich sehr leckere Mayo! Habe sie heute in kleinerer Menge für "Eier in Mayonnaise" gemacht. Dazu gab es diverse belegte Toasts.
Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Coco
bibberle
sagt:
sagt: 11.02.2007 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Also ich bin ja total begeistert von deinem Rezept.
Mit einer halben Zwiebel, 2 sauren Gurken und 1 EL Saurer Sahne verwandelte ich sie zu einer leckeren Remoulade zum Fisch.
Mein Freund war auch begeistert.
Ich habe Rapsöl verwendet.
Danke für das Rezept.
Gruss Bibberle
Also ich bin ja total begeistert von deinem Rezept.
Mit einer halben Zwiebel, 2 sauren Gurken und 1 EL Saurer Sahne verwandelte ich sie zu einer leckeren Remoulade zum Fisch.
Mein Freund war auch begeistert.
Ich habe Rapsöl verwendet.
Danke für das Rezept.
Gruss Bibberle
Simone32 
sagt:
sagt: 14.02.2007 14:55
Hallo,
ich mache meine Mayo schon seit Jahren selbst, bei mir kommen allerdings noch ein paar Kräuter zum verfeinern mit rein.
ich verwende auch Rapsöl.
Ich habe das Glück, daß ich einen E...-Z.....stab besitze, da kann man alle Zutaten auf einmal reingeben und ein paar Sekunden drauf losrühren - fertig.
lg Simone
ich mache meine Mayo schon seit Jahren selbst, bei mir kommen allerdings noch ein paar Kräuter zum verfeinern mit rein.
ich verwende auch Rapsöl.
Ich habe das Glück, daß ich einen E...-Z.....stab besitze, da kann man alle Zutaten auf einmal reingeben und ein paar Sekunden drauf losrühren - fertig.
lg Simone
02.03.2007 18:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo horsch,
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und anstatt des Essigs Zitrone verwandt.
Es ist super geworden und reichte auch von der Menge her aus, da ich es zur Weiterverarbeitung meiner Remoladensoße verwandt habe. Die habe ich auf meinem Profil.
Dazu gab es selbstgemachte Thüringer Schüsselsülze und Bratkartoffeln.
Vielen Dank für's Rezept
Vg die Kräuterjule :-))
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und anstatt des Essigs Zitrone verwandt.
Es ist super geworden und reichte auch von der Menge her aus, da ich es zur Weiterverarbeitung meiner Remoladensoße verwandt habe. Die habe ich auf meinem Profil.
Dazu gab es selbstgemachte Thüringer Schüsselsülze und Bratkartoffeln.
Vielen Dank für's Rezept
Vg die Kräuterjule :-))
03.04.2007 10:27
Hallo beisammen!
Nachdem ich gestern diese Mayonnaise gemacht habe und ABSOLUT BEGEISTERT bin, da sie hundertmal besser als gekaufte schmeckt und ich wie Loedel-Lilly froh bin, Bauernhofeier verwenden zu können, finde ich, daß das weiße Zeugs, das man in Gläsern kaufen kann, nicht mehr den Namen Mayonnaise verdient hat...
Habe halb Essig, halb Zitrone genommen, war sehr gut.
Allerdings würde auch mich brennend interessieren, wie lange die im Kühlschrank hält... in der fertig gekauften sind ja angeblich auch keine Konservierungsstoffe drin, dann müßte diese hier doch auch drei Monate lang halten, oder?
Grüße allerseits - Hias2000
Nachdem ich gestern diese Mayonnaise gemacht habe und ABSOLUT BEGEISTERT bin, da sie hundertmal besser als gekaufte schmeckt und ich wie Loedel-Lilly froh bin, Bauernhofeier verwenden zu können, finde ich, daß das weiße Zeugs, das man in Gläsern kaufen kann, nicht mehr den Namen Mayonnaise verdient hat...
Habe halb Essig, halb Zitrone genommen, war sehr gut.
Allerdings würde auch mich brennend interessieren, wie lange die im Kühlschrank hält... in der fertig gekauften sind ja angeblich auch keine Konservierungsstoffe drin, dann müßte diese hier doch auch drei Monate lang halten, oder?
Grüße allerseits - Hias2000
2jaxx
sagt:
sagt: 26.04.2008 14:19
26.04.2008 14:25
degukatze
sagt:
sagt: 08.04.2007 13:49
Hallo an alle Chefköche....
ganz genauso mache ich meine Mayonaise auch.
Ist einfach die beste.
Lg
Degukatze
ganz genauso mache ich meine Mayonaise auch.
Ist einfach die beste.
Lg
Degukatze
ginchen03
sagt:
sagt: 26.05.2007 09:33
Hallo
ich will mich auch ans Mayonnaise machen wagen. Allerdings interessiert mich auch wie lange sie sich aufbewahren lässt (wenn sie vorher nicht gegessen wird!)
sollte wegen der Salmonellen gleich gegessen werden, oder geht auch ein paar TAge später noch?
Das Rezept hört sich jedenfalls klasse an
lg
ginchen03
ich will mich auch ans Mayonnaise machen wagen. Allerdings interessiert mich auch wie lange sie sich aufbewahren lässt (wenn sie vorher nicht gegessen wird!)
sollte wegen der Salmonellen gleich gegessen werden, oder geht auch ein paar TAge später noch?
Das Rezept hört sich jedenfalls klasse an
lg
ginchen03
ginchen03
sagt:
sagt: 30.05.2007 17:11
Hallo habs ausprobiert: Lecker!!!!!!!!!!!!!!
sie wurde gleich zu Kartoffelsalat weiterverarbeitet *schmatz*
lg
ginchen03
sie wurde gleich zu Kartoffelsalat weiterverarbeitet *schmatz*
lg
ginchen03
jamseng
sagt:
sagt: 22.06.2007 19:38
Ich hab zwar 4 Eigelb genommen (weil ich so viele übrig hatte) und die restlichen Zutaten nur verdoppelt, ist aber auch super geworden - und schön gelb natürlich ;-)
Gucky60
sagt:
sagt: 29.06.2007 17:10
Hallo!
Die angegebene Menge hält bei mir nicht sehr lange, weil sie so gut schmeckt. Die doppelte menge hat bei mir im Kühlachrank 1 Woche ohne Probleme überstanden! Ich habe sehr fische Eier und gutes Sonnenblumenöl verwendet.
mfg
Dirk
Die angegebene Menge hält bei mir nicht sehr lange, weil sie so gut schmeckt. Die doppelte menge hat bei mir im Kühlachrank 1 Woche ohne Probleme überstanden! Ich habe sehr fische Eier und gutes Sonnenblumenöl verwendet.
mfg
Dirk
Lunatic1 
sagt:
sagt: 15.08.2007 16:14
Mmmmh...lecker. Ich habe sie nur mit Zitronensaft gemacht und ich glaube ich werde nie wieder Mayo im Laden kaufen. Echt klasse Rezept!
KleinesGehopse
sagt:
sagt: 19.09.2007 07:37
Guten Morgen,
ich habe gestern Abend dieses leckere Rezept gemacht. Nach all den positiven Kommentaren konnte da ja gar nichts schief gehen... ;-)
Ich habe sie heute morgen leider noch nicht probiert, werde ich aber gleich machen, wenn ich nach Hause komme. Die Mayo wird heute zu Kartoffelsalat verarbeitet, das wird bestimmt sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Jenni
ich habe gestern Abend dieses leckere Rezept gemacht. Nach all den positiven Kommentaren konnte da ja gar nichts schief gehen... ;-)
Ich habe sie heute morgen leider noch nicht probiert, werde ich aber gleich machen, wenn ich nach Hause komme. Die Mayo wird heute zu Kartoffelsalat verarbeitet, das wird bestimmt sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Jenni
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akvis
sagt:
sagt: 01.12.2011 18:54
Hmm, bei soviel guten Kommentaren mache ich wohl was falsch. Mir ist die Mayo zu senflastig.
Aber sie ist super einfach zu machen, am besten mit dem Pürierstab. Falls ich sie noch einmal mache, werde ich auf jeden Fall weniger Senf nehmen und eventuell eine andere sorte.
Aber sie ist super einfach zu machen, am besten mit dem Pürierstab. Falls ich sie noch einmal mache, werde ich auf jeden Fall weniger Senf nehmen und eventuell eine andere sorte.
Sartras
sagt:
sagt: 19.12.2011 06:01
Hallo, die Mayo gelingt eigentlich wirklich immer... Alle Zutaten ausser 1T Essig , Eigelb und Öl würd ich aber erst dazu tun wenn die Mayo im Prinzip fertig ist! Ich hab die Mayo so schon mit dem billigsten Öl gemacht und mit einem der teuersten ... beides geht! Aber bitte nicht so faul... manchmal ist weniger mehr... schlagt die Mayo bitte nicht mit einem Stab (auch wenn es hier und da geht) nehmt eine Gabel oder einen Handquirl, ist nebenbei auch noch umweltfreundlich.
Und wenn es zu Senflastig ist ... weniger Senf ???
Und wenn es zu Senflastig ist ... weniger Senf ???
Sanni24
sagt:
sagt: 09.12.2011 16:31
Hallo,
habe zum erstenmal Mayonnaise selbst gemacht und es hat sofort geklappt. War erst skeptisch aber nach längerem Rühren war alles super.
Rezept gleich gespeichert fürs nächste mal.
Bin begeistert. LG Sanni
habe zum erstenmal Mayonnaise selbst gemacht und es hat sofort geklappt. War erst skeptisch aber nach längerem Rühren war alles super.
Rezept gleich gespeichert fürs nächste mal.
Bin begeistert. LG Sanni
Finlon
sagt:
sagt: 24.12.2011 15:41
Hallo!
Hab ganz vergessen einen Kommemtar abzugeben; die Majo schmeckt Klasse und ist einfach zu machen. Bei uns gibt's sie zu Kartoffelsalat, aber mit 150g Joghurt gemischt ;-)
LG Mina
Hab ganz vergessen einen Kommemtar abzugeben; die Majo schmeckt Klasse und ist einfach zu machen. Bei uns gibt's sie zu Kartoffelsalat, aber mit 150g Joghurt gemischt ;-)
LG Mina
Bobo64
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:51
Das mit dem langsam öl reintropfen lassen kann man sich sparen, wenn man alle Zutaten egal welcher Temperatur in einen hohen Becher gibt und einen kraftvollen stabmixer benutzt. einfach unten in den Becher stellen, einschalten und langsam hochziehen. Majo in 10 Sekunden fertig :-)
leckersus
sagt:
sagt: 31.12.2011 19:05
Vielen Dank,
für die tolle, super einfache Mayo! Habe heute zum ersten mal Mayo selbst gemacht, und ist auf Anhieb gelungen!
LG leckersus
für die tolle, super einfache Mayo! Habe heute zum ersten mal Mayo selbst gemacht, und ist auf Anhieb gelungen!
LG leckersus
jette2007
sagt:
sagt: 09.01.2012 17:35
einfach lecker super .5 sterne .
B-Mauki
sagt:
sagt: 09.01.2012 21:21
Hallo,
das Rezept hat beim ersten Mal geklappt ohne zu gerinnen. Ich habe es mit chilli verfeinert, weil es mir zu fade war.
vg B-mauki
das Rezept hat beim ersten Mal geklappt ohne zu gerinnen. Ich habe es mit chilli verfeinert, weil es mir zu fade war.
vg B-mauki
Leon_86
sagt:
sagt: 30.01.2012 21:15
hm....was mache ich falsch? bei mir schmeckt sie einfach nicht so, wie ich mir mayonaise vorstelle...entweder zu sehr nach senf, oder ein merkwürdiger essig-geschmack! Welchen Essig nehmt ihr? Ich habe bisher einen weißen Mittelklasse-balsamico genommen oder auch einfach nur zitronen saft...es fehlt aber das gewisse etwas...
05.02.2012 10:28
Hallo,
gestern habe ich mich zum zweiten mal an Mayonnaise rangewagt.Der erste Versuch war total daneben, dann hab ich Dein Rezept probiert.
Alle Zutaten zusammen in einen hohen Mixbecher, Pürierstab rein
und nach 10 Sekunden hatte ich die perfekte Mayonnaise.
Ergab auch gleich die richtige Menge für einen Eiersalat mit Flußkrebsschwänzen. Mmhhhh....lecker.
Liebe Grüße
byzanth
gestern habe ich mich zum zweiten mal an Mayonnaise rangewagt.Der erste Versuch war total daneben, dann hab ich Dein Rezept probiert.
Alle Zutaten zusammen in einen hohen Mixbecher, Pürierstab rein
und nach 10 Sekunden hatte ich die perfekte Mayonnaise.
Ergab auch gleich die richtige Menge für einen Eiersalat mit Flußkrebsschwänzen. Mmhhhh....lecker.
Liebe Grüße
byzanth
innersilence
sagt:
sagt: 07.02.2012 20:39
Hallo,
danke für das Rezept!
Anfangs war ich ziemlich skeptisch ob es was wird weil es, bevor das Öl reinkam, ziemlich flüssig war. Und ich dachte mir: wie soll es durch Öl, was ja auch flüssig ist, fest werden? Aber es hat alles super geklappt! :)
Von mir auf jedenfall 5 Sterne für diese perfekte Mayonnaise. Viel besser als die fertige Gekaufte!
Einen Teil davon habe ich zu einer Knobi-Soße weiterverarbeitet, indem ich Knoblauchzehen reingepresst und mit Paprikapulver, Pfeffer und Kräuter verfeinert habe.
Superlecker!
Liebe Grüße
danke für das Rezept!
Anfangs war ich ziemlich skeptisch ob es was wird weil es, bevor das Öl reinkam, ziemlich flüssig war. Und ich dachte mir: wie soll es durch Öl, was ja auch flüssig ist, fest werden? Aber es hat alles super geklappt! :)
Von mir auf jedenfall 5 Sterne für diese perfekte Mayonnaise. Viel besser als die fertige Gekaufte!
Einen Teil davon habe ich zu einer Knobi-Soße weiterverarbeitet, indem ich Knoblauchzehen reingepresst und mit Paprikapulver, Pfeffer und Kräuter verfeinert habe.
Superlecker!
Liebe Grüße
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