Henglein
Rama Cremefine
| Schwedischer Weihnachtsschinken
für die große Party
| 5 kg | Schinken, roh, leicht gesalzen, ohne Knochen |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Senf, süß |
| 1 TL | Senf (Kräutersenf) |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
Beim Metzger einen nur leicht gesalzenen rohen Schinken bestellen. Der Knochen soll ausgelöst, aber dabei sein.
Schinken mit Knochen in einen Topf mit kochendem Wasser legen, sodass er gerade bedeckt ist. Etwas kochen lassen. Die Brühe abschäumen, Pfefferkörner und mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben und den Schinken weich kochen (ca. 4-5 Stunden). Schinken herausheben und abkühlen lassen.
Schinkenschwarte mit einem scharfen Messer einschneiden. Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht Semmelbrösel darüber sieben. Den Schinken unter den Grill stellen und gut 5 Minuten grillen.
Warm mit Senf, Brot und verschiedenen Salaten servieren.
Schinken mit Knochen in einen Topf mit kochendem Wasser legen, sodass er gerade bedeckt ist. Etwas kochen lassen. Die Brühe abschäumen, Pfefferkörner und mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben und den Schinken weich kochen (ca. 4-5 Stunden). Schinken herausheben und abkühlen lassen.
Schinkenschwarte mit einem scharfen Messer einschneiden. Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht Semmelbrösel darüber sieben. Den Schinken unter den Grill stellen und gut 5 Minuten grillen.
Warm mit Senf, Brot und verschiedenen Salaten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hemet-nisut-weret 
sagt:
sagt: 07.12.2005 08:06
Hallo Melanie,
also, ich nehme immer einen schönen Schweine-Schinken, leicht gesalzen, den Knochen löse ich selbst aus. Für ein ~5 kg-Stück zahle ich um die 30 EUR; natürlich gibt es die Schinken auch kleiner, dann sind sie aber oft zäh - am besten weichst Du wohl auf einen Spanferkel-Schinken aus.
LG Gina
also, ich nehme immer einen schönen Schweine-Schinken, leicht gesalzen, den Knochen löse ich selbst aus. Für ein ~5 kg-Stück zahle ich um die 30 EUR; natürlich gibt es die Schinken auch kleiner, dann sind sie aber oft zäh - am besten weichst Du wohl auf einen Spanferkel-Schinken aus.
LG Gina
mikael2 
sagt:
sagt: 09.12.2008 16:20
kann man nicht schinkenbraten vom schwein nehmen,habe ich auch in einem rezept gelesen.da mein partner schwede ist,möchte ich ihm auch einen braten zubereiten,und suche nach passendem fleisch.kann mir jemand helfen
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wir würden dieses Jahr sooo gerne einen Weihnachtsschinken machen. Aber was für ein Schinken kaufe/bestelle ich denn da am besten?? Es gibt doch sooo viele Sorten. Und was kostet das in etwa? Wir benötigten allerdings keinen ganzen 5 kg Schinken, sondern etwas die Hälfte. Bekommt man sowas halb??
Sorry falls die Fragen bescheueret klingen, aber wir haben sowas noch nie gemacht ;-).
Liebe Grüße,
Melanie
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