Henglein
Rama Cremefine
| Fondue Sauce tartare
)
| 2 | Ei(er), hartgekocht |
| 1 TL | Senf |
| 1 dl | Öl |
| 1 TL | Essig |
| 2 kleine | Gurke(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 TL | Kapern |
| Petersilie | |
| Estragon | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das zerdrückte Eigelb mit Senf gut mischen und nun das Öl tropfenweise unterrühren. Wie bei der Mayonnaise wird die Sauce dicker. Essig unterrühren. Die Gurken, Schalotten, Kapern und Gewürzkräuter feinhacken, darunter mischen, salzen und pfeffern.
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Kommentare anderer Nutzer
12.10.2004 11:04
Ich mag diese Sauce auch gern zu Steaks!
gruss, fine
gruss, fine
27.12.2004 12:38
Die Sauce ist sehr lecker und wirklich zu empfehlen, ich hab sie am nächsten Tag zu Kartoffeln und Hacksteaks serviert....weil - man will ja nix wegschmeissen, war auch sehr lecker :)
monpticha 
sagt:
sagt: 01.01.2005 10:01
Diese Sauce hat bei unserem gestrigen Fondue allen Gästen sehr gut geschmeckt.
ausprobiererin 
sagt:
sagt: 13.12.2005 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Diese Sauce gehört bei uns seit Jahren -Jahrzehnten!- zum Standard-Weihnachts-Fondue (irgendwann haben wir das Rezept mal auf einem Faltblatt während der Messe "Du und Deine Welt" in Hamburg ergattert, muss so in den späten 70ern/ frühen 80ern gewesen sein. Das Original-Rezept sieht mittlerweile etwas "mitgenommen", bzw. "bekocht" aus...).
Ich mache immer schon die doppelte Menge, weil sie selten als Sauce zum Fleisch gegessen wird, 99% "verschwinden" zwischendurch mit Brot - übrig geblieben ist noch nie etwas!
Ist zwar (im Vergleich zu anderen Saucen) viel Schnippelkram und dauert dementsprechend länger (die Gurken und Eier wirklich FEIN hacken!), aber die Sauce schmeckt einfach genial.
Und: alle Jahre wieder wird es auch dieses Jahr zum Fondue eine größere Schale "Tartare" geben...Frohe Weihnacht Euch allen!
Ich mache immer schon die doppelte Menge, weil sie selten als Sauce zum Fleisch gegessen wird, 99% "verschwinden" zwischendurch mit Brot - übrig geblieben ist noch nie etwas!
Ist zwar (im Vergleich zu anderen Saucen) viel Schnippelkram und dauert dementsprechend länger (die Gurken und Eier wirklich FEIN hacken!), aber die Sauce schmeckt einfach genial.
Und: alle Jahre wieder wird es auch dieses Jahr zum Fondue eine größere Schale "Tartare" geben...Frohe Weihnacht Euch allen!
heyla 
sagt:
sagt: 01.01.2006 14:21
Diese Sauce habe ich gestern zu Fondue gemacht und sie war ein echter Hit!! Da passt wirklich alles zusammen!! Megalecker.
Allerdings wäre ich bei der angegebenen Menge nicht hingekommen für vier Personen, obwohl es natürlich auch noch andere Dips zum Fleisch gab. Ich habe auch die doppelte Menge genommen.
VG
heyla
Allerdings wäre ich bei der angegebenen Menge nicht hingekommen für vier Personen, obwohl es natürlich auch noch andere Dips zum Fleisch gab. Ich habe auch die doppelte Menge genommen.
VG
heyla
Schnubbel77 
sagt:
sagt: 29.12.2006 22:07
Wir haben die Soße zu unserem Weihnachtsfondue zubereitet und ich muss sagen, uns hat sie leider nicht so gut geschmeckt... :o/ wirds bei uns leider nicht mehr geben.
LG
Schnubbel77
LG
Schnubbel77
Silkekind 
sagt:
sagt: 27.10.2007 12:55
So richtig lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe nur eine winzige Änderung vorgenommen: statt Salz hab ich ein bißchen Sardellenpaste rein, so kenne ich das von früher! Und, ich hab es mit dem Quickchef von T.....ware gemacht, das klappt suuuuper und man erspart sich die mühsame Schnippelei.
sunny340
sagt:
sagt: 31.12.2007 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Bin grade mitten in der Zubereitung und frage mich, ob ich das Eiweiß auch reinschnippeln soll. Ich machs jetzt einfach mal, weil wegschmeißen mag ichs nicht.
Mit der "Soße" hat das bei mir leider nicht so gut geklappt, das Eigelb ist mir irgendwie geronnen und mein Öl schwimmt jetzt oben. Kann man hier auch fertige Mayo nehmen oder gehört das nicht in so eine tolle Soße rein.
Viele Grüße und einen guten Rutsch
sunny340
Mit der "Soße" hat das bei mir leider nicht so gut geklappt, das Eigelb ist mir irgendwie geronnen und mein Öl schwimmt jetzt oben. Kann man hier auch fertige Mayo nehmen oder gehört das nicht in so eine tolle Soße rein.
Viele Grüße und einen guten Rutsch
sunny340
04.12.2010 12:28
pamili
sagt:
sagt: 17.01.2010 23:38
Geschmacklich das absolute Highlight!
Diese Soße mache ich in Zukunft, wenn es sein muß, nur für mich selbst (mein Mann mag keine Kapern).
Es muß auch nicht soviel Öl rein.
Trotzdem danke!
LG
Pamili
Diese Soße mache ich in Zukunft, wenn es sein muß, nur für mich selbst (mein Mann mag keine Kapern).
Es muß auch nicht soviel Öl rein.
Trotzdem danke!
LG
Pamili
29.10.2010 16:42
Meine Lieblings-Fonduesauce, die könnte ich pur mit dem Löffel essen. Jetzt wird es wieder kälter draußen und bald mache ich sie wieder. Ich freu mich schon.
Danke für das Rezept, ist glatte fünf Sterne wert!
Viele Grüße
von Fadette
Danke für das Rezept, ist glatte fünf Sterne wert!
Viele Grüße
von Fadette
Heinricks
sagt:
sagt: 30.12.2010 15:39
Es wäre nett wenn man, ohne die Kommentare hier zu lesen, gewußt hätte, dass man das Eiweiß auch braucht!!! Davon steht im Rezept nämlich kein Wort!!!
Pepperoni204
sagt:
sagt: 11.10.2011 12:40
mabru 
sagt:
sagt: 09.01.2011 14:37
Hi horsch,
habe das Rezept zu Fondue mit Schweine und Rinderfleisch gemacht. Respekt, war saugut.
Gruß mabru
habe das Rezept zu Fondue mit Schweine und Rinderfleisch gemacht. Respekt, war saugut.
Gruß mabru
Annilotti
sagt:
sagt: 31.12.2011 09:47
Das Öl schwimmt oben und die ganze Soße wird dominiert vom Olivenölgeschmack .... Die kipp ich weg :(
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