Zutaten für eine kleine Springform von 24 cm Ø.

Die Löffelbiskuits im Mixer zerbröseln oder in eine große Tüte füllen und mit dem Nudelholz fein zerkleinern.
Das Ei trennen. Die Butter schmelzen lassen. Die Löffelbiskuits mit dem Eiweiß und der flüssigen Butter verkneten. Den Ofen auf 200 C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Krümelboden einfüllen und festdrücken. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen (ergibt etwa 100 ml). Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Limettenschale- und -saft unterrühren. Die Mischung in ein warmes Wasserbad setzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen schaumig rühren. Dann den Joghurt untermischen. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen, aber nicht kochen lassen. Nach und nach unter die Joghurtmasse rühren und 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Inzwischen um den Tortenboden einen Tortenring legen. Die Sahne steif schlagen und unter die Limettencreme heben. Auf den Boden streichen und 2 Stunden kalt stellen. Dann den Tortenring entfernen und die Torte servieren.